菜包子的做法是怎样的？
葱花100克 化猪油100克 水发笋子100克 精盐3克 酱油15克 麻油15克 胡椒粉2克 味精2克
做法1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团、发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、化猪油反复揉匀，用湿纱布盖好，饧10分钟左右。
3.制馅：莲花白洗净，放入沸水中氽一下，捞出用清水漂凉，沥干水汾，用刀剁细，
然后用纱布包上，再挤掉一些水分。抖散。芽菜洗净，用刀剁细，水发笋子切成粒状，
在沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。
以上各种原料盛在盆内再加入葱花、酱油、精盐、猪油、味精、麻油、胡椒粉，拌和均匀即成馅心。
4.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径3厘米的圆条，揪成10个剂子，
用手掌分别按直径7厘米的圆皮(中间略厚，边沿稍薄)，包上馅心，收口处捏成花纹。
放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
将灰条菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，放入清水多次洗去苦味，
切碎放入盆内，再放入虾皮、精盐、味精、葱花、猪油，拌匀即成馅。
2. 将面粉加入酵头和水和匀，待面发酵，用食碱中和酸味，
揉匀切成一个个面剂，擀成包子面皮，包馅成一个个包子，上笼蒸至熟，出笼即成。
香菇泡发洗净切小丁.将豆干洗净切小丁。青菜沸水中焯一下，挤干些水分切丁。
将三者混合，放入盐、鸡精、橄榄油、芝麻油。搅拌均匀。
将酵母溶于温水中，缓缓倒入面粉盆中，揉成面团，
发酵（面粉、水、酵母比例为 100：50：1）。
将发酵好的面团在面板上再揉，排出空气，搓成长条。
切成小段。取一揉圆按扁，放上馅料。包成包子形状。
包好的包子静置20分钟第二次发酵。冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟。包子出锅。
主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,
盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
大包子做法怎么做,包子调馅大全,包子馅都是怎么做
4、将南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分搅拌，即成包子肉馅儿。5、包子皮中包入适量地肉馅，用右手拇指和食指自左向右依次捏出约20道皱褶花纹，包顶留指头大小的口，即成包子生坯。6、将包子生坯放入蒸笼中蒸熟即可。牛肉包子的做法 不同馅的包子其实做法相差并不大，更多的是调馅时的差别。食材 自...
做包子的方法是什么?
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红...
包子的做法
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。灌汤包子 1:灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），...
包子的制作方法
包子的制作方法 用料：熟豇豆300克、葵花籽油15克、鲜肉（肥瘦3：7）400克、料酒1勺、生抽3汤勺、葱姜水（葱姜末也可以）小半碗、盐8克、老抽（可不放）1汤勺、面粉300克、酵母水150-170克 1、将酵母水和适量水倒入面粉中，和成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵。2、然后把鲜肉洗干净，用刀切碎...
怎样自己在家做好吃的包子,做法全一点
1、将发面团揉光，搓成长条，切成小团，擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用。2、皮包馅，捏成细花纹的包子。底垫白纸，放温暖处醒45分钟。第四步：蒸 包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。1》蒸包子的全过程 美味的饺子的制作过程是这样的：第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好...
豆角包子的制作方法?
豆角包子的做法 步骤step 1 面团材料全部放入盆里，揉成团之后，放在温暖那地方开始发酵，大约1个小时后发酵至2.5倍大 步骤step 2 豆角。步骤step 3 豆角洗净，切成末 步骤step 4 香菜和葱洗净后切成末，姜也切成末。步骤step 5 猪肉馅加入葱姜碎和香菜碎，再加入花生油、芝麻油、生抽、五香粉、...
新手做包子的做法步骤图,新手做包子怎么做
鲜肉包子的做法 1、首先和面，在270g清水中加入一勺糖，搅拌溶化，再将干酵母洒在水面上 2、静置15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌 3、将面粉和酵母水一起搅拌均匀，再和成面团 4、揉至面团表面光滑 5、放入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时 6、将所有调料加入猪绞肉中，边...
包子的做法是怎样的?
【制作步骤】1.蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满...
做包子过程,还有包子的配方
一、“狗不理”包子配方及做法主料：面粉６００克“狗不理”包子配料：猪肉（肥３瘦７）４２５克，酵面３７５克调料：葱末５５克，碱面５克，味精５克，芝麻油６０克，姜末５克，酱油８５克，骨头汤适量“狗不理”包子用料：猪肉300克、酒30毫升、醋30毫升、发面150克、葱姜水45毫升、淡色酱油30...
我想知道各种包子的做法``越多种越好
馅料，我这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是：火腿（最好是云腿）切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就留出来了，这就是有名的糖腿包子。别具风味——酱肉烤包子 别具风味——酱肉烤包子 简介:包子大家平日里再熟悉不过了。...
伍佳蛇胆： 步骤 1 点击查看大图 香菇泡发,香菇和冬笋切成小一点的丁,可千万别切末啊,切了末还吃什么啊.为什么要加冬笋,第一冬笋很鲜,第二我们行业里说吃东西要个口感,软的里面加入有口感的硬性食材,能丰富口感.步骤 2 点击查看大图 ...
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伍佳蛇胆： 菜包子 材料:大白菜,猪肉(或者肉馅,也可用虾肉代替),韭菜,香菇,鸡蛋.调料:盐,料酒,白糖,生抽,胡椒粉,葱姜末或者葱姜水,淀粉,香油,番茄酱.做法:1、猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中,同时加入盐,料酒,生抽,...
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伍佳蛇胆： 材料: 大头菜,红萝卜,香菇,猪肉,虾米 做法: 把香菇、猪肉、虾米大头菜和红萝卜切成粒状 把香菇、猪肉、虾米、大头菜和红萝卜炒半熟 面粉中加入发酵粉和鸡蛋,和成面团,让面团发酵20分钟 面团弄成条状,切小块,用棍子压扁成一片,把肉馅包在里面 开大火蒸5-10分钟即可出炉
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伍佳蛇胆： ,菜包,香菇包,肉包,粉丝包,豆沙包...褶皱样子比较好看,将馅料放圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯.
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