番茄炒蛋怎么做好吃呢？

西红柿炒鸡蛋怎么做才能好吃呢？~

【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。
【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。
【详细做法】
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。
2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。
3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。
4、香葱切成长段，切好放在一边备用。
5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。
6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。
7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。
8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。
9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。
10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。
11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。

西红柿炒鸡蛋人人爱吃，也人人会做。大雄有几个秘诀可以做出鸡蛋超嫩，又酸甜多汁的西红柿炒鸡蛋。都在视频里，来看吧。

说到番茄炒蛋呢，相信大家都比较喜欢吃，番茄炒蛋不但营养丰富，而且非常的开胃下饭，老人小孩也非常的适合吃！那么番茄炒蛋要怎么做好吃呢？番茄炒蛋到底是先炒鸡蛋，还是先炒番茄呢，没有摸索明白的朋友，可能就做不不好！不知道有没有遇到这种情况的朋友，就是吃着很美味，感觉做起来也很简单的一道菜，当自己要动手去做的时候，做出来就不是那个味了！这或者就是别人所说的：一看就会，一学就废了吧！其实啊，每道菜都有它的正确做法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备来给大家分享这道【番茄炒蛋】的正确做法，喜欢吃番茄炒蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：番茄4个，鸡蛋5个，生抽1汤匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙，开水适量

第一步：将番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的顶上，打上十字刀花，然后放入没过番茄的开水，泡五分钟，这样做呢，能够把番茄的表皮烫熟，到我们剥皮的时候，就能够很轻易的把番茄的皮给剥下来！

第二步：将鸡蛋打入汤碗，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用，鸡蛋里加入食盐是为了调入底味.

第三步：番茄泡好之后，捞出番茄，这时的番茄外皮能够很轻易的剥下来，剥去番茄的外皮，然后切成小块，装盘备用！

第四步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，稍微的煎一下，等鸡蛋液慢慢凝固时，用筷子夹散，八成熟时盛出鸡蛋备用！

第五步：锅内留底油烧热，将番茄放入锅中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙白糖，然后倒入鸡蛋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅!

这样一道美味下饭，百吃不腻的【番茄炒蛋】就制作完成了，喜欢吃的朋友们就跟着这个方法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【番茄炒蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

说到番茄炒蛋呢，相信大家都比较喜欢吃，番茄炒蛋不但营养丰富，而且非常的开胃下饭，老人小孩也非常的适合吃！那么番茄炒蛋要怎么做好吃呢？番茄炒蛋到底是先炒鸡蛋，还是先炒番茄呢，没有摸索明白的朋友，可能就做不不好！不知道有没有遇到这种情况的朋友，就是吃着很美味，感觉做起来也很简单的一道菜，当自己要动手去做的时候，做出来就不是那个味了！这或者就是别人所说的：一看就会，一学就废了吧！其实啊，每道菜都有它的正确做法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备来给大家分享这道【番茄炒蛋】的正确做法，喜欢吃番茄炒蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：番茄4个，鸡蛋5个，生抽1汤匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙，开水适量

第一步：将番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的顶上，打上十字刀花，然后放入没过番茄的开水，泡五分钟，这样做呢，能够把番茄的表皮烫熟，到我们剥皮的时候，就能够很轻易的把番茄的皮给剥下来！

第二步：将鸡蛋打入汤碗，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用，鸡蛋里加入食盐是为了调入底味.

第三步：番茄泡好之后，捞出番茄，这时的番茄外皮能够很轻易的剥下来，剥去番茄的外皮，然后切成小块，装盘备用！

第四步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，稍微的煎一下，等鸡蛋液慢慢凝固时，用筷子夹散，八成熟时盛出鸡蛋备用！

第五步：锅内留底油烧热，将番茄放入锅中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙白糖，然后倒入鸡蛋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅!

这样一道美味下饭，百吃不腻的【番茄炒蛋】就制作完成了，喜欢吃的朋友们就跟着这个方法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

1. 番茄炒蛋做法：
   
   西红柿切花刀，放入开水中烫十几秒，捞出去皮，切块。洋葱切沫，鸡蛋里加些白醋，去腥气，待用。
   
   锅里倒油，油热加鸡蛋，炒熟盛出。锅里下洋葱，炒出香味，加入番茄酱，翻炒加入西红柿，两勺糖盒一勺半盐，然后加入鸡蛋，翻炒后加入香菜，即可出锅，好吃的番茄炒蛋制作完成。

西红柿炒鸡蛋是我们最常吃的一道家常菜，无论是在南方还是北方都常吃，从小到大吃的最多的也就是西红柿炒鸡蛋了，营养又美味的一道家常菜，几乎人人都会做，而且搭配上米饭或者是面条都好吃，非常下饭。西红柿炒鸡蛋是由西红柿和鸡蛋两种食材搭配炒制而成，西红柿是我们常见的一种食材，味道酸甜可口，可以直接当水果吃也可做成美味菜肴食用。

西红柿中含有丰富维生素和胡萝卜素，有生津止渴、开胃消食、美容养颜的功效，而鸡蛋是我们常吃的一种营养滋补食材，其中含有优质蛋白质，能够为人体补充所需的营养物质，还有助于益智补脑，所以将两种食材结合起来，有益人体的大脑发育，是很好的健脑食材。

接下来，就为大家介绍这道西红柿炒蛋具体的制作方法。

【西红柿炒蛋】

1.首先我们准备一下食材，西红柿一个，划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟后捞出。放凉后，剥去外皮，把西红柿切成大小均匀的小块备用，小葱两根，切成葱花备用。

2.在盆中打入4个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋搅拌均匀备用，陈醋能使鸡蛋口感更软嫩，还能去腥味。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温烧至6成热以后，倒入蛋液，鸡蛋遇热，快速凝固，快速的翻炒几下即可盛出，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。

小技巧：炒鸡蛋的温度要高一些，油冒青烟的时候倒入蛋液，鸡蛋会迅速定型。

4.锅内再烧油，油烧热后，倒入葱花翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出番茄的红汁，接着开始调味。

5.加入食盐1克、白糖2克，继续翻炒给番茄入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。

又红又大的西红柿，吃起来酸甜多汁，非常解渴，小时候一放学就钻进菜地，摘2颗西红柿，放进井水里“冰镇”一下，简直比冰棍还好吃。（其实当时也没钱买冰棍）

很多人都说，现在的西红柿没有过去好吃了，如今有一些菜农种菜时都使用了“激素”，西红柿是催红的，根本还没长熟，所以口感很差。不过，也有些菜农的西红柿是自然长熟的，所以如何挑选西红柿就很关键。

如何避开“激素西红柿”？老菜农说看4点，保证个个鲜甜多汁，和小时候一样好吃。

1、颜色

自然生长的西红柿，虽然都是红色的，但受光照的一面要更红一些，颜色不是那么均匀，而用激素催红的西红柿，颜色基本上是一致的。

2、形状

自然生长的西红柿，大小比较匀称，形状也很圆润。如果打了激素，西红柿通常会出现“畸形”，而且特别大。特别小的西红柿不要买，还没长熟。

3、果蒂

如果是自然长熟的西红柿，果蒂部分是比较圆润的。如果不圆润，有四四方方的棱角，八成是打了激素。

4、果肉

成熟的西红柿，切开后果肉比较饱满，西红柿籽是金黄色的，味道是甜中带酸的。而激素西红柿的果肉很干瘪，西红柿籽是绿色的，一看就没长熟。

学会了如何挑选优质的西红柿，用什么做法才好吃呢？我想大多数人都会选择西红柿炒鸡蛋。这道菜做法简单，几乎人人都会做，但有些人做得不好吃，西红柿的口感很硬，味道也不香，说到底还是做法的问题。

西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒鸡蛋？顺序错了，口感和味道就会差很多。

今天和大家分享一下西红柿炒鸡蛋的技巧，大厨说牢记3个顺序，保证西红柿沙软鲜甜，鸡蛋软嫩鲜香。

【西红柿炒鸡蛋】

准备西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油。

【做法】

1、挑选自然成熟的西红柿，否则怎么炒都不好吃。在西红柿上划2刀，放进开水里煮1分钟，捞出后剥掉外皮，切成大块。

2、小碗里打入几个鸡蛋，加适量食盐、料酒，用筷子搅拌成鸡蛋液。

3、锅里倒入适量油，大火烧至六成热，倒入鸡蛋液，煎至颜色金黄，定型后炒成大的鸡蛋块，盛出备用。

4、锅里留底油，烧热后倒入西红柿块，加入少许盐翻炒，当出现西红柿汁时倒入炒好的鸡蛋块翻炒，让鸡蛋吸收西红柿汁。

5、淋入适量清水，加入适量食盐，盖上盖子煮半分钟，即可装盘，撒上一把葱花，好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。

【大厨说技巧】

西红柿炒鸡蛋香不香，首先就要看挑的西红柿好不好，催熟的西红柿怎么做都又酸又硬。

其次是顺序，很多人喜欢先炒西红柿，直接炒很难熟，口感就比较硬，而且出汁也不多。应该先把西红柿煮一下，不仅好剥皮，还能让西红柿变软，炒的时候就很容易出汁了。不过，西红柿不能煮太久，会损失番茄红素，营养价值降低。

接着炒鸡蛋，然后炒西红柿，最后倒入鸡蛋，这才是正确的顺序。很多人是先炒鸡蛋，然后直接倒入西红柿一起炒，炒的时间太长，鸡蛋都炒老了。

食材明细
鸡蛋3个，西红柿1个，葱1根。
A料：鸡精，细糖各1小匙盐1/2小匙，B料：水淀粉1大匙，C料：香油1/2小匙。

西红柿炒蛋的做法详细步骤
1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。

2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可

西红柿炒蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2...
鸡蛋菜谱: 苦瓜炒鸡蛋 豆腐蒸蛋 黄瓜鸡蛋水饺

番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄... 一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴...
番茄菜谱: 番茄炒鸡蛋 番茄茄丝 双色蜜瓜番茄汁

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昂仁县15744162392： 番茄炒鸡蛋怎么做最好吃？
植彦妇女： 鸡蛋炒西红柿 又名番茄炒蛋,简称茄蛋,中国人最常做的家常菜肴之一. 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎.两勺油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或...

昂仁县15744162392： 番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃啊? - ？
植彦妇女： [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用. 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成. 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.

昂仁县15744162392： 番茄炒蛋怎么做才好吃 - ？
植彦妇女： 1、先炒好鸡蛋,鸡蛋要等油热了再下锅,而且不要搅拌得太匀,这样炒出来黄白相间,比较好看,鸡蛋不要炒得太碎,除非想拌着吃,对了,还有调鸡蛋得时候要放点盐,不然时间短不容易入味; 2、鸡蛋出锅,点油炒西红柿,西红柿块切小1点,容易出汁,1分钟后放盐,加1点糖,这样不会酸,如果喜欢吃甜的口味就多加点糖.放完调料后把炒好的鸡蛋下锅,炒最多1分钟,出锅就好了. 感觉不错的.

昂仁县15744162392： 番茄炒蛋的做法 - ？
植彦妇女： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用. 4、将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁,适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖,倒入鸡蛋翻炒均匀. 5、出锅前放入切碎的蒜末即成

昂仁县15744162392： 番茄炒蛋怎么做好吃?？
植彦妇女： 番茄炒蛋是先炒蛋还是番茄,当然是先炒蛋啦.做番茄炒鸡蛋时,应该先热油锅,在将油倒入烧热后,将鸡蛋打入碗中,快速的加一点水,在搅拌搅拌,然后在放入一点盐,这样爆出的鸡蛋才会更嫩. 然后将鸡蛋倒入热油锅中,翻炒成块片后取出,一定不要大火炒,不要炒的太久,只要轻轻的炒一下就行了,然后将切好的番茄放入锅中,倒入一点油就好,烧热后,在加入一点水,翻炒快熟时在加入调味料如:白糖,盐,鸡精,快熟时就放入鸡蛋,然后在略微的炒炒几下就可以出锅了.

昂仁县15744162392： 番茄炒蛋怎么做？
植彦妇女： 这我最拿手了: 1、西红柿两个(约半斤左右)洗净切小块放碗中备用;2、白糖6-8克、酱油5ML备用; 3、鸡蛋3-5个去壳入碗打碎,加入盐、姜丝、味精适量,搅匀. 做法:加油入锅,油稍微多一点儿,烧热后(约100度左右),将鸡蛋先下锅,注意不要糊了,当鸡蛋半熟时,西红柿下锅,用铲翻匀,约1分钟后,加入温水少许,再炖约3分钟,然后将鸡蛋块砌烂一些,再放入酱油和白糖,搅匀,约1分钟后出锅.既可吃菜,又可喝汤,味道嫩美.

昂仁县15744162392： 番茄炒蛋怎样做好吃？
植彦妇女： 材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、鸡精、大蒜、葱 做法: 1、在锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末,翻炒至蒜末变色,加入少许的醋. 2、把打好的鸡蛋倒入锅中,把锅不断的倾斜,这样可以做出整块的圆圆的鸡蛋饼,如果做得不圆也没...

昂仁县15744162392： 西红柿炒蛋怎样做好吃？
植彦妇女： 材料:鸡蛋两个、西红柿3个、盐、味精、糖、淀粉. 做法:1、西红柿切丁备用,鸡蛋加少量水打匀.取一只小碗加入淀粉和水搅匀. 2、锅烧热加适量的油 ,油不要烧的过热,加入之前打好的鸡蛋,煎成蛋饼(定型即可,不要过老)然后用锅铲铲碎,西红柿下锅一起炒,翻炒几下后等番茄出汁. 3、番茄出汁后加入调好的水淀粉勾芡,火关小,烧到收汁. 4、收汁后,加入盐、糖、味精调味,炒一下出锅. 特点:酸甜可口,勾芡后,番茄味道更加浓郁纯正.

昂仁县15744162392： 怎么才能把番茄炒蛋做得好吃?？
植彦妇女： 先炒蛋,7分熟的时候铲出来,再炒番茄,番茄3分熟的时候再把刚炒得蛋加进去..翻炒几下就好了..炒完后,应该是番茄是番茄,蛋是蛋,但是,蛋中有番茄的味道番茄不能炒碎,不然就不好吃了..1. 把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;2. 鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀;3. 将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出;4. 炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成.我也很喜欢吃的,好东西要大家一起

昂仁县15744162392： 番茄炒蛋怎么做? - ？
植彦妇女： 摘抄自下厨房!西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿洗净切块 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了 在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后...