如何补充微量元素
中国人总体比较缺乏微量元素,应该有针对性的适量的去补充
中国人总体比较缺乏微量元素,应该有针对性的适量的去补充
中国人总体比较缺乏微量元素,应该有针对性的适量的去补充
身体健康"现在是很多人关注的问题,人们也越来越懂得"吃的多≠吃的好"。过去人们没东西吃,营养不良的有很多。现在的人不缺吃,但是营养不良的还是不少。当然现在所说的营养不良,不仅仅是以前所认为的营养缺乏,还有营养过剩。因此,"吃的合理"才是我们今天应该追求的。现在人们除了讲究饮食之外,也流行买保健品来补充微量元素。微量元素要不要补?如何来补?记者日前采访了上海交通大学医学院营养系副主任、瑞金医院营养科主任曹伟新教授。
张家的小孙女今年9月入小学了,张老伯听人说小孩子读书了,要补充点锌,可以帮助小孩子生长发育,对智力大有好处。于是张老伯买了一瓶又一瓶的锌制剂给小孙女来补脑子。
林阿姨的妈妈今年八十有二了,老人最近脚常抽筋,林阿姨平常从电视、从书、从别人嘴里了解到,老人脚抽筋可能是缺钙了,为了给老人补钙,林阿姨买了很多钙片。
"身体健康"现在是很多人关注的问题,人们也越来越懂得"吃的多≠吃的好"。过去人们没东西吃,营养不良的有很多。现在的人不缺吃,但是营养不良的还是不少。当然现在所说的营养不良,不仅仅是以前所认为的营养缺乏,还有营养过剩。因此,"吃的合理"才是我们今天应该追求的。
现在人们除了讲究饮食之外,也流行买保健品来补充微量元素,就像张老伯买锌给小孙女和林阿姨买钙给老母亲那样,或许也有很多人会说:"邻居家的某某某吃了这个觉得身体是比以前好多了,所以我也买来试试咯!"而我们是否真的需要保健品来补充呢?是您真的需要?还是说您只是盲目跟风呢?
确实,微量元素与人类健康有密切关系。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素和部分常量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。
微量元素要不要补?如何来补?奉劝您首先还是应该听听营养专家的意见。为此,本期记者采访了上海交通大学医学院附属瑞金医院营养科主任曹伟新教授。
饮食全面就不需要补充微量元素
曹教授说,"微量元素"顾名思义,人体对其所需要的量是非常少的。所以如果饮食结构非常合理,每天三餐不少,每顿都有主食,有蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、豆制品等等,食谱面也较广者,微量元素不会缺少,完全可以从食物中获得。
但如果是一个"嘴叼",吃东西挑三拣四的人,这个不吃那个也不吃的人,由于食谱面的狭窄,就很有可能体内会缺乏某些微量元素或常量元素了。
另外在某些疾病状态下,人体本身代谢出现了问题,也有可能导致某些微量元素的缺乏。
除此两类人外,就不需要额外的补充微量元素。
饮食是最好的微量元素的来源
曹教授建议,补微量元素或某些常量元素之前一定要到正规医院的营养科进行咨询或做一个检测,测一下身体里的微量元素是否缺乏,缺乏的又是哪种微量元素。切不可人云亦云,别人缺什么,自己就一定缺什么。盲目跟风,有害无益,微量元素摄入过多对人体同样是有害的。
补充微量元素最好的方法还是饮食,正如上面所说饮食结构合理的人微量元素是不缺乏的,因此首先要调整自己偏颇的饮食习惯,不能什么爱吃就多吃点,什么不喜欢吃就不吃。
只有当对不喜欢的食物实在难以下咽的情况下,或者是出于一些特殊的情况下,如某些代谢疾病状态下不能很好的吸收时,可以适当补充微量元素的制剂。原则仍是在专业营养师的指导下进行补充。
人体所需的几种常见微量元素
曹教授介绍了一些人体必需微量元素和常量元素,也是人们特别关心的几种:
1、铁
铁是人体必须的微量元素,参与构成血红蛋白和肌红蛋白,如果铁少了,就会贫血,临床上称为缺铁性贫血。一般情况下,铁不会少,但如果摄入不足或有慢性失血,就可能会缺铁,这就要在饮食中格外的注意补铁了。
含铁的食物:瘦肉、莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝和血、酵母枣、红小豆、芹菜、海蜇、海带、谷类、胡萝卜、大豆制品、鱼、蛋黄、动物肾、绿色菜、西红柿、虾皮、淡水螺、香瓜。
缺铁者宜多吃动物肝脏、动物血、瘦肉、芝麻、黑木耳、黄花菜、油菜、蘑菇等。
2、碘
碘是人体必须的微量元素,参与甲状腺激素的合成,对能量代谢和小儿的生长发育非常重要。一般的情况下不会缺少,但在非海边的地区就可能导致缺碘,现在有加碘的碘盐,就可以从盐里去补充;还有海产品。
含碘的食物:海带、紫菜、鲜鱼、干贝、蚶干、淡菜、海参、海蜇等。
缺碘者宜多吃海带、紫菜、海鱼、海虾等。
3、硒
微量元素硒是人体必须的微量元素,有抗氧化的作用。人体在应激情况下或者在某种疾病情况下,可能会发生过氧化损伤,如动脉粥样硬化、白内障形成和衰老过程等都与活性氧自由基的产生有关。硒的抗氧化作用可阻断活性氧和自由基的致病作用,从而起到防病作用。
含硒的食物:坚果类、鸡蛋、动物内脏、鱼类等。
缺硒者宜多吃瓜子、核桃、鸡蛋、动物内脏、鱼。
4、锌
锌是人体必须的微量元素,参与体内很多代谢,对小孩的生长发育、伤口的愈合都有很好的作用。一般情况下,不会缺少。但是在摄入不足或缺乏的情况下可以适当的补充一点。
含锌的食物:可可、莲子、花生、芝麻、胡桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾类、海鱼类、瓜子类、杏仁、芹菜、棒子、柿子。
缺锌者宜多吃粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可。
5、铜
铜是人体必须的微量元素,人体的需求量非常少,但是对维持正常的造血功能和维护中枢神经系统的健康有着重要的作用。
含铜的食物:柿子、芝麻、粗糠、柑橘、杏子、栗子、豆类、山楂、红糖、蘑菇、动物肝、绿色蔬菜、鱼虾。
缺铜者宜多吃糙米、芝麻、柿子、动物肝脏、猪肉、蛤蜊、菠菜。
6、钙
钙是常量元素,与人体骨健康密切相关。人到30、40岁以后,钙就开始流失了,如果我们的摄入量不足的话就会有骨质疏松,牛奶、大豆、海产品(虾)里都有钙,如果长期不吃这些的话,量可能会导致不足。
很多人选择喝牛奶来补充钙,人所需的钙的含量为800mg,1L牛奶基本可满足每天的需求。虽然现在大多数人每天都喝牛奶,但是往往达不到每天1L,因此建议除了牛奶之外,还要从别的食物中获取钙。补钙的同时也要注意维生素D的补充,因为维生素D可以促进钙的吸收。小孩子就可以通过晒太阳来使体内生成维生素D,老人可以服用维生素D制剂。另外,如服用钙片,若是一粒600mg的钙片,建议把钙片一掰为二,分两次吃,因为两次吃比一次吃所吸收的钙量更多,一下子都吃进去不一定能完全吸收。也不要和膳食纤维一起吃,这样也会影响到钙的吸收,特别是草酸含量高的食物,如笋、茭白等。
含钙的食物:牛奶、枣、虾类、鱼类、海蜇、海带、棒子、萝卜、橄榄、杏仁、西红柿、大骨头汤喝时加醋(可以使钙溶出)、蛋类。
缺钙者宜多吃牛奶、花生、菠菜、大豆、与、海带、骨头汤、核桃、虾、海藻等食物。
7、镁和磷
镁和磷也是常量元素,它们都与骨和牙齿的健康以及神经肌肉的兴奋性有关。如果长期饮食摄入很少的话,如经常食欲差、吃不下,就可能发生缺镁、缺磷,而临床上又很难发现。
钙磷镁这三者之间是有关系的,其中缺一就可能会影响另外两种的代谢。我们平时宣教都强调钙的补充,但是在缺磷、缺镁的状态下,只是一味补钙,钙的缺乏也很难纠正。
含镁的食物:糙粮、坚果、胡萝卜、黑枣、香蕉、菠菜、新玉米、谷类、黄花菜、菠萝、大豆制品、紫菜、花生。
含磷的食物:坚果类、葡萄、虾、杏。
缺镁者宜多吃糙粮、坚果、香蕉、香菜、小麦、菠菜、花生、杏仁、扁豆、蜂蜜等。
缺磷者宜多吃瘦肉、蛋、奶、动物肝肾、南瓜子、葡萄、谷类、花生、虾、栗子、杏等。
专家简介
曹伟新 主任医师,外科学和护理学博士生导师。瑞金医院临床营养科主任、兼上海交通大学医学院营养系副主任。任中华医学会肠外肠内营养学分会常委、中华医学会外科学分会营养学组委员、上海市临床营养质控中心委员。现主要从事临床营养的应用和研究工作,着重于围手术期、危重病人和肿瘤病人的肠内外营养治疗。
怎样科学补充维生素?
维生素等微量营养素是营养代谢的重要调节剂,适时补充有利于均衡营养。在科学补充微量元素方面,营养学专家给出的建议是:1、常吃大鱼大肉的人要补充维生素B6和维生素E。维生素B6是蛋白质代谢需要的辅酶,一般每摄取100克蛋白质,需要同时摄入1.5~2.5毫克维生素B6;维生素E可以防止常吃肉...
人体内的微量元素与常量元素都有什么?起什么作用?
膳食平衡是补充微量元素的关键微量元素的补充应尽量从天然食物中摄取。例如,动物内脏、血、黄豆粉均含有丰富的铁,瘦肉、红糖、蛋黄、干果也是铁的良好来源;含碘量丰富的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等。据2004年发布的“中国居民营养与健康状况调查”结果显示,我国居民正面临营养过...
人体缺乏微量元素时,该怎样补充呢?日常生活中要注意什么吗?
微量元素的补充主要依靠食物,因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配,以维持体内微量元素含量的正常与均衡, 如有明显缺乏或过量引起相关疾病者应尽早就医及时给予药物治疗。 微量元素与人类健康有密切关系。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾 病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切...
一位学医的说我缺乏微量元素,什么意思?怎么办?
人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素,铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。小袋熊多维加矿物质软胶囊含有人体13种必要的维生素,补充全面有效。建议试一下,希望对你有帮助。 本回答被提问者采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 百度网友...
什么是补充铁元素和锌元素的良好来源?
补充铁元素:1、动物肝脏 肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。2、鸡蛋黄 每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以...
孩子是缺铁性贫血,该如何补充?
如果去医院检测,微量元素缺乏并不是特别严重,平时可以通过食物补充。一周可以吃两次动物肝脏,平时可以多吃猪肉、羊肉、牛肉等红肉来补铁。3.另外,可以多吃猪血、鸭血等食物,含铁量也很高。其他食物,如蛋黄、海带、紫菜、木耳等,含铁量较高,可以多注意食用。在吃这些食物的过程中,要注意吃一些...
宝宝微量元素是什么哪些
微量元素有何作用?缺乏会引起哪些临床表现?如何补充?人体必需的微量元素有钙、铁、锌、镁、铜,它们均参与人体内酶的生理活性。(1)钙:钙是骨骼和牙齿的重要组成部分,是正常凝血和神经肌肉功能所必需的营养素,对维持生命起着至关重要的作用。儿童缺钙可导致佝偻病,成人则可导致软骨病及骨质疏松。...
怎样补硒
硒几乎存在于所有免疫器官中,并能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,从而增强机体的抗病能力。硒是人体内不可缺少的微量元素。如果缺少了硒,人体的免疫力会大大降低,感染各种高致病性病毒性疾病的危险明显增大。为此,专家建议人们多吃富含硒的食品,如芝麻、大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。食补...
常年不锻炼身体的人,需要及时补充哪些微量元素?
大多数的都是没有时间来运动的,那长时间的不运动的话,我们的身体素质就会降低,而且还会导致我们身体里的钾元素喝蛋白质的缺失,所以对于长时间不运动的人,在日常生活中的时候,一定要多补一下这两种微量元素,因为如果我们身体里长时间的缺失微量元素也没有得到补充的话,...
吃什么食物能大量补充铁和锌?
能大量补充锌的食物:1、鸡肉 盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源,有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。2、芸豆 半杯(约合100克)煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维,不仅有益消化系统健康,还能防止血糖骤升。红芸豆煮熟后加入橄榄油...
聊肢恩氟: 你好!人体的微量元素包括钙、铁、锌、钾等,这些对于人体的需求都是很重要的,需要进行适当的调节的. 建议是这些是可以在饮食中进行获取的,多吃新鲜蔬菜、水果,适当喝些牛奶,只要是平衡饮食,一般来说很少有微量元素缺乏.
顺德区13264834113: 怎样补充人体所需的微量元素 - ?
聊肢恩氟: 人体所需的矿物质和微量元素 人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素.碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在,其他元素笼统地称为“矿物质”或“无机盐”. 根据在体内含量的多少,矿物质又可分为两大类:含量大于体重的0.01%...
顺德区13264834113: 怎么补充微量元素? - ?
聊肢恩氟: 人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充.由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同,所以在平时的饮食中,要做到粗、细粮结合和荤素搭配,不偏食,不挑食,就能基本满足人体对各种元素的需要. 缺铁:可多食黑木耳、海藻类、...
顺德区13264834113: 如何补充微量元?如何补充微量元素 ?
聊肢恩氟: 病情分析: 最好是抽血检查一下微量元素看看的 1含钙的食物有奶及奶制品豆类虾皮海带坚果等2含镁的食物有小米荞麦面黄豆蚕豆豌豆冬菇紫菜桃子桂圆核桃花生等 指导意见: 建议在饮食中注意营养的搭配适当的进行补充