面筋红油酱料怎么熬制 自制面筋怎么做
面筋在生活中十分的常见,尤其是靠近学校或是居民区的地方更是聚集了各色面筋。那么面筋红油酱料怎么熬制?自制面筋怎么做?下面我就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。
面筋红油酱料怎么熬制
一、准备酱料1、香料:麻椒、茴香、香香粉、味精、桂皮粉适量,以上香料全部打成粉状,盐的加入量一定掌握好,做出的酱料才会滋味足。
2、锅中放色拉油,把上述材料炒香,酱料制作完成。
二、准备蘸料1、香辣味
辣椒面一定要买那种透香的辣椒研磨成粉,考完面筋撒上一层辣椒粉才有滋味。
2、孜然味
孜然粉可加一点点食用盐调味,撒到烤好的面筋上
酱料还有好多种做法,我分享的是最普通的,最家常味儿的。
面筋怎么做的
1、油面筋油面筋可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。
2、水面筋将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。
3、烤麸将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。
面筋怎么做最好吃
面筋做的菜式很多,是不是最好吃,看个人喜好。面筋分为熟面筋和生面筋,我们常吃的烤面筋,一般是生面筋(也是水面筋,属于面筋的初级产品)烧烤后添加调料做成。
而熟面筋是在生面筋的基础上通过油炸后做成的食品。也叫做油面筋,可以直接食用,也可以用来炒菜食用。
面筋红油酱料怎么熬制 自制面筋怎么做
面筋红油酱料怎么熬制 一、准备酱料1、香料:麻椒、茴香、香香粉、味精、桂皮粉适量,以上香料全部打成粉状,盐的加入量一定掌握好,做出的酱料才会滋味足。2、锅中放色拉油,把上述材料炒香,酱料制作完成。二、准备蘸料1、香辣味 辣椒面一定要买那种透香的辣椒研磨成粉,考完面筋撒上一层辣椒粉才...
烤面筋那个酱料怎么做?急急.
没有特别的技巧,大火加水炖,直至成粘稠酱料状就好。红油的制作:1、菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之,千万不能用调和油、色拉油) 小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细 花椒1.5两 桂皮0.5两 八角1两 小茴1两 草果1两 良姜1两 草寇0.5两 山萘0.5两 香叶0.5两 大葱5两 鲜姜5两 2、...
跪求大神指点烤面筋红油酱料怎么做
适量 步骤 1.所有调料 2.将所有酱料按一比一的比例放入到碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料 3.将酱料与调料混合均匀 4.锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右 5.将酱料全部倒入油锅中,然后小火 6.小火熬制油变成红色后,关火 7.全部倒出置入容器中 小贴士 小火欠熬制过程中要...
烤面筋的酱料怎么调制?
制作红油:锅中倒入较多的食用油,放入姜片和葱段,炸香后捞出,然后将热油倒入调味料中搅匀,再放入适量十三香,搅匀。烤制面筋:将面筋均匀裹上红油,放入铺有锡纸的烤盘中,180℃烤20分钟。加调味料:碗中依次放入孜然粉,盐,熟芝麻,搅拌均匀后撒在烤好的面筋上,就完成了。烤面筋的酱料做法用料...
烤面筋红油配方
制作步骤:1、准备好所用的材料,竹签洗干净后放水里泡半小时。2、碗里加入约50度的温水,加入盐,搅拌至盐融化。3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中,并不断的搅拌,最成揉成一个带有一些孔洞略显粗糙但很有弹性的软面团。4、面团盖上保鲜膜,室温松驰1-2小时,面团摊开变得细腻些,还会析出部分水。5...
烤面筋红油的制作方法,不辣烤面筋红油应该怎么制作呢?
用不辣的辣椒粉烘烤面筋红油,很容易。重要的是酱的味道。我个人的烤面筋原料。食用油、大蒜辣椒酱、酱油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱,自己去调配,用调料油;洋葱、刺五加、八角、香菜、姜、葱、青菜、月桂叶,可以把调料煮出香味。去掉。用剩下的油,加点淡淡的辣椒面和豆瓣酱炒一下,就...
相信大多数人都比较喜欢吃烤面筋,烤面筋红油如何制作?
耗油、蒜蓉辣酱、黄豆酱、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、自己去调配,用调料油;洋葱、花椒、大料、香菜、姜、大葱、青菜、香叶、就可以,把调料熬出香味。去掉。剩下油,盐300克,味精50克,鸡粉50克,东古一品鲜酱油30克,用300克温水把盐,鸡精,味精,酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。小茴香,胡椒...
烤面筋红油怎么熬
锅中的水大火烧开,然后改为中小火,将上面做好的面筋团下入锅中,用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右,至面筋团浮上来即可。这里的时间不能太短,一定要看到面筋团浮上来才行。煮好的面筋团捞出来以后,一定要过一下凉水,这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里,一份外形好看的...
腌制街边烤面筋红油怎么调制
烤面筋红油的做法调制 :1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和...
烤面筋酱料怎么做
油温接近常温时,加入4两麻辣精、4两芝麻油精、适量十三香和油溶性辣椒红色素,搅匀后盖严盖子,24小时内搅动4-5次,确保混合均匀。红油需静置24小时后方可使用。2. 配制酱料:取5斤水、3-5两食盐(根据甜面酱质量调整),加入制作红油后剩余的大料约1斤,煮沸后继续煮20分钟,捞出大料后加入2.5斤...
毋山伯尔: 1、红油的制作 菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之,千万不能用调和油、色拉油),小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细,花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇0.5两、、山萘0.5两、香叶0.5两、大葱5两...
李沧区18517789641: 正宗烤面筋红油做法 - ?
毋山伯尔: 烤面筋红油的做法调制 : 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克. 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀. 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱
李沧区18517789641: 烤面筋红油和酱料怎么做 - ?
毋山伯尔: 红油用红辣椒用油烫熟,取出红色辣椒油,酱料用孜然碎加芝麻,碎味精,少数辣椒面混合而成,分干湿两种.湿的料加热油混合即可
李沧区18517789641: 烤面筋酱料怎么做? - ?
毋山伯尔: 主料:面筋20串 辅料:植物油400g、盐30g、大葱20g、姜10g、粗辣椒粉50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、十三香20g、白糖30g、孜然粉30g、红油适量 步骤: 1、准备材料 2、把姜切末,大葱切末,大蒜切末 3、植物油烧至高热后再凉到...
李沧区18517789641: 烤面筋酱料配方和红油 - ?
毋山伯尔: 花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (1 Cup),香叶(2 – 4 ...
李沧区18517789641: 烤面筋的酱料怎么调 - ?
毋山伯尔: 试试下面的做法吧: 烤面筋酱料 1、红油的制作 菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之,千万不能用调和油、色拉油) 小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细 花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良姜1两、草寇0.5两...
李沧区18517789641: 烤面筋的秘制酱料怎么做? - ?
毋山伯尔: 调味酱料配方 一、香辣酱料配方 1、原料: 豆瓣酱:100克 食盐:25克 味精:25克 色拉油:400克 白糖:50克 鸡精:25克 大蒜末:50克 花椒面:50克 白芝麻:50克 葱花:50克 姜末:25克 十三香:20克 2、制作: 炒锅将色拉油烧至高热后...
李沧区18517789641: 烤面筋的秘制酱料配方 - ?
毋山伯尔: 1、准备所有调料;2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料;3、将酱料与调料混合均匀;4、锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右;5、将酱料全部倒入油锅中,然后小火;6、小火熬制油变...
李沧区18517789641: 烤面筋(附熬制酱料)怎么做如何 - ?
毋山伯尔: 准备食材:面筋:适量、盐:5克、生抽:10毫升、耗油:10克、香油:8克、温水:50毫升、辣椒面:适量、孜然:适量.1、洗净面筋、沥干水分.2、酱料:准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml,调匀.3、把酱料刷在面筋上面.4、在撒上辣椒面和孜然粉.5、上下火100度,烤三分钟撒孜然粉即可.6、完成.
李沧区18517789641: 烤面筋的酱料秘制配方 - ?
毋山伯尔: 烤面筋的秘制酱料做法 主料:瑶柱酱1勺 辅料:油:适量、烧烤料:适量、孜然粉:适量、台式辣酱:适量、四川辣酱:适量、香辣蒜蓉酱:适量 步骤:1.将所有酱料按一比一的比例放入到碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料.2.将酱料与调料混合均匀.3.锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右.4.将酱料全部倒入油锅中,然后小火.5.小火熬制油变成红色后,关火.6.全部倒出置入容器中.