怎么在家自制果酱？

~

自己家里做果酱无任何添加剂，糖量也可以根据自己的喜好调整， 营养健康美味，其实做果酱很方便， 简单说就是糖腌和热煮两步，各种果酱做法大同小异， 水果果胶含量不同， 可以做混合水果酱， 也可用适量麦芽糖替代白砂糖帮助凝固。给你一个制作各种果酱的合集，自己慢慢做吧！

自制无添加番茄酱

用料：西红柿中等大小5个，冰糖20g，盐一茶匙5ml，柠檬汁半个柠檬挤汁

做法：

1.西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出

2.锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出去皮，小心烫手

3.用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感

4.挤碎的西红柿放锅中，加入冰糖，柠檬汁小火煮半小时以上，期间要搅拌以防止糊底，待汤汁浓稠，没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶

柠檬酱

用料：新鲜柠檬汁80ml，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55g，鸡蛋3个，白砂糖120g

做法：

1.黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松

2.锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀，小火煮，并且用蛋抽快速的不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状。若有小冒泡时，关火搅拌，稍微冷却时再开小火煮，反复2、3 次

3.步骤二煮至浓稠后关火立即过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可

自制无添加草莓酱

用料：草莓350g、白糖或冰糖70g、柠檬半个

做法：

1.草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出

2.处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫要撇掉。然后将半个柠檬汁挤到锅中，继续加热 搅拌十分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水的可密封瓶中，凉后移到冰箱冷藏，每次吃时用无油无水的勺子取

苹果酱

用料：苹果、冰糖、柠檬汁

做法：

1.苹果去皮切成小丁，苹果量三分之一的水，和苹果量六分之一的冰糖，一起加入锅中小火炖一个半小时

2.中途变的微微粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉

3.最后临出锅时加入少许柠檬汁调味

红糖山楂酱

用料：新鲜山楂1000g、红糖250g、水适量

做法：

1.新鲜山楂洗净，却去两头，用笔帽什么的戳中心，去核。（我每次都不去核，只是把尾巴黑乎乎的挖掉而已，嫌麻烦~）

2.放入锅中，加入适量水，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎。

3.然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火

4.提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可

橘子酱

用料：橘子5个，白糖适量

做法：

1.将橘子剥皮，去白色的内皮，用白糖腌制一晚

2.用一小半腌渍好的橘子榨汁，全部放进锅里

3.用中火开始不停的搅拌

4.到粘稠到胶状的样子，转为小火，继续熬，期间要不停的搅拌，这个时候最容易糊

蓝莓果酱

用料：蓝莓480g、白糖80g、麦芽糖20g、柠檬汁半个

做法：

1.蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80g白糖

2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置

3.直到白糖融化，蓝莓出现很多汁水

4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮

5.熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖再继续熬煮一会就可以关火了

6.果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用

准备好新鲜的食材，将他们洗干净，碾成泥，加入适当的调味品，这样好吃的果酱就做好了，十分美味。

首先准备榨汁机，把你想要吃的水果给榨成汁儿，这个时候放入一些水，然后冰箱里面冷冻两个小时即可。

1.将金桔洗干净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净
2.将金桔对半切开，去掉籽
3.将金桔切碎（我比较懒，尽量切碎些），加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时（如果着急可减少时间但最好不少于2小时）
4.将腌好的金桔内倒入60ml清水，用小火煮开加入冰糖，小火煮至冰糖融化，水分增多，继续煮
5.用铲子不断搅拌防止粘锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可

---

宾川县15337219209： 怎么在家里自制果酱? - ？
村哲博力： 平时家里会放一些水果,苹果,梨,桃…… 在超市里见过了各式各样的水果酱,可是为什么就没想过亲自动手DIY一回的.这样一来,水果里所有的营养成分会一滴不流的为人体吸收!!! 现在就来教大家一种自制苹果酱的方法(举例,别的水...

宾川县15337219209： 在家自己制作果酱的最简单的方法?? - ？
村哲博力： 方法:1、水果切小丁,再用勺子碾碎. 2、加糖(比水果多3-4倍). 3、中火3-5分钟(容易溢出来,要不停搅拌). 这样,在家就能享受健康天然的果酱了.由于没有防腐剂,所以要找个干净的、无油无水的瓶子保存.冰箱里比较安全.早点吃完

宾川县15337219209： 自制果酱的步骤有哪些 - ？
村哲博力： 食材用料苹果3个相克食物白糖80克相克食物柠檬1个相克食物玉米淀粉20克温开水60盐水适量 自制果酱的做法1.准备材料; 2.苹果切小丁,切好用淡盐水洗洗泡泡,在用料理机打碎一半苹果丁,再把它们倒进面包机桶内; 3.柠檬一个全部挤出汁大约30毫升,再倒进面包机桶内; 4.玉米淀粉和温开水调散倒入面包机内; 5.再放入白糖; 6.选定果酱按钮; 7.蜂鸣声响苹果酱就做好啦~ 8.准备好无油无水的瓶子或者保鲜盒装好,冰箱保存可放20天;小贴士 糖越多放得越久,我是用小瓶子装好保存的,开一瓶两三天内吃完,没开的可以放20多天~注意不要污染不然容易变质~

宾川县15337219209： 怎样做自制果酱? - ？
村哲博力： 自制果酱的做法 果酱,也叫果子酱,是用水果加糖、果胶制成的糊状食品.果酱是长时间保存水果的一种方法,是一种以水果,糖,及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用.不论 草莓、蓝莓,葡萄,玫...

宾川县15337219209： 咋个自己做果酱呐? - ？
村哲博力： 樱桃酱: 原料,樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克,食用香精少许,水适量. 制作: 1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核,用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状. 2、将樱桃泥和水倒入锅内,用旺火煮沸5-7分钟,随即加入白糖和...

宾川县15337219209： 怎样自制果酱?？
村哲博力： 最简单的方法,挑选质地比较软的水果,例:香蕉、草莓,然后切成小丁,用扁平的勺子捣碎,不要太碎,最好还有些粒粒的果肉,自己在家吃比较方便,而且又很有卫生保障!我自己在家也是这样做的哦,试试吧

宾川县15337219209： 自制水果酱需要哪些材料,怎么做? - ？
村哲博力： 需要的材料有水果丁或泥,糖,少量水 具体做法是水果切小成丁或者打成泥,这个具体由你的需求决定. 水果与糖以2:1的比例混合好,放入一个比较厚的锅内,最好不粘. 容易出水的水果如草莓,葡萄,蓝莓一类不用放水,苹果和梨一类不容易出水的水果要稍稍放一点点水 先中火烧开,转小火熬至粘稠,就是可以挂在勺子上比较厚的一层时每500G水果加半个新鲜柠檬汁,再小火煮5分钟就可以了 注意,煮的时候一定要一边煮一边搅拌

宾川县15337219209： 在家怎么做水果酱?？
村哲博力： 草莓果酱2 材料: 草莓-600克 ,麦芽糖-150克,细沙糖-120克,柠檬-1个{建议买进口柠檬,味道纯正,7-8元一斤} 做法: 1、柠檬洗净榨出果汁备用. 2、将草莓洗净去蒂后拭干水分,放进耐酸的容器中并加入细沙糖.(可以用整颗草莓制作,...

宾川县15337219209： 果酱的制作方法 - ？
村哲博力： 草莓果酱制作(一)材料:1.草莓(新鲜、完熟、去果蒂) 1公斤2.细白砂糖800公克3.柠檬1 个(二)制作方法1.将草莓再冲洗一次.2.将草莓置於大瓷碗中,撒入全部砂糖,静候砂糖溶解.如时间许可,最好移入冰箱中隔夜,以便糖分充分渗入果肉.3.榨出柠檬汁备用.4.取出已渗入糖之草莓倒入不锈钢锅中,以中火加热,并时常搅拌(防锅底焦化)且挑除浮上的泡沫,约经15~20分钟.调整为小火,并加入柠檬汁,稍加搅拌,经3~4分钟后熄火.5.连锅移到水槽中冷却至约70℃.6.装瓶后封盖.7.移入冰箱静置半天以上即可食用.

宾川县15337219209： 如何自制水果酱 - ？
村哲博力： 苹果酱 原料:苹果200克、砂糖60克、盐水.做法:1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中.2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫.3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整...