儿菜怎么切才好？
儿菜又名"超生菜"，学名为"抱子芥"，因其根部粗大，周围环绕着翠绿的芽包，象征着一母多子，因此得名。儿菜的外观色彩鲜艳，外叶碧绿，内芯洁白，切片后形成绿白相间的视觉效果。儿菜的营养价值丰富，富含钙、铁、磷以及多种维生素，如硫胺素、核黄素和烟酸，对预防唇干、清热解毒和去油腻都有一定的保健功效。
这些关于儿菜切法和营养价值的信息，源于网络并广泛传播，原作者保留版权。现在你已经掌握了如何优雅地切割和利用这道美味的蔬菜了。
切菜,怎么样才能练好刀工啊?
用加过温的刀切面或面包，非常好切。先将刀在开水中烫热，再去切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，蛋不会碎。横切牛羊（横着纤维纹路切）、斜切猪（顺着纤维纹路稍斜切）、竖切鸡鱼（顺着纤维纹路竖切）。切皮蛋、果冻、皮冻不用刀用缝衣线划开。这样可以使切面平滑不碎。参考资料：http:\/\/lady.cnmeinv...
如何切好菜
1、右手拿刀，将刀垂直的放在菜墩上；2、角度为90度 左手按住原料；3、用中指的小关节顶住刀面；4、边切边往后退；5、刀的高度不可高出中指的关节。
怎么学切菜总是怕刀切到手上啊?
想学切菜，但又怕刀切到手上，这是正常的心理素质，原因在于没有经历，没有经验。因此，学切菜，需要对刀有一定的了解，掌握刀的工作原理刀法和使用刀的技巧加上多历练才是上上策，然后再找空闲时间多接触菜，对菜的结构进行掌握。切菜：首先应会拿刀,会切一般的菜.切菜的关键是左手掌握菜,几个指尖...
怎么切菜~菜菜又漂亮又方便又好吃~如菜椒、苦瓜、芹菜、藕等等~_百 ...
切菜前，要视原料的质地软硬程度，正确运用刀法，才能收到理想的效果。 想菜好吃 切菜需讲究刀法 “厨以切为先”。很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，中国农业大学食品学院何计国副教授表示，切得一手好菜，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。下面介绍几个让切菜更轻松的...
蔬菜怎么快速切好?
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牛肉丝怎么切才好吃?
以提高安全性。切好的牛肉丝要尽快烹饪：切好的牛肉丝最好尽快烹饪，以免肉质变质。如果需要存放，可以将牛肉丝放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。总之，切好牛肉丝需要掌握一定的刀工技巧，了解牛肉的纹理和纤维结构，并使用合适的刀具。通过以上建议，相信您可以切出美味可口的牛肉丝。
碎炒广心菜该怎么切好看
碎炒广心菜该这样切好看：1、准备好新鲜的广心菜，并将其洗净。2、将广心菜的叶子和茎分开处理。茎部分通常比较硬，所以可以先将茎切成较小的段。3、叶子部分可以整片切，或者将其叠起来切成细丝状，或者切成菱形小块，根据个人喜好选择。4、如果你想要更加细腻的口感，可以将叶子部分用刀背压碎，...
菜该怎么好切
右手拿刀，将刀垂直的放在菜墩上，角度为90度 左手按住原料，用中指的小关节顶住刀面。边切边往后退，慢慢切，不要着急一刀是一刀的切。注意：刀的高度不可高出中指的关节。防止切手！你肯定会觉得很别扭吧。不要紧慢慢练。好好学吧。
你有哪些好的切菜方法?
我爹教我做菜的时候就告诉我，横切牛肉，斜切猪，顺切鸡。牛、猪、鸡(鱼也在内)虽然都是肉类，但它们的纤维组织和老嫩程度不同，加工方法也不同。牛肉质老(纤维组织粗)，筋多(结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着...
大白菜怎么切好吃
2.蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉。3.把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。4.洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到...
政勤盐酸： 儿菜是南方常见的食材,相信很多北方人会觉得很陌生吧.儿菜的吃法很奇怪,虽然有众多叶子,但是好多人都不会食用.那么,儿菜为什么不吃叶子呢,你想知道吗?...
麒麟区19744014976： “儿菜”该怎么吃? - ？
政勤盐酸： 可以凉拌吃,做法如下:准备材料:儿菜200g、剁椒1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、白糖少许、大蒜3瓣、大葱适量 一、准备食材 二、儿菜去根部老皮切开 三、葱蒜切末 四、切好的儿菜放入沸水中煮两分钟 五、焯过水的儿菜捞出控干水份 六、锅中放入1茶匙食用油.放入葱末、蒜末、剁椒爆香 七、爆香葱蒜剁椒后,依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油、少许白糖 八、加入少许清水炒匀至汁浓关火 九、炒好的料汁直接浇在儿菜上即可.
麒麟区19744014976： 猪肉片儿跟哪样蔬菜炒着吃好吃 - ？
政勤盐酸： 儿菜炒肉片的做法 1.儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉 2.大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒 3.锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油4.再放进切成块的儿菜 5.开大火一起翻炒.如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去 6.勾少许盐,大火快速翻炒7.倒少半碗热水,稍微掩住菜即可.因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿 8.不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下 9.一点味精出锅.儿菜很好熟,生吃也可以,所以不要炖太久哦
麒麟区19744014976： 儿菜炒肉片怎么做 - ？
政勤盐酸： 用料 儿菜 猪肉 盐 油 味精 儿菜炒肉片的做法 儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒6粒锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),...
麒麟区19744014976： 仁儿菜吃馅怎么做好吃 - ？
政勤盐酸： 儿菜炒肉片 主料 2人份 猪肉适量、芥菜头适量 调料 色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量 儿菜炒肉片步骤1 儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉 步骤2 大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个...
麒麟区19744014976： 儿菜怎么弄才好吃? - ？
政勤盐酸： 吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜. 儿菜炒回锅肉也不错.回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉.豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油.锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒. 儿菜还可以腌泡菜、、试试吧!
麒麟区19744014976： 儿菜怎么做成榨菜 - ？
政勤盐酸： 儿菜做成榨菜步骤: 1、儿菜切成小条,放盐拌匀,放一晚! 2、第二天早上已经软软的缩水了,用手挤一挤放在纱布里裹着; 3、拿个重物来压住.压两天把水分压干; 4、压两天或者拧干后拿出尝尝盐味,觉得可以了就加辣椒面花椒面...
麒麟区19744014976： 儿菜的菜叶可以吃吗 - ？
政勤盐酸： 可以. 准备用料:儿菜300g、油10g、盐3g、辣椒适量、红肠100g 1、儿菜掰开洗净后切成薄片,辣椒切斜段.2、红肠切成薄片. 3、锅里倒入油放辣椒炒出辣味 4、然后放进儿菜片,大火快速翻炒几下. 5、放入红肠片,调适量盐,翻炒入味后即可出锅.6、成品图.
麒麟区19744014976： 怎样除去儿菜中的苦味 - ？
政勤盐酸： 用乳酸发酵方法就是能去除的.
麒麟区19744014976： 儿菜怎么做 - ？
政勤盐酸： 儿菜是四川和贵州这样叫的一种名字,吃起来有点像莴笋,但是口味比莴笋稍微好吃点,尤其是和肉一起炒,更加好吃
