超简单的滑肉汤，有哪些详细的方法值得分享？
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉 300克
鸡蛋 1个
生姜 1小块
葱 1根
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
白胡椒粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
香油 少许
清水 适量
腌肉：
将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
加入少许盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，用手抓匀，使肉片充分吸收调味料。
加入适量的水淀粉，继续抓匀，直到肉片表面覆盖一层薄薄的淀粉糊，这样做可以使肉片在煮的时候更加嫩滑。
最后加入几滴香油，防止肉片粘连，拌匀后腌制20分钟左右。
汤底制作：
生姜切片，葱切段备用。
锅中加入适量清水，放入生姜片和葱段，大火烧开。
水开后，撇去浮沫，转小火慢煮，以保持汤底清澈。
下肉：
将腌好的肉片逐片放入汤中，用筷子轻轻推散，防止肉片粘连。
肉片变色后即可关火，这个过程不宜过长，以免肉片变老。
调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅：
将肉片和汤一起倒入汤碗中。
撒上葱花增加香气。
如果喜欢，可以在汤面上滴几滴香油增加风味。
注意事项：
选择肉片时，最好选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质更加细嫩。
肉片不要切得太厚，这样更容易煮熟，口感也更好。
腌制肉片时，不要放太多的水淀粉，否则会影响肉片的嫩滑度。
下肉片时水一定要是开的，但不需要大滚，以免肉片煮散。
肉片变色即可捞出，不宜煮得过久，以免肉质变老。
通过以上步骤，你可以制作出一碗超简单的滑肉汤，既保留了肉的鲜美，又让汤底清澈可口。这道菜适合作为家常菜或者是宴客时的开胃汤品，营养健康，做法简单，深受大家喜爱。
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罗源县13251914900： 有谁知道重庆滑肉汤的做法吗.? - ？
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罗源县13251914900： 滑肉汤怎么做 - ？
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罗源县13251914900： 请教:重庆滑肉汤的做法 - ？
杜庆儿童： 滑肉汤正确的做法是:选夹子肉切片,加盐味精,胡椒淹5分钟,将鸡蛋打入其中加红薯粉拌匀,等红薯粉无颗粒状了.烧一锅水开后改小火一片一片的下入肉片,放完后过3分钟加大活力,调味就可以了
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罗源县13251914900： 苦瓜滑肉汤怎么做,怎么做好吃又简单 - ？
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