s9古吉咖啡豆和BOE综合豆的区别
作者&投稿：东野虾 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
咖啡豆的香气一般来说跟烘焙的程度有关，一般我们喝到的都是中度甚至重度烘焙的。浅度烘焙的不常见，因为除了酸味基本上没有什么特殊的香气。
无论是几种豆子混合，还是单独一种，在一定的烘焙程度下都是有不错的香味的。主要还是看你喜欢什么，什么你觉得顺口。
一般来说单一的豆子都是高品质的豆子，价格要贵。混合的比较常见。一般也是专门的配好的，比较符合大众的口味，也还不错。
咖啡烘焙程度越深，苦味越大，酸味越少，闻起来也就越香。但是尝到嘴里味道就没那么丰富。
虽然咖啡豆在外观上差别很小，但是对于行家来说区别却很明显。例如一些人认为精选的阿拉伯咖啡豆看起来比罗百氏特咖啡豆品位更高。对于不同产地的咖啡可以进行简单的风味分类。产于南美洲的咖啡豆酸味很浓，十分清爽，产于东非、也门和埃塞俄比亚的咖啡豆富有酒香，产于印度尼西亚的阿拉伯咖啡豆口味更浓郁，而印度咖啡豆没有很强的酸味，但是可以称得上浓郁饱满。
评估咖啡时，品评者有十个标准要考虑：
类型――罗百氏特，精选的，阿拉伯等
品味――柔滑，粗涩等
颗粒――过轻，过重等
酸度――略酸，上部过酸等
新鲜度――陈年至新鲜
瑕疵――酸性，有草味，有霉味等
咖啡杯――经烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等
整体评估――平和，浓郁，苦涩等
香味――从弱到强
饱满度――不够饱满到相当饱满
用五个等级来评等：
1. Strictly Soft 极为柔顺
2. Soft 柔顺
3. Softish 稍微柔顺
4. Hardish 不顺口
5. Rioy 带有碘呛味
s9古吉咖啡豆:
1、筛除浮豆
把收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底;发育不全或者过熟的果实会浮上水面，这些浮豆需加以剔除。
2、日晒干燥
再将整颗连肉带皮带子的咖啡果实，放到晒豆场上去日晒，自然干燥到含水量约12%,所需时间约二至四周，依据产地气候而定。
3、去壳
将完成自然干燥的[果干]，以去壳机器打掉干硬的果皮，果肉和羊皮层，生豆就出现了。
当地原生种 HERILOOM
这支日晒古吉的品种是埃塞俄比亚的当地原生种。
（综合咖啡豆）拼配咖啡豆四大原则：
1、拼配用的原豆要求采用各具特性的咖啡豆，而避免使用风味相似的咖啡豆如相同的咖啡处理法、相同的生豆的产地、相同的咖啡风味。
2、拼配咖啡比例，每个咖啡店也会根据自己的特色拼出不同比例的咖啡豆，一般不采取1：1的拼配比例，相同的比例会互相抑制对方特有的风味，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品咖啡更美妙的味道。
3、拼配烘焙方式，拼配咖啡有生拼，即以生豆按比例混合；也有熟拼，即烘焙结束再按比例混合，具体看拼配风味需求。
4、拼配风味原则酸甜平衡，拼配时一般采用2-6种咖啡豆，不管是什么豆子，或者是怎样的烘焙度，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。
5、拼配咖啡需要的是不断的尝试
拼配咖啡的目的一般是为了稳定风味，拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配杯测的过程来确定最佳方案。
敞享妇科： 综合咖啡豆的组成每位咖啡师的调配不同,称之为配豆, 一般来说,为了增加意式咖啡的风味,不会用单个产地的咖啡豆, 会混合三至十种世界各产地的咖啡豆,这些浅焙到深焙的豆都会有, 配豆的组成比例会一直调整,直到最后呈现出咖啡师想要的咖啡风味.
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赣州市13525465360： 评定咖啡豆等级的8个标准是怎样的内容? ？
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