肉和鸡蛋的营养价值

鸡蛋和肉那个营养价值高~

各有优势。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢。营养价值 营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。 猪肉 每100克含可食用部分 73克 热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙.

营养 不一样。
1、热能及三大营养素
粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。
2、胆固醇
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。如果每天吃蛋2－3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。
3、矿物质
铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收。肉类较蛋类含钾高，含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。
4、维生素
蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类。
营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值；含有较多营养素且质量较高的食品，则营养价值较高。 [2]
食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的是否齐全，数量多少，相互比例是否适宜，以及是否易于消化、吸收等。一般来说，食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要，则该食品的营养价值就越高，比如母乳对于婴儿来说，其营养价值就很高。 [1]
不同食品因营养素的构成不同，其营养价值可不相同。比如，粮谷类食品，其营养价值主要体现在能够提供较多的碳水化合物，但其所含的蛋白质的质和量都相对较低，所以其营养价值相对较差；蔬菜、水果可提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但蛋白质和脂肪的含量很少，因而营养价值较低。对于市场上有的饮料由一些食品添加剂如食用色素、香精和人工甜味剂加水配制而成，则几乎无营养价值可言。 [1]
人们通常所说的动物蛋白质的营养价值比植物蛋白质高，主要是就其蛋白质的质而言，因为动物蛋白质所含的必须氨基酸的种类以及相互的比例关系更适合人体需要。 [1]
食品的营养价值是相对的，即使是同一种食品，由于其产地、品种、部位，以及烹调加工方法不同，其营养价值有所不同。

对于鸡蛋来说，哪些营养物质值得突出？
鸡蛋当中的蛋白质非常丰富：
在各种蛋类食品中最突出的营养物质就是蛋白质，而鸡蛋是众多蛋类食品中蛋白质最为丰富的食品。每100克鸡蛋的可食部分中含有13.3克蛋白质。具体说来，市面上见到的正常大小的鸡蛋大约重量为50克，基本上两个鸡蛋就能与75克瘦肉的蛋白质相媲美。

值得肯定的蛋类食品的蛋白质消化率非常高，之所以这样才被誉为“完全蛋白食品”。

其他营养物质的含量也可圈可点：
除了最为优秀的蛋白质以外，鸡蛋当中所含的其他营养物质含量也很优秀。比如说卵磷脂、矿物质铁、不饱和脂肪酸、维生素A等营养物质，在鸡蛋当中的含量也值得一提。

正因为如此，常吃鸡蛋对于身体有何靠谱的价值？
为身体提供基础能量：
鸡蛋当中含有蛋白质和脂肪物质，食用之后可以为身体提供能量，一克蛋白质可以产能4千卡，一克脂肪可以产能9千卡，食用鸡蛋后可以给身体补充较为充足的能量，这样一来就可以保证每日的工作和学习顺利进行。

补充蛋白质等营养素，预防营养不良的发生：
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、血红素铁等营养物质，食用之后的吸收率也很高，坚持每日食用可以预防各种营养物质的缺乏症。

增强身体的免疫能力：
综合来看待鸡蛋当中所含的各类营养物质，食用之后对身体的基本生命活力有补充作用，增强身体对于病菌等物质的防御能力。

抛开营养物质的剂量来看，常吃鸡蛋可以补铁，对于心脏等心脑血管系统有积极作用：
鸡蛋中含有血红素铁，对于缺铁性贫血有一定的预防作用；鸡蛋中含有不少的不饱和脂肪酸，对于心脑血管健康也有一定的促进作用。当然这些都是在抛开营养物质的具体含量的前提下来看的，请您正视这个话题。

健康食用鸡蛋，些许细节需要把控：
鸡蛋很好，但不能过量食用：
鸡蛋，营养很完美，味道也很不错，但食用也需要限量（适量），建议每天可以食用1—2个鸡蛋，每星期的食用量不要超过7个。假设您生活中的奶类、肉类和鱼虾摄入不足，也可以多吃点鸡蛋去代替。

吃鸡蛋不可以丢掉蛋黄：
请您注意，鸡蛋中蛋黄的整体营养价值远超蛋清，所以，请不要丢了西瓜捡芝麻，食用鸡蛋需蛋黄＋蛋清，全蛋更优秀。

不能食用生鸡蛋：
一则生鸡蛋不容易被消化，二则生鸡蛋容易存在食品安全问题，食用后容易感染沙门氏菌。综合来看，鸡蛋必须加热后食用。

众多鸡蛋烹调方式中，煮鸡蛋最为优秀：
和煎炸炒烤鸡蛋相比，煮鸡蛋可以更好的保留鸡蛋中的营养物质，也能够避免由于高温烹调所产生的各种有害物质，平淡＋原生态才是健康。

每日一个煮鸡蛋，靠谱摄入才是完美。

拒绝迷信土鸡蛋：
无论是土鸡蛋还是柴鸡蛋，再或是市面上各种各样的高级品种鸡蛋，其实营养价值和普通鸡蛋相差无几，您吃起来感觉更香，其实只是由于脂肪、维生素A等脂类营养物质稍微高一丢丢，花高价购买并无意义。

而且，请注意，集约化管理下出的鸡蛋安全性更高，土鸡蛋的安全系数会更低一些。

除了这些以外，鸡蛋需要完全加热，溏心鸡蛋同样不建议食用；开水冲鸡蛋同样不建议食用。健康食用鸡蛋，还请您遵循细节之处。

每天一个蛋，还原身体中那份真正的健康，愿您各位安康幸福。

养生导读：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

鸡蛋的营养成分

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的

蛋与肉的营养比较
1、热能及三大营养素
粗略估计，同样是100克可食部分的蛋和肉，所提供的热能及三大营养素相差不大。瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类，但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此，生理价值最高，为肉类的1.2倍左右。蛋类的脂肪及碳水化物含量稍高于肉类。

2、胆固醇
蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍。如果每天吃蛋2－3个，时间一长，可能会使血中胆固醇升高。因此，幼儿最好每天只吃一个蛋。鸡蛋黄中虽然含有较多胆固醇，但也含大量卵磷脂，卵磷脂是一种乳化剂，可使血中胆固醇降低，且蛋类的营养成分比较全面均衡，易于消化吸收。

3、矿物质
铁是制造红细胞的必需原料之一。虽然各种蛋类与肉类中的含铁量比较接近，但是肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多。这是因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合，影响了铁的吸收。肉类较蛋类含钾高，含钠低。而蛋类中富含钙、硒元素。

4、维生素
蛋类中含有较多的维生素A，肉类中维生素A的含量几乎为零。维生素A不仅与保持上皮细胞的完整性及生长发育有关，而且能增加机体的免疫功能。另外，蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类；而肉类中的维生素B1则高于蛋类。

由此可见，每一种食物中的营养成分都存在局限性，一味迎合孩子的口味，绝对不能满足小儿生长发育需要。因此，父母应培养孩子良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏良。对已有挑食习惯的小儿，父母要引起重视，逐步地纠正。

鸡蛋的营养价值和正确的吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

一、鸡蛋的营养价值

蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。



脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11、6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

鸡蛋的营养价值和正确的吃法其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

二、吃蛋黄好还是吃蛋白好

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1、5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。



三、生鸡蛋的营养价值高吗

鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

四、如何食用鸡蛋

鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。

婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。

低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。

正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋

1、胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。

2、皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

六、各种蛋类的营养比较

除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。

2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

生鸡蛋是一种营养成分比较丰富、价钱相对性便宜的常见食品。它的服用目标A非常普遍，从4～5月的宝宝一直到老年人，都适合服用生鸡蛋。可能很多人会较为好奇心的是：生鸡蛋中的营养元素。鸡蛋的营养成份是比较多的，生鸡蛋内带有优质蛋白、维生素b2，也有钙、磷、铁等营养元素。生鸡蛋的蛋白归属于乳清蛋白，它是身体消化率较为高的蛋白质，因而蛋白质是日常生活补充最好的挑选。

生鸡蛋中的钙是碳酸氢钙，这类化合物以前有一段时间孕妇钙片的主要成分。因此，常常多吃一些，具备补充蛋白质、补钙补锌、补充维他命的功效。另外，生鸡蛋里的成份也有大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂是身体人的大脑的必不可少营养元素，常常服用生鸡蛋能补充人的大脑，有健脑益智类的功效。因此，鸡蛋的营养使用价值是十分高的。生鸡蛋中也有许多的碳水化合物，它对身体的生理学需要也是有挺大的协助，具备养血、固精强肾、润肺止咳、利喉功效，针对营养不良、贫血、婴儿全是特别适合服用的。
鸡蛋的营养使用价值
1、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效。
2、含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造。
3、生鸡蛋中带有较多的维生素b2和其它营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
生鸡蛋服用作用
1、益脑益智类：生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有挺大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。

2、保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3、防衰老：许多最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。
4、防止癌症：依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。而生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素。
适用范围一般群体均可食。尤适合青春期发育婴儿。忌讳群体高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人禁口。
生鸡蛋购买方法
1、能用阳光散射用右手握成环形，左手将蛋放到环形尾端，冲着阳光散射，新鲜的生鸡蛋呈微鲜红色，透明色情况，鸡蛋黄轮廊清楚。假如灰暗不全透明或者有污斑，表明生鸡蛋早已霉变。
2、可观查鸡蛋壳鸡蛋壳上粘附一层霜状粉末状，鸡蛋壳色调独特，出气孔显著的是鲜蛋。陈蛋恰好再者就是，并有油腻感。
3、能用手轻轻摇无音的是鲜蛋，有水的声音的是陈蛋。

4、能用凉水试假如蛋平躺在水中，表明很新鲜。假如它歪斜在水中，它最少已储放3~5天了。假如它挺直立在水中，可能储放10天下久，假如它浮在河面上，这类蛋有可能早已霉变，建议不必选购。

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蓝山县19611841006： 鸡蛋与肉哪个营养更高? - ？
危何六味： 1、热能及三大营养素 粗略估计,同样是100克可食部分的蛋和肉,所提供的热能及三大营养素相差不大.瘦猪肉中蛋白质含量略高于蛋类,但蛋类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此,生理价值最高,为肉类的1.2倍左右.蛋...

蓝山县19611841006： 同等质量的鸡蛋和牛肉的营养价值谁的高? - ？
危何六味： 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质.对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳.一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%...

蓝山县19611841006： 鸡蛋有什么营养价值 - ？
危何六味： 鸡蛋富含蛋白质,这种蛋白质属于优质蛋白,常被用做度量其他蛋白质的标准.鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等,这些营养物质的比例与人体很接近,利用率可达90%以上.鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和...

蓝山县19611841006： 同等质量的鸡蛋和牛肉的营养价值谁的高? - ？
危何六味： 各有各的价值,对于老年人来说鸡蛋营养高,老年人吸收能力偏低,所以鸡蛋易消耗吸收,恰恰相而牛肉就不适合老年人. (一)鸡蛋 1、鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例...

蓝山县19611841006： 鸡蛋的营养可以代替肉类吗 - ？
危何六味： 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 但是鸡蛋和肉的营养成分和比例是不一样,根据中鹏营养的分析: 1. 蛋类中的维生素E、B2含量高于肉类;而肉类中的维生素B1则高于蛋类, 2. 肉类铁的吸收比蛋类的吸收要高得多,因为蛋黄中的磷酸盐与铁结合,影响了铁的吸收, 3. 蛋类中胆固醇的含量比肉类高10倍,孩子最好每天只吃一个蛋,

蓝山县19611841006： 鸡蛋和肉一样吗? - ？
危何六味： 鸡蛋和肉不一样.首先,鸡蛋是一个巨大的卵子,所以他还有卵黄素,卵黄素是肉类当中没有的.其次鸡蛋当中的微量元素没有肉类当中丰富,因为鸡蛋主要的营养物质只有两种,蛋清和蛋黄,蛋清的营养物质就是蛋白质,肉类当中也有大量的蛋白质.但是肉类当中还有维生素的各种元素在鸡蛋当中去含量很低的.从食肉和食素的方面来考虑.很多人不吃肉,但是可以吃鸡蛋,也就是说肉类是属于荤菜类,而鸡蛋是属于素菜.

蓝山县19611841006： 鸡蛋的营养价值在哪里 - ？
危何六味： 1、蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同.鸡蛋中的蛋白质主要都包含在蛋清中.1)鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分油酸,对预防心脏病有益.2)此外,维生素A、D、E、K...