吃火锅的食材及配菜

吃火锅配菜有哪些？~

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。
在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。

扩展资料：一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
参考资料：火锅-百度百科

本来应该还有盘酥肉的，但是被我们先吃光啦，好的酥肉都是现炸的，然后要咸淡适宜，而且，要有花椒！一条酥肉上有一两个花椒粒，吃的时候花椒的麻倒是其次，花椒的香气特别的突出，且要带肥肉，瘦肉炸得多汁，不然干巴巴的不好吃

看看这个多汁的截面！

然后谈谈传统的几样，旁友，鸭肠要点伐，今天鹅肠也是老新鲜啊，毛肚要点伐，黄喉也来一盘伐，回回必点，来到重庆吃火锅，简直是我们内脏爱好者的天堂！来，跟我喊口号：内脏赛高！胆固醇赛高！后面放几张图意思一下，这些东西大家大家都说的很多了，什么涮毛肚鸭肠七上八下，反正就是吃的一个脆口，越是新鲜，越好吃！对了，给外地朋友们普及一下，菜单上毛肚一般有两种，一个发毛肚，这个不好，不够鲜脆，还有一个就是鲜毛肚，只要几秒钟，爽脆得不要不要的！鸭肠鹅肠有的店会主打生抠，听上去有点恶心，但是别管，反正就是当天现杀出来的肠子。

这是鸭肠，比较细比较长

这个是鹅肠，更加肥美，比较粗

这个是发毛肚，颜色一般是棕色的，都是包装好的
鲜毛肚一般是黑色的，上面的小刺刺特别明显，口感极佳



后面这个就是我涮好了的，，虽然丑，但是好吃呀，同时我们也可以发现，油碟变得很红了，就是这样，越吃越辣，不管你点的微辣中辣还是重辣，最后都是殊途同归！
此处插播一个毛肚的附带产品——麻辣毛肚埂子。

看样子就知道是毛肚边边上的东西，吃口比毛肚要硬，在一家店里吃过腌制过的麻辣毛肚梗子，还是很有特色的，味道很不错（我就不说是哪家店~）另外，重庆这边的话，大家貌似不爱点千层肚，就是喜欢一片片的鲜毛肚，而在成都，就会有比较多人点菜选择千层肚。

黄喉讲究也不少，分猪黄喉牛黄喉啥的，不过我吃的不是太多，也不好说
那么除了这几样老生常谈，必点的还有老肉片，发鱿鱼，血旺（这个待会儿细讲），午餐肉（我无感，但是每次总有同行的女伴特别喜欢），腰片，珺花（鸡胗改花刀），脑花，无骨凤爪等等等等，感觉我都快把菜单说一遍了，但是每次吃火锅都是一般人，点菜肯定都是点一遍过去啦！

吃火锅的食材及配菜有：火腿、香肠、牛肉、羊肉、猪肉、腊肉、猪脑花、猪肠、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、虾、豌豆苗、白菜、菠菜、莴笋、土豆、莲藕、黄豆芽、卷心菜、萝卜、蘑菇、香菇、金针菇、空心菜、豆腐、绿豆芽、木耳、荸荠、鱼丸、肉丸、麻花、油条、笋干、银耳、魔芋、粉丝、竹荪、玉兰片等。

火锅简介
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

火锅的特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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田家庵区18542731276： 火锅里放什么食材比较好啊? - ？
权可丙戊： 用自己喜爱的锅底,食材嘛.我推荐几个这个季节普通的市场上容易买得到的.白菜、粉条(或者宽粉)、油菜、豆腐、羊血、金针菇、蘑菇、香菇、茶树菇、木耳、香肠、豆芽、丸子(鱼丸肉丸市场买得到)、腐竹、香菜、鱿鱼、肉类(可以自己买生肉切片,也可以去超市冷柜买做好的牛羊猪肉的肉片)、毛肚、鸭肠.....以上这些是我家会选用的菜,你可以参考.根据自己口味添加...

田家庵区18542731276： 吃火锅一般应准备哪些菜 - ？
权可丙戊： 营养越丰富、生菜、牛肉看个人口味,一般准备金针菇、土豆、木耳、粉丝即可. 拓展:火锅放的菜种类越丰富、豆腐、海带、羊肉、香菜、鱼丸、鹌鹑蛋、肉丸、菠菜、青菜.火锅主要含铁,钙的含量比较少,所以说吃火锅尽量多点蔬菜

田家庵区18542731276： 吃火锅的菜 火锅配菜有哪些 - ？
权可丙戊： 【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等. 【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等. 【水产类】:鲫...

田家庵区18542731276： 自己在家涮火锅需要准备哪些菜? - ？
权可丙戊： 在家煮火锅买些什么菜 这个看个人喜好啦,一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材. 1、肉类 如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等. 其实,...

田家庵区18542731276： 火锅配菜都有哪些?？
权可丙戊： 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱 干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇

田家庵区18542731276： 火锅的食材和配菜有哪些,写详细点,现在就要用 - ？
权可丙戊： 火锅配菜蔬菜类:白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、笋、白萝卜、冬瓜、丝瓜、、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等荤菜类:羊肉、牛肉、鸡肉、等等等... 还有丸子之类的 至于食材要看你自己喜欢,萝卜青菜各有所爱吗

田家庵区18542731276： 吃火锅要准备哪些食材?？
权可丙戊： 火锅是中国特有的一种烹调方法,火锅吃起来可以让食物更加新鲜美味,受到了很多人的欢迎,火锅需要准备的食材包括:肥牛、羊肉卷、毛肚、牛百叶、鸭肠、山药、木...

田家庵区18542731276： 火锅配菜有哪些 火锅配菜大全 - ？
权可丙戊： 吃火锅时,除了羊肉、蟹棒、菜肉丸儿,你知道哪几种是人们最常点的配菜吗?1. 畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等. 2. 禽肉类:鸡肉、鸭肉、...

田家庵区18542731276： 吃火锅要准备哪些菜 - ？
权可丙戊： 吃火锅可以准备以下的菜: 一,肉类:肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类.当然如果是怕冷...

田家庵区18542731276： 吃火锅有什么配菜 - ？
权可丙戊： 荤菜:常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等,一切肉类. 素菜:藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等.