简单又好吃的酱料配方大全
1. 麻辣酱
功效：提升食欲，增加口味层次；
材料：
- 干辣椒段 50克
- 生姜 20克
- 蒜 20克
- 花椒粉 10克
- 食盐 10克
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将干辣椒段、生姜和蒜放入搅拌机中打成细碎状。
2. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至油冒烟。
3. 将搅拌好的辣椒、姜和蒜放入锅中，炒至微微变色。
4. 加入花椒粉和食盐，继续炒匀。
5. 关火后待凉，装入密封容器保存。
注意事项：
- 食用油要足够多，以确保酱料的口感柔滑。
- 辣椒段炒热后要立即关火，以免过烤导致辣椒苦味加重。
2. 蕃茄酱
功效：增添酸甜口味，适合与意面、披萨等搭配；
材料：
- 番茄 500克
- 洋葱 1个
- 蒜 3瓣
- 细砂糖 50克
- 食盐 适量
- 番茄酱（可选，用于增加颜色和口感）
做法步骤：
1. 将番茄用开水焯水，去皮备用。
2. 洋葱和蒜切成细末。
3. 在平底锅中加入适量的油，加热至油热。
4. 加入洋葱和蒜末炒香。
5. 加入去皮番茄，用勺子压成浆状。
6. 加入细砂糖和食盐，继续翻炒约10分钟至浓稠。
7. 可根据个人口味，加入适量的番茄酱调整口感。
8. 待凉后装入密封容器保存。
注意事项：
- 糖的用量可根据口味调整，但要确保适度甜度。
- 番茄炒制时要用勺子压成浆状，以增加口感的细腻度。
3. 花生酱
功效：营养丰富，增加食物的口感与香味；
材料：
- 生花生仁 200克
- 白芝麻 20克
- 红糖 50克
- 食盐 适量
做法步骤：
1. 将生花生仁放入平底锅炒至微黄色。
2. 熄火后稍凉，将炒好的花生仁用搅拌机打碎成蓉状。
3. 平底锅放入白芝麻，小火炒至微黄色。
4. 将炒好的花生仁蓉和白芝麻放入搅拌机，继续打至均匀。
5. 加入红糖和食盐，继续搅拌均匀。
6. 待凉后装入密封容器保存。
注意事项：
- 炒花生仁时要注意火候，掌握好时间，避免炒焦或过生。
- 打碎花生仁和白芝麻时要用搅拌机，以保证酱料的顺滑度。
以上是简单又好吃的酱料配方大全，无论是麻辣、蕃茄还是花生酱，都是受欢迎的调味品。制作过程简单、食材易得，能够增加菜肴的层次感，为家常菜增色不少。制作时要注意火候和食材的新鲜度，以保证口感和味道的最佳效果。希望大家能尝试并掌握这些酱料的制作技巧，为家人和朋友烹饪出更加美味的佳肴！
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