米线的家常做法怎么做？
青椒肉丝炒米线
食材明细
主料：猪瘦肉适量、米线适量、青椒适量、黑木耳适量、
辅料：葱适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、盐少许
具体步骤：
1、瘦肉洗净，切丝，加入少许盐，料酒和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、青椒洗净切丝，黑木耳提前泡软，洗净，切丝。
3、干米线提前泡软，放入锅中煮至没有硬心。
4、捞出，用凉水清洗两遍，控干水分。
5、炒锅中倒油，烧热，放入葱段和青椒丝翻炒。
6、青椒丝炒软后，放入黑木耳丝和腌制好的瘦肉翻炒。
7、肉丝炒熟后，放入米线，根据自己的口味加入适量蚝油和酱油。
8、炒匀即可出盘。
扩展资料：
米线种类：
1、玉溪小锅米线
最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。
20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为最突出，至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。
2、大锅肠旺米线
米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
3、豆花米线
煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感，而且也好看.) 先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。
4、凉米线
米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”
5、卤米线
卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。
米线的家常做法(简单易学)
做法一：鸡汤米线 材料：米线、鸡肉、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、辣椒油。步骤：1.将鸡肉洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。2.锅中加入适量的水，放入姜、葱、鸡肉，烧开后转小火煮30分钟。3.将米线放入热水中焯水，捞出备用。4.将煮好的鸡汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调...
米线做法大全家常做法
以下是一些常见的米线家常做法：1. 清汤米线：将米线焯水煮熟，然后捞出过冷水，备用。准备各种蔬菜和肉类，例如豆芽、鸡肉、虾仁和蘑菇等。将蔬菜和肉类煮熟后，拌入米线中，再加入适量的清汤，煮开即可食用。2. 干炒米线：将米线焯水煮熟，然后捞出沥干。准备各种蔬菜和肉类，例如胡萝卜、豆类和熟猪肉...
家常米线的简单做法
家常米线的简单做法：材料：- 米线 100克 - 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）适量 - 思念素火腿（可选）适量 - 葱末 适量 - 大蒜 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 将米线用温水泡软备用。2. 准备素火腿和蔬菜，洗净切成适合吃的长度。3. 热锅倒入适量...
家常米线的做法
家常米线的主要材料就是米和水。首先，我们需要准备一定量的大米。最好选择富含淀粉的大米，这样制作出的米线口感更好。将大米浸泡在清水中约4个小时，然后将浸泡好的大米倒入搅拌机中加入适量的清水，搅拌均匀成为米糊。注意，搅拌时的水量要留出一些余地，因为在煮的过程中还需要加入适量的水。接下来，...
家常米线的简单做法
1、首先把米线用凉水浸泡，时间最好不要超过三个小时。如果时间紧，可以直接用开水浸泡一个小时。2、今天咱们用到了四种酱，因为酱里面所含调料比较全而且盐分比较高，所以全程不用放葱姜，盐和味精等调味品。起锅烧油，油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。3、...
米线家常做法简单又好吃
步骤：1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。4.加入热水烧开。5.放入米线，不要搅动。6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。7.放入金针菇和油菜心...
米线的做法家常简单
以下是我做的米线的家常简单做法:1、米线用凉水或开水浸泡。2、油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱,小火熬出香味和红油。3、倒入适量清水,把米线也放入锅中。4、放火锅丸子。5、放入海带。6、最后放入娃娃菜和青椒。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
家常米线的做法
1、食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。2、先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出...
家常米线的简单做法
1.准备工作 将米粉用清水冲洗两到三次，直到水变得透明。然后将其放在锅中，加入水，加热至水开，拌匀，再加入少许盐，翻炒均匀，煮熟即可。米线的后续制作，取决于其使用的调料和配菜选择。2.烹饪过程 将葱姜炒香，放入配菜（豆腐、鸡蛋、肉、虾仁、蔬菜等），继续翻炒。当配菜变软后，加入适量油...
在家做米线怎样才好吃家常米线好吃又简单的做法
1、用料：米线适量、豆腐丝适量、油菜适量、豆芽适量、熟鹌鹑蛋适量、海带适量、熟大虾适量、香菇适量、豆芽菜适量、木耳适量、大葱适量、花椒适量、盐适量、香油适量、麻油适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒油适量。2、大葱切段和花椒一起放入锅中，加水煮开1分钟后捞出。3、海带提前泡发好切丝，豆腐丝...
移璧除痰： 家常米线 主料:米线 辅料:虾仁、熟猪肉、熟鸡肉、火腿、猪腰、鱼片、豆苗、胡萝卜、白菜、豆芽、韭菜、葱、香菜 调料:盐、酱油、鸡精、高汤、食用油 做法; 1、 坐锅点火倒油,将油烧热; 2、 在碗中放虾仁、蔬菜、葱倒入热油; 3、 ...
浑源县15334125311： 米线怎样做好吃又简单,好吃米线的做法 - ？
移璧除痰： 主料米线适量蒜末15g时令蔬菜1颗辣椒酱1勺老干妈豆豉1勺香油1勺生抽1勺葱少量家庭版米线的做法步骤1. 米线提前温水泡7~8分钟.2. 准备配料3. 锅里放入适量的水,煮沸.加入蔬菜,米线煮2~3分钟就可以了.4. 米线捞出装碗,碗底放入香油,生抽.其它配料依次放入.5. 一碗家庭版简易米线就做好啦.6. 简单又好吃.7. 蔬菜可以根据自己喜欢来添加.
浑源县15334125311： 在家里怎么做米线 - ？
移璧除痰： 用料: 1、线适量.2、猪肉(也可用鸡肉).3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量.4、豌豆尖(可用其它菜叶代替).5、鸡汤(其他高汤均可).6、老姜一块.7、盐适量. 做法: 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮). 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上. 3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木炭撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片. 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用. 5、盛出自己所需量的汤、菜装入锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀.
浑源县15334125311： 米线怎样做好吃又简单 - ？
移璧除痰： 1.瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用.2.黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参.3.准备一碗米线.4.砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味.5.放入葱姜炒香.6.放入肉末煸炒断生.7.放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟.8.放入米线煮一会.9.放入青蒜,适量盐、酱油、味精即可关火食用
浑源县15334125311： 米线是怎么做的 - ？
移璧除痰： 优质大米运到春城老百家米线加工厂后, 经过洗米——浸泡——沥水——磨粉——和面(加水增加米粉的湿度)——挤压成型——老化等 一系列工序后就形成了我们看到的米线,整个生产过程不添加任何添加剂.大米加工成米线后 为啥这么筋道,这么富有弹性呢?秘密在于大米中淀粉含量占其干重的85%以上, 其中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比尤为重要,这个配比是通过添加少量的玉米淀粉进行调配的. 配比好的大米粉在机器中经过特定的压力和温度后就会糊化,形成具有一定弹性和强度的半透明凝胶,凝胶的黏弹性、强度等特性就决定了成品米线筋道的口感.
浑源县15334125311： 最简的家常米线怎么做 - ？
移璧除痰： 爽口滑嫩的米线,沉浸一碗鲜美的汤汁中,再加上香甜的鱼豆腐,绝对是十足的美味,再加上它热量不高,在享受美食的同时,你还可以保持苗条的身材.鱼腐汤米线做起来很简单.食材主料鱼豆腐3两米线1碗辅料鲜冬菇2两鲜香浓汤料10克...
浑源县15334125311： 自己在家做米线,怎样做又简单又好吃呢? - ？
移璧除痰： 【小锅米线的食材】:干米线2把、云南酸菜200克、肉末100克、大蒜5瓣、绿豆芽200克、韭菜1小把、香菜几棵、高汤适量、油盐适量.教你小锅米线的做法,酸爽开胃,粉滑汤鲜,吃上1碗肠胃超满足【具体做法】:1、热锅热油,下肉末...
浑源县15334125311： 怎样做米线(家常做法) - ？
移璧除痰： 米线加工简介 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品.米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产...
浑源县15334125311： 家庭米线怎么做 - ？
移璧除痰： 家庭米线的做法 食材:主料:鱼豆腐3两,米线1碗 辅料:鲜冬菇2两,鲜香浓汤料10克,姜片若干,水3碗 做法 :1. 鱼豆腐切半,鲜冬菇2两切片.2. 米线放入滚水中3. 煮熟之后备用4. 锅中放入水3碗5. 煮滚后加入鲜香浓汤料6. 煮滚以后加入鱼豆腐7. 鲜冬菇姜片再煮5分钟8. 再加入米线9. 稍煮片刻即可.注意:米线是用大米加工而成,煮制前需要浸洗漂净. 鲜味浓汤料,可以吊出一锅好汤底,让米线更具有醇厚的滋味.
浑源县15334125311： 米线是怎么做的？
移璧除痰： 米线是以直链淀粉含量在20%~25%中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品.长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放调料即可食用.
