15斤豆腐多少克石膏粉合适？
学做豆腐1斤黄豆放多少石膏粉?
石膏豆腐制作方法：1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 每公斤黄豆用石膏20～30克。 2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制...
石膏豆腐的做法和配方
3、使用准备好的纱布将豆汁滤出，如下图所示。4、将豆浆汁放入锅中开始熬，中火，用铲子搅拌，如下图所示。5、豆浆汁，石膏和清水搅拌一起，静置20分钟，如下图所示。6、静置好搅拌成絮状，放入模具中，如下图所示。7、盖好，用重物压实，如下图所示。8、8小时后取出，切块，这样石膏豆腐就做好...
做豆腐放多少熟石膏粉?
1斤黄豆配2两5钱石膏粉。做豆腐的具体步骤：把干豆浸泡在水中。把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里，打开豆浆机将豆磨成豆浆。把豆浆通过滤布袋倒入锅里，挤压豆渣，收集剩下的豆浆，生豆浆已经准备好了。煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉，食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100，把食品级...
做豆腐石膏用量是多少
添加量以黄豆计：2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例，一般加入2-3两石膏。添加量与产品种类，含水量要求，大豆质量，点浆温度，点浆方法，豆浆浓度，操作经验等等有关。这不是一个恒定不变的添加量，想做好，经验占70%以上。
做油炸豆腐每斤黄豆需多少石膏粉?
做油炸豆腐，每斤黄豆需要20克石膏粉。数据稍有偏差，可以多做几次实验。毕竟地域不同，黄豆成分稍有不一样，水质也不一样，所以稍有偏差。
石膏点豆腐的比例是多少?
石膏点豆腐的比例是1：1.5。黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆(50g)1斤水(500ml)1.5g石膏。石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。石膏豆腐使用的成型液是石膏液，与北豆腐相比，石膏豆腐的质地更软嫩、细腻。制作石膏豆腐，黄豆需要...
做豆腐花是:一斤豆大概需要多少石膏
石膏豆腐花 【基本材料】 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。【做法】1．干黄豆用水泡约6 小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将...
一斤豆子放十斤水再放多少石膏粉能做成豆腐脑?
石膏粉20-30克的量。\\r\\n【制作方法】\\r\\n1、原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 每公斤黄豆用石膏20～30克。\\r\\n2、磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6...
做豆腐豆汁与石膏的比例是多少
7、等到盆里的熟豆浆，放凉5分钟以后，把内酯水倒入豆浆。8、用干净筷子搅拌豆浆，让内酯水充分，和豆浆调和（参看图片所示）9、15-30分钟后，就成了豆腐花 10、把豆腐花倒入纱布当中，包裹起来。如果有模具就放在模具里，没有，用活底的蛋糕烤盆也行。11、压上重物，如果喜欢嫩的豆腐，就时间短...
300克黄豆放多少石膏
10克左右一斤豆子放15克石膏粉就可以做成石膏豆腐了石膏是主要化学成分为硫酸钙的水合物，为单斜晶系矿物。石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。其制品的微孔结构和加热脱水性，使之具优良的隔音、隔热和防火性能，可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、...
荤史和日： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...
建华区18780347611： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
荤史和日： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
建华区18780347611： 一斤黄豆放多少石膏制作豆腐 - ？
荤史和日： 作豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买...
建华区18780347611： 石膏点豆腐,一斤豆子放多少石膏? - ？
荤史和日： 我知道一种不用放石膏的· 您可以看看试试哦·做法:1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用...
建华区18780347611： 1斤黄要多少石膏呢,做豆腐 - ？
荤史和日： 15斤干黄豆夏天4两5到5两石膏,冬天5两5到5两8之间你自己把两换算成克
建华区18780347611： 用石膏做豆腐的比列是多少? - ？
荤史和日： 我家以前卖过豆腐,我记得我爸说过10斤豆子,3两石膏粉.也就是100g豆子,3g石膏粉.豆浆是不用加石膏粉的,加了石膏粉就变成豆腐脑了,然后再压,就是豆腐了. 豆浆煮沸后,加入石膏粉,要一边搅拌,一边加,保证它充分溶解到每一滴豆浆里面.想吃老豆腐就多压一会,嫩豆腐就少压一会.
建华区18780347611： 做豆腐10斤豆多少石膏 - ？
荤史和日： 石膏粉20-30克的量. 【制作方法】 1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克. 2、...
建华区18780347611： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
荤史和日： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
建华区18780347611： 做豆腐时石膏怎么放?放的比例是多少 - ？
荤史和日： 石膏(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可).石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味.把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花.上格加压一定时间即成豆腐.
建华区18780347611： 豆腐石膏的用量 - ？
荤史和日： 要用食用级别的石膏,是熟石膏粉(生石膏加热至160度制得)15克(500克大豆的量),放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释.略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用,
