如何烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿?
对于如何烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿这个问题,“好吃”想必大家都明白是什么意思啦,所以我觉得还是要先理解一下“雅量”这个词 。
它有两种意思,其一为宽宏的气度,第二是大的酒量,其实我觉得应该是豪放的不拘小节的意思吧。
那能让你豪放的不拘小节的鸡腿应该如何做呢?其实鸡腿本身就是一个老少皆宜的食品,鸡腿有很多的做法,今天我将介绍一个非常简单和直接的菜:炸鸡腿。
当然啦首先准备原料:琵琶鸡腿八条个,1个柠檬,少量的百里香,3大汤匙酱油,3汤匙的醋,橄榄油,胡椒以及3大汤匙蜂蜜。
首先,把鸡腿根的部位用刀斩断,这会方便熟。为了方便,首先要先热锅,倒入大量的橄榄油,油量覆盖锅底即可,在锅中煎鸡腿时,先是一面朝下,看到了它变为金黄后再翻转另一面。
当然最重要的是一定要记得撒上胡椒,倒入酱油和醋,然后将柠檬两头切掉,并将其切成半厘米的片,覆盖在鸡腿上,当然你还可以添加一些水。
在煎鸡腿的6到7分钟内要不时的转动鸡腿,然后添加新鲜的百里香,在鸡腿要出锅的前五分钟,我们要记得添加蜂蜜,将它均匀的分布在每个腿上,再添加一些黑胡椒,这道菜就算最终完成啦!
怎么样,是不是在我介绍之后变得胃口大增了呢,你学会了吗,中国的美食是世界闻名的,所以不要低估吃货的本领啦!
红烧鸡腿的做法步骤
1
鸡腿、腌肉料备用。
2
白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
3
鸡腿洗净,在反面用刀划几刀口子(方便入味)。
4
用刷子刷上腌肉料。
5
放冰箱内过夜。
6
油锅烧热,下入腌好的鸡腿。
7
煎到微黄。
8
加入适量的水,放入白糖,酱油等材料。
9
大火烧开,然后转小火慢炖。
10
鸡肉熟并入味后,转大火收汁即可。
材料:鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱
调料:盐、生抽、胡椒粉、蚝油、生粉
【详细做法】
1.鸡腿清洗干净后,把鸡腿骨剔出来,然后把鸡腿肉切成小块,最后稍微沥干一下水分,不然炒的时候水分比较多。
鸡腿香喷喷的做法,又嫩又滑又好吃,做法很简单,味道不错
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2.鸡腿肉沥干水分后,放入盐、生抽、胡椒粉、蚝油,把它搅拌均匀后,腌制30分钟入味。时间到了之后加进一点生粉,继续搅拌均匀后备用。
鸡腿香喷喷的做法,又嫩又滑又好吃,做法很简单,味道不错
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3.把洋葱、生姜、大蒜跟葱都准备好,然后切好备用,把葱白跟葱叶分开,大蒜切成两半就可以了。
鸡腿香喷喷的做法,又嫩又滑又好吃,做法很简单,味道不错
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4.热锅里倒一点油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,马上把腌制好的鸡腿肉倒进去煎,煎到鸡肉变色,最后放一点生抽、蚝油翻炒均匀。
鸡腿香喷喷的做法,又嫩又滑又好吃,做法很简单,味道不错
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5.把洋葱、生姜、大蒜跟葱白倒进去,小火翻炒均匀后,把鸡腿肉转移到砂锅里面。不要翻炒大久,不然洋葱会出水。
鸡腿香喷喷的做法,又嫩又滑又好吃,做法很简单,味道不错
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6.把砂锅放灶上,开小火,焖3分钟左右,时间不要大长。时间到了,打开盖子翻动一下,就可以关火出锅了,味道又香又好吃的洋葱鸡腿肉就算是做好了。
鸡腿香喷喷的做法,又嫩又滑又好吃,做法很简单,味道不错
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7.鸡腿肉比较嫩滑,味道比较清淡,吃进嘴里有一种多汁的感觉,非常不错的一道美食,做法也简单,喜欢的不妨试一下。
最简单的红烧鸡腿做法
红烧鸡腿虽然好吃,但大多数人不想做的那么复杂,最简单的红烧鸡腿做法是什么呢?
鸡腿洗净划两刀。准备姜片、桂皮、八角、香叶。锅烧热放油,放姜片煸一下,放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄,放入一勺白糖炒至糖化。改中火,放入一勺酱油翻炒上色。锅中放入足量的水。放入香叶、八角、桂皮。放入一半勺蚝油,盖上锅盖中火煮三十分钟,中途检查下汤汁有没有烧干,剩下三分之一时大火收汁,别收太干了,关火即可开吃。
或者清水泡30分钟控干水即可,热油,油热后爆炒鸡腿、炒到表面熟了倒入酱油、爆炒入味,爆炒完加入水,红烧到水剩到一点点再中火慢烧,加入适量盐,煮好了就可以出锅开吃了。注意生抽老抽都有咸味,记得不要加太多盐,收汁的时候尝下,如果加多了有点咸就不要收汁了,直接盛出来里面也是有味道的,不然会太咸。
鸡腿的做法
鸡腿的营养比较高,而且味道也非常好吃,自己在家就能做了,那么鸡腿的做法是什么呢?
香酥鸡腿:鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
盐焗鸡腿:鸡腿洗干净,用手拧去多余水分,用手把姜丝、一点油、一点盐,抹在鸡腿上,尽量均匀,腌制半个小时到一个小时吧。然后先摆在盘子里蒸熟,小鸡腿比较嫩,一会就好了。在干净的电饭煲里底层抹一层油,撒一点姜丝,再将鸡腿摆在电饭煲里,盖好,按下开关“煮饭”。待自动跳到保温,打开翻面,重复2到3次。最后一次撒少许葱丝,出锅后淋上一点酱油即可,做出来的盐焗鸡腿会金黄鲜嫩!
超市冻鸡腿怎么做好吃
很多人会在超市购买冷冻鸡腿,因为比较方便,但超市的冻鸡腿怎么做好吃呢?
做成可乐鸡腿:将鸡腿洗净,并用刀割两道口子,以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,可乐和酱油比例5:1。旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓,可乐几乎熬尽,即可出锅。
1、把鸡腿清洗干净特别是鸡汤表面的乳毛
2接着锅内放入底油,再放生姜不断翻炒
3、翻炒到生姜微微变色放入香料继续翻炒
4、然后把鸡腿放入翻炒几下(注意不能把鸡腿表皮弄破否则影响看相),放入酱油均匀裹在鸡腿上,这样出锅容易上色
5最后加入一点点清水,开始调口,依次放入蚝油、鸡精味精等调料,用小火慢饨十五分钟,再用大火收的汤汁粘稠即可,实这跟你平时烧菜是一样的,只是多放一些香料之类的比如说放一些八角还。还有就是生抽老抽,然后放一点冰糖,最后再加1点蚝油的话,这样更能提鲜。最主要的还是要。盐为何是这样做出来的?鸡腿才是。既松软而且也美味。1、将每个鸡腿用刀切几道口,沿着口放入适量艳腌制15分钟
2、15分钟后用水洗净,然后放入锅中加水煮开
3、煮到八成熟,用葱姜蒜爆香大火炒,炒几分钟放入盐、酱油、姜、鸡精等搅拌均匀
这样美味的鸡腿就做好了!
用料
鸡腿肉2枚
料酒1大勺
盐 1小勺
黑胡椒 少许
蒜泥1/2小勺
姜泥1/2小勺
鸡蛋1个
酱油 0.5大勺
淀粉4-5大勺
做法
1.鸡腿洗净,清除血块。切成适合入口的大小。蒜瓣和姜块擦成泥。
2. 把料酒,盐,胡椒,蒜泥,姜泥倒进鸡块里,用手抓匀。
3. 置于一旁20-30分钟。
4. 酱油倒进4中,混匀。
5. 倒入淀粉,鸡蛋打散,倒入鸡块里混匀。
6. 再次用手抓匀。
7. 锅里倒油烧至170℃(没有温度计,就用筷子伸进去测试,如果筷子周边冒泡泡就是可以了),下一半的鸡块。
8. 倒入鸡块后,马上用筷子或铲子划散。以防鸡块粘连在一起。
9. 第一遍炸至表面微黄后,捞出(大概3分钟左右)。第二遍锅内油烧至180℃,复炸2-3分钟,炸至表面金黄捞出后,控油。
10. 把啤酒从冰箱里拿出来,倒上!开喝开吃走起来!人生怎么能少了炸鸡和啤酒捏~~~~
小贴士
1. 用油量最好没过鸡块。炸过以后的油用厨房纸过滤一下,可以用来做凉拌菜。如果要炒菜的话,锅烧热 后倒少许新油进锅,然后把菜倒进去翻炒,再倒过滤后的油,这样锅里温度降下来就可以避免油二次高温加热。 2. 是蒜泥和姜泥,而不是蒜粒和姜粒。泥状比颗粒状能更好地附着在鸡块上。 3. 控油。炸好以后,把鸡块放在厨房纸上,这样可以多走掉点油。
烧出一盘好吃而有雅量的鸡腿做法如下:
原料:鸡腿3个 ,料酒(20g+30g) 酱油(25g+30g),蜂蜜30g ,姜泥3g ,清酒20g ,水50g ,白芝麻。
1.姜擦泥,鸡腿洗净擦干去骨,用牙签扎些孔,方便腌制时入味去掉的鸡腿骨不要扔,可以拿来煲汤教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿。
2.酱油25g+料酒20g+水50g+姜泥3g一起倒入密封袋中,混合均匀用密封袋来腌制鸡腿可以浸泡得更全面,如果没有的话,就直接用碗装啦教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿。
3.将鸡腿放入密封袋内,排出空气后,封好腌制30分钟教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿。
4.蜂蜜30g+酱油30g+清酒20g+料酒30g混合后,倒入锅中,小火加热至浓稠,煮成照烧酱教你如何用10分钟烧好又香又嫩的大鸡腿以上步骤,最好前一天晚上进行,第二天早上起来,煮个米饭,10分钟就能把肉烧熟了。
5.烤箱200°C预热好后,将腌制好的鸡腿取出,皮向下放入烤盘,烤10分钟也可以用平底锅,那就先煎带皮的那面,煎至表皮金黄后,再翻面。
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