软软的皮，香香的馅，这就是韭菜盒子!_
薄薄软软的皮，香香的馅，这就是韭菜盒子！
一、材料
面皮：面粉200克，80度热水120克
馅：韭菜120克，鸡蛋2-3个，海米20克，干绿豆粉丝50克、蚝油10克、盐2克、糖5克、香油5克
二、馅料准备步骤
1、海米用少量温水泡软（可用虾皮代替，但海米口感更鲜美）
2、鸡蛋打散切碎放凉
3、粉丝用热水泡发切碎
4、韭菜洗净擦干切断
5、混合原料加入配方表中的调料拌匀
三、韭菜盒子做法
1、面粉加入温水搅拌后焖5分钟，然后和面成团，加盖醒20分钟后再次揉面至光滑
2、分成20克一个小剂子，擀薄，约1mm厚
3、加入韭菜馅，捏成图片形状
4、平底锅刷薄油，把韭菜盒子放入，表面也刷少许油，烙至两面金黄，烙的过程因为有热气会有鼓包，用牙签戳下排气
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