牛奶饼干的做法 牛奶饼干怎么做
作者&投稿：闫穆 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶。用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成。
3、揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展。
4、继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽。
5、要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩。
6、再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以。
7、揉好的面团，放在案板上松弛15分钟。
8、案板上撒薄面防粘，将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以）。
9、将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用。
10、将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃，味道更好哦。
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闻艺川青： 1、起酥油80克 2、糖60克 3、鸡蛋1个 4、低精粉180克 5、奶粉40克 6、发酵粉1小勺 7、柠檬汁少许 起酥油+糖用打蛋器略微打发,鸡蛋打散分3-4加入,搅拌均匀. 面粉+奶粉+发酵粉过筛加入. 和成面团 放在烤盘里,分成小团,压点花纹 一个用叉子压花,一个用粗网的筛子压花 烤箱175度,烤20分钟,喜欢颜色深的略微增加2-3分钟.
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闻艺川青： 步骤 牛奶饼干条的做法步骤11.把蛋白打发. 牛奶饼干条的做法步骤22.加一个蛋黄. 牛奶饼干条的做法步骤33.加点奶粉. 牛奶饼干条的做法步骤44.用橡皮刮刀搅拌均匀. 牛奶饼干条的做法步骤55.筛入面粉. 牛奶饼干条的做法步骤66.称重,称200面粉. 牛奶饼干条的做法步骤77.把面糊倒入裱花袋. 牛奶饼干条的做法步骤88.把面糊均匀挤到油纸上. 牛奶饼干条的做法步骤99.放入烤箱里,200度烤20分钟. 牛奶饼干条的做法步骤1010.烤好以后切成条就可以吃了.
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闻艺川青： 起酥油80(这里用牛油),糖粉60g, 蛋一个,低粉180 g, 奶粉40 g, 酵母1小匙 1)牛油+糖打发 2)蛋慢慢加入,搅拌均匀 3)低粉+奶粉+酵母,拌匀 4)面团分成小球,用叉子横压,然后纵压,使圆球成平,表面有格子纹路 5)175C烤20分钟
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闻艺川青： 材料 奶油75G,糖粉75G,鸡蛋一个,高筋面粉95G 做法1、奶油室温软化,然后和糖粉混合,用打蛋机打成蓉 2、加入鸡蛋液,继续把空气打发进去 3、拌入面粉,搬均匀 4、用裱花袋挤成小长条(烘烤的时候饼干会蓬松,饼干之间要留足够的距离),不用裱花嘴 5、180度,烤7-8分钟
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秀屿区18645554530： 饼干怎么做0.0 - ？
闻艺川青： 做出饼干约35个 1.奶油50g(常温)先稍微搅拌一下 2.加入45g的糖拌匀 3.加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g) 4.全蛋22.2g(常温)分多次加入拌匀 5.这时材料应该是湿的,加入122.2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉) 6.把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时 7.把冰过的面团拿出来搓揉均匀 8.用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致 9.用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱 10.用上下火220度烤15-17分钟
