腊肠清洗方法

腊肠怎么洗？~

腊肠清洗方法：
拿出腊肠；
由于晾得比较干，所以需要用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步；
撒上适量碱面，轻轻搓洗；
用清水仔细冲洗干净；
加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会。

用热水先煮下 然后用淘米水洗，再用清水洗净或用温开水泡1-2个小时再清洗，就比较好清干净了腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。 一定要晒干，保证没有水分

一、腊肠的清洗方法：

腊肠可以用白醋清洗，最好浸泡几个小时。首先，准备一盆温水，在温水里面加入一瓶盖白醋，这样就能洗掉腊肠上面的灰尘和浮油了。此外，还能直接用淘米水清洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部分油脂，能将腊肉洗干净。

腊肠制作好之后，表面都很脏，有许多烟尘和油脂，需要清洗干净才能食用。不过，只用清水清洗可能洗不干净，还需要用一些方法去除。白醋有很强的去污效果，所以在清洗腊肠时，倒入点白醋更容易清洗干净。

清洗腊肠最好用温水，如果感觉白醋的味道很酸，接受不了白醋的酸味，那么可以用丝瓜布清洗。先将腊肠放在盆里，倒入烧开的热水，使用丝瓜布反复的搓洗，把腊肠里面的污渍清理掉，同时用清水清洗第二遍，洗出来的腊肠不仅干净，还没有任何异味。

如果腊肠表面上的脏东西比较多，可以浸泡好之后，再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，最后用清水反复冲洗，即可将腊肠清洗的很干净。腊肠的清洗工作做好后，就能制作食用了。

二、腊肠简介

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》，其法流传至今。

在中国广大的南部地区，一到秋冬季节，在家户户都开始制作腊肠。腊肠是一种非常美味的食品，它是以猪肉为原材料，辅以食盐，黄酒，白糖等调味料，经过晾晒，烘烤等步骤之后制作成的肠类食品。腊肠制作完成之后，保存的时间非常久，但是人们想吃的时候需要将腊肠清洗后才能食用。那么，腊肠怎么洗呢?


腊肠怎么清洗


1、晾得比较干或之前放冰箱冷冻的话，先用温水泡一会或放微波炉解冻下，如果比较湿润，则可省略此步。


2、腊肠上撒上适量碱面，轻轻搓洗。清洗腊肠的碱面也可以换做面粉。

3、最后用清水仔细冲洗几遍。

小贴士：或者用淘米水清洗也比较好。

腊肠怎么蒸

方法1：先切再蒸

腊肠清洗处理好，切成片，码在盘中;生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的腊肠上。往放置腊肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，然后盖好开始隔水蒸。大火蒸大概30分钟。蒸熟后将腊肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。

方法2：直接整根蒸

直接整根得蒸，大火蒸大概30分钟。蒸熟后等腊肠凉一会儿，将腊肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了，再来切腊肠。太热无法切成型。凉完的腊肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上即可。

小贴士：两种方法随自己选择。切好了再蒸可排掉一些油脂，比较健康。不过，整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好，视觉上也比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾。

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溪湖区13617058890： 腊肠怎么清洗比较干净 - ？
丛郊胃乐： 腊肠可以用面粉来搓,来回多搓几次,再用温水清洗几下就干净了,还可以用食用盐抺在腊肠上来回搓搓,再用温水多洗几遍就行了,淘米水也可以清洗腊肠,效果也不错!

溪湖区13617058890： 腊肠怎么洗才干净 - ？
丛郊胃乐： 用水洗干净先, 然后用开水煮一下, 就好了

溪湖区13617058890： 怎样清洗腊肠.？
丛郊胃乐： 把腊肠放在水中煮上1分钟就可以了

溪湖区13617058890： 腊肠炒之前要怎么处理? - ？
丛郊胃乐： 第一步:洗 腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗.再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分.盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的.注意:下一步有个蒸的处理,但蒸之前必须洗净.带有...

溪湖区13617058890： 腊肉怎么洗才干净 - ？
丛郊胃乐： 方法一:先烧开水,用开水泡泡,首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复洗几次就可以了.方法二:冷水浸泡1天,然后用淘米水冲洗,再用清水洗净就可.或者你直接用淘米水泡,也可以,时间可以缩短.看腊肉情况,不过都要再过清水冲洗.方法三:先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗.然后用热水冲干净,一定要用热水洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味.

溪湖区13617058890： 湖南的烟熏腊肉、腊肠怎么洗? - ？
丛郊胃乐： 直接在火上烧烤那皮的毛,烤的滴油即可,再用刀刮一下那层皮上面的污垢. 再用米水侵泡20分钟,在用温水清洗. 最后放锅里沸水煮20分钟即可. 这时候捞起来就已经很干净了,直接切片就可以装盘了. 腊肉也可以跟青椒或者跟大蒜苗,莴笋炒着吃. 香肠就直接煮,然后切片就可以放盘子吃了.

溪湖区13617058890： 香肠晾干后怎么清洗 - ？
丛郊胃乐： 香肠怎么清洗 1、 晾得较为干或以前放冰箱冷冻得话,先加温小水泡一会或放微波炉解冻下,假如较为潮湿,则可省去此步.2 、 香肠上撒上适当食用碱,轻轻地手洗.清理香肠的食用碱还可以换做小麦面粉.3、 最终用冷水细心清洗几次.

溪湖区13617058890： 怎样快速清洗、灌腊肠的肠衣? - ？
丛郊胃乐： 这东西快不得,快了就洗不干净.首先放在水里泡,然后轻轻搓洗.最后用打气筒把肠衣冲一点气,用针管或漏斗灌进水,反复冲洗.

溪湖区13617058890： 正宗的烟熏腊肉怎么洗,怎么处理好吃 - ？
丛郊胃乐： 清洗腊肉的方法:方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!方法二、老腊肉洗是洗不掉的.可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋.煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,重新加干净的冷水煮熟.至于做法,腊肉我觉得怎么做都好吃,本身腊肉就带一股浓浓的烟熏柴火香味.我吃了几年的源鄂良辰腊肉了,还有他们家的腊肠也非常好吃.

溪湖区13617058890： 请问腊肠怎么去除腥味 - ？
丛郊胃乐： 在蒸锅底下放一碗水一碗酒 然后把腊肠和整瓣的大蒜放在一起蒸透 腥味自然就去掉了 如果太严重就多蒸几次 这样处理好的腊肠可以再风干继续保存的