早餐想吃酥脆的葱油饼，如何快速制作葱油饼？
葱油饼是大家经常吃的食物，很多人都发现，自己在家做的没有外面卖的好吃，口感很硬还没有层次，可能是做法上有问题。好吃的葱油饼，必须要又香又软，所以和面是非常关键的一步。那和面要用冷水还是温水，甚至是开水呢？这将决定做好的饼是软是硬，之前就是这里出错了，大厨教你一招，保证做出的饼又香又软，好吃，其实用温水和面的方法并不正确。
大厨说，正确的办法是将面粉平均分2份，一份用开水和成烫面，另一份用凉水和面，每次倒水都要分多次、少量倒入，先和成两个面团，再将面团揉在一起，揉成一个光滑的面团，用这个面团做成的饼肯定会既柔软又筋道，就算放凉了也不会变硬，面团和好后要醒发20分钟。
醒面的时候，我们要准备其他材料。将大葱洗净后切丝。起锅，倒入适量油，大火烧热后，将葱丝下锅，用小火慢炒， 当葱花变成金黄后就关火捞出。炒葱丝时，一定要注意火候，不要把葱丝炒糊了，那葱油的味道就变苦，葱油饼就不好吃了。 葱油做好后，面团也醒发好了，放在面板上稍微揉几下，然后用手搓成长条，用刀切成几个相同的面剂子，再将面剂子擀成3~5mm的薄饼。
薄饼擀成后，在饼上涂抹一层葱油，用刀在饼面上划出几道长条，记住不要切断了，这样就能让葱油饼出现层次了。还有一个方法，就是制作油酥，也是油饼起层的关键，准备一个碗，舀2勺面粉，再烧一勺热油浇在面粉上，用筷子搅拌成黏稠的面糊，将油酥涂抹在薄饼上，饼也会起层。大家在做油饼时不起层，是不是没有做这两步呢？
在饼上划了几刀后，将饼从边缘卷起，卷成长条后再卷成一个圆盘，再用手按扁，用擀面杖擀成一个小薄饼，饼不需要擀得很薄，厚一点才会有更多的层次。口感更好吃。电饼铛倒入适量的油，提前预热，将饼胚放入电饼铛，饼面上刷上一层油，盖上盖子点烙饼键，过2分钟给饼翻个面，当电饼铛响起“滴滴声”后，饼就烙好了。将饼拿出来，放在面板上摔几下，用筷子在饼里挑一挑，饼的层次就出来了。
————【小贴士】————
做烙饼也要掌握技巧，只要记住这两个技巧，就能让饼柔软有层次，放凉后也不变硬。
第一个技巧，一半面用开水烫面，一半面用冷水和面。
第二个技巧，擀成薄饼后，抹一层葱油或油酥，在饼面上划几刀，再卷起来，饼就会变得层次分明，香软好吃。
如果你做的饼口感很硬还没层次，就试试这两个方法吧
最快做出葱油饼的办法就是可以在网上买手抓饼，然后把切好的小葱放在手抓饼里面，重新擀薄就好了，非常的当方便好吃。小葱可以加点油和盐，味道更好。
第一、把一碗面粉调成稀稀的面糊。第二、把小葱切成细末，倒入面糊中，加一点盐拌匀。第三、平底锅放油，倒入面糊，摊成一张薄饼，好吃的葱油饼就做好了。
首先就是把面糊准备好，然后把葱放入锅中炸至金黄还有焦香的时候捞出，然后倒入油和面，然后加上一些自己喜欢的配料，然后放入锅中摊饼，味道都是特别的鲜香美味
薄酥脆的葱油饼怎么做
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葱油饼的做法,不用和面不用醒,酥到掉渣,葱香四溢,太好吃了
把五张饺子皮粘在一起。2、先在饺子皮上刷油酥再撒葱花。要均匀的平铺一层。3、要撒少许盐，一点点就行。因为油酥里有盐。这是我做过的最简单最香酥的葱油饼了，一层层的很薄很劲道又酥脆，酥到掉渣，带着淡淡的葱香味，特别是刚出锅时韧性十足，做早餐真是再合适不过了。
葱油饼做法是什么?
葱油饼是家常烙饼，是北方面食的代表品种之一，它选料简单，操作方便，成熟快速深受消费者的喜爱。适用于家庭和各类宴席，特点是外表金黄，里面层次绵软，而且葱香浓郁。标准 色泽金黄，层次绵软，面香浓郁。原料 主料：中筋面粉500 g 辅料：清水350g 调料：精盐5g、 色拉油100克 步骤 1、调面团：将...
葱油饼是早餐首选,怎么做才能香酥劲道?
制作简单又快速。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里。制作葱油饼最重要的就是和面的水温，要想葱油饼酥软起层，凉了也不发硬，和面时一定不要全部用凉水，要用半烫面的方式来和面，也就是一半面粉用开水和面，一半面粉用冷熟和面，家人都比较喜欢吃...
口感好的葱油饼怎么做好吃又简单,做法图
啪的一声摔在案板上。饼被你摔的几乎要碎了，丝丝缕缕地，外面酥脆，里面松软。如果想吃皮也软的，就把饼趁热放入保鲜袋中密封2分钟，饼就软了。看，这样做出来的饼是这样的酥松起层。用手一掀饼边，里面是一层层一丝丝的，外酥里软。补充一张放葱的图片，要这样多，才够味。
葱油饼怎么做好吃?
葱油饼怎么做好吃？一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。葱油的制作方法 葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部...
家常葱油饼怎么做好吃呢?
葱油饼虽然看起来很简单，但实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，很多人看着别人做的葱油饼，层次分明，吃起来也很柔软，有嚼劲，但是自己动手做的就特别油腻，而且没有层次感，硬的可以拿去当盘子用了。那么怎么才能做出像别人那样酥脆可口的饼呢？其实做法很简单，大部分的步骤都没什么问题，就是我们...
葱油饼自己在家怎么做好吃?
一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。葱油的制作方法葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一...
葱油饼怎么做?
自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了，转小火，盖上锅盖，使饼全熟。自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼，色泽金黄，外表酥脆。自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部，一层一层的分开。家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋润肠胃，缓解蛋糕的油腻感。
葱花油饼怎么做又软又好吃饼的做法
北方正宗的葱花油饼是非常美味的，外皮香酥，加上浓浓的葱香味，让您闻到便忍不住要吃上一口。但是，怎样才能吃上美味的葱花油饼呢?营养专家建议，不妨参考葱花油饼正宗的做法自己动手制作。做法一：食材：面粉300克，葱1棵，盐5克，花生油适量 制作步骤 1.面粉中加热水，用筷子搅拌，再加少许凉水和成...
局紫伯基： 折饼的时候要层次分明.具体做法如下: 准备材料:普通面粉,温水,油,葱花,大料 ,盐. 1、面粉和温水揉成光滑的面团,醒半小时.揉面不要加盐; 2、醒面的时候来做油酥.锅里热油,放入一部分葱花,两个大料; 3、炸过的葱和...
息县18325948568： 葱油饼要怎么做?？
局紫伯基： 【制作食材】面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙.【制作方法】1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀.分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时.2、一把小葱...
息县18325948568： 葱油饼怎么做啊？
局紫伯基： 葱油饼制作方法 1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀.分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时.2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀. 3、把面团擀成薄片,铺满油葱. 4、从下到上卷起,再从右到左盘起来. 5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼. 6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可. 制作贴士 1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量; 2.煎饼时火不要太大,以免烧焦. 3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些. 4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻.
息县18325948568： 酥脆葱油饼怎么做好吃 - ？
局紫伯基： 酥脆葱油饼的做法1.先将材料(除了人找奶油)混合,搓成面粉团. 面粉和水不要一次过加完,要分成几次边搓边加. 搓好面粉团后,再加入人找奶油和一点面粉继续搓捏. 均匀后搁置半小时备用.2.将拌均,备用.3.面粉团醒后,擀成长形薄片,在上青葱 (如图).4.然后左右相接,把青葱包在里面.压平封口.5.然后再卷成一团 (如图).6.过后再拿起压扁.7.置入热油锅炸至金黄色,翻面,再炸.8.香香酥酥脆脆的葱油饼就完成了~
息县18325948568： 葱油饼怎么做 - ？
局紫伯基： 1、葱油饼 材料面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙 做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀.揉成面团,放着饧20分钟. 2.)将饧好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成...
息县18325948568： 怎么做葱油饼才松软好吃 - ？
局紫伯基： 方法一:用较热的水(手耐不住的温度)和面,烙出的饼,就比较软,放凉了也不会很硬.这就是俗称的“烫面饼”; 方法二:和面时,加入一些鸡蛋、熟油,烙饼也会松软.
息县18325948568： 葱油饼怎么制作? - ？
局紫伯基： 原料:面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙(3克) 做法 1)将凉水倒入适量盐,拌匀后倒入面粉中,边倒入边用筷子搅成块; 2)然后换手用力搓揉,尽量将面块揉成团,直到面团表面均匀光滑; 3)揉好的面团用湿布盖上,放在温暖潮湿的地方...
息县18325948568： 葱油饼怎样做 - ？
局紫伯基： 原料:面粉500g,精盐适量,熟猪油175g,五香粉少许,鸡蛋1只 制法:1、将面粉250g加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,撒上葱末揉匀即可. 2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子. 3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯. 4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可
息县18325948568： 葱花油饼的做法? - ？
局紫伯基： 一:葱花油饼的做法: 原料:面粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐. 做法: (1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊. (2)将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下. (3)将大葱洗净,切成葱花. (4)案板撒上面粉...
息县18325948568： 自己在家怎么做葱油饼 - ？
局紫伯基： 葱油饼的做法高筋面粉和水放入一个盆中,揉成一个光滑的面团.面团的软硬程度如图,比手擀面的面团软,比包子的面团硬,是一个和饺子面团接近的能定型的软面团. 大葱切成葱粒备用,用小香葱更好,同样切粒.葱要多放,参见尾图,...
