农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗?有什么营养,怎么做最好吃?
我们这座海滨城市有两种包子最受大家的欢迎,一种是海菜包子,另一种就是山麻楂包子。每年的五一过后,就是山麻楂萌发新芽的时候,如果赶上几场透雨,山麻楂的嫩芽用不几天就会窜出来。每当这个时候,山上就会有很多人去掐山麻楂的嫩芽回家包包子。
山麻楂现在市场上也有售卖的,而且属于应季的野菜里销售最好的,每到它上市的季节几乎我们这座城市家家户户都会买上一些回家包包子。农村山上随处可见的山麻楂菜,有什么营养,怎么做最好吃?
一,山麻楂的营养价值做为纯野生的山麻楂菜,它属于多年生的草本植物,它的地下根特别的粗大,每年都会萌发出新芽。山麻楂菜只有刚冒出头时,手能掐动时可以食用,如果木质化以后就会变老不能食用。山麻楂的营养价值应该跟普通野菜没有两样,但是山麻楂的味道发苦,如果不焯烫浸泡去苦味是无法食用的。因此一些老人说:“山麻楂有小毒,不易经常食用”。
二,山麻楂怎么做最好吃推荐一个【山麻楂包子】:【主料】山麻楂、五花肉【配料】姜末、韭菜【调料】料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、花椒油【做法】1.处理肉馅:五花肉斩剁成馅,加入一品鲜酱油、料酒、盐、白糖、蚝油、胡椒粉,然后分次加入清水,边加边按顺时针方向把肉馅搅打上劲。
2.处理山麻楂:把山麻楂摘洗干净,用淡盐水清洗几遍。把洗净的山麻楂入锅中焯烫,烫至山麻楂软烂出味后捞出过凉。把山麻楂入清水中浸泡,中间换两遍水,直至山麻楂尝起来无苦涩味为好。
3.调馅:把浸泡好的山麻楂攥干水分,放在案板上切几刀,然后放入肉馅中,加入一点韭菜末拌匀。锅中入油加入花椒粒小火炸出香味,然后捞出花椒粒不用,把油倒入馅中拌均即可开包。
4.蒸制:包好的山麻楂包子冷水入锅,蒸汽上来后15分钟即可关火,关火后3分钟揭锅,就可以品尝带有清香气味的山麻楂包子了!
【制作要点】:山麻楂因为是野菜,采摘过程中不可避免会有杂草和灰尘,所以要用淡盐水多清洗几遍。山麻楂本身有苦味,必须焯烫的软烂一些,然后用清水多浸泡一段时间,一般最少也要2小时以上,才能把山麻楂的苦味拔除。
山麻楂属于野菜比较喜油,所以五花肉最好选择肥一些的,这样包出来的包子油润不涩,汁水淋漓非常的香。山麻楂包子可以选择烫面和发面两种方法,我用的是发面的,这个大家可以根据自己的喜好来选择。山麻楂包子里面少兑点韭菜,可以起到提味增香的作用,一般韭菜的量按山麻楂的十分之一添加即可,加多了韭菜会“喧宾夺主”反而不够美味。
【美味小贴士】山麻楂做为应季的山野菜,偶尔吃上一顿是非常美味的,不过采摘山麻楂时一定要打听好在没有农药和污染的地方采摘。山麻楂包子每年家里在应季的时候都会包几顿,山麻楂自带山野的味道,以及一股说不出的清香味道,搭配上猪肉的香滑和韭菜的鲜,是非常不错的应季美味。
吃过,因为长在大山里,所以不用担心它有污染。它含有丰富的膳食纤维和蛋白质,微量元素也很多,可以软化血管,还能够清热去火、解毒。我认为最好吃的方法就是凉拌,把山麻榨楂菜焯水后,加上自己喜欢的酱料,就非常美味了。
吃过,炒着吃比较好吃,我经常吃因为可以补充维生素C,吃起来补充维生素C的,但是一定要看清楚的哦,特别红色的不能吃,其他的可以的,
吃过,含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素C等物质,剁碎做包子馅最好吃。
这个我吃过挺好吃的,是非常有营养的,可以把它在开水中过一下,然后凉调着吃,拌上蒜和调料之类的。或者把它做成包子,也非常的好吃。
夜航船好词佳句
在这种船里仿佛是在水面上坐,靠近田岸去时泥土便和你的眼鼻接近,而且遇着风浪,或是坐得少不小心,就会船底朝天,发生危险,但是也颇有趣味,是水乡的一种特色。 你坐在船上,应该是游山的态度,看看四周物色,随处可见的山,岸旁的乌柏,河边的红寥和白殇,渔舍,各式各样的桥,困倦的时候睡在舱中拿出随笔来看,或者...
太行山古村落之旅推荐地址——有哪些?
很多驴友第一次来这里就爱上了这里。他们一年几次来到井底,看陡峭的路和迷蒙的云。毫不夸张的说,井底村的风景是世界级的,光是悬崖路就足以让它带上这样的称号。井底村的悬崖路绵延1400多米,比郭亮村还要陡峭刺激。还有碧波荡漾的祥云湖,这在水少的太行山是独一无二的礼物。可以走在高空索桥上,...
好段摘抄 标明出处(在那个文章中摘抄出来的)
倘若出城,走三四十里路(我们那里的里程是很短,一里才及英里三分之一),来回总要预备一天.你坐在船上,应该是游山的态度,看看四周物色,随处可见的山,岸旁的乌柏,河边的红寥和白殇,渔舍,各式各样的桥,困倦的时候睡在舱中拿出随笔来看,或者冲一碗清茶喝喝.偏门外的鉴湖一带,贺家池,壶筋左近,我都是喜欢的,或...
在广西农村的山顶,修建着高高的石头古墙,这是什么原因?
在这座大山上,经常水雾缭绕,水汽比较大,而且,山间瀑布也是随处可见,山中绿色的植被也是十分茂密。山脚下虽有几户商店,但几乎没有人家会住在这里,因为湿度太大了。在通往大山之处,有一座高达足足有3米,最宽之处可达6米,长度能有300米之长,据说还不止,总长度可达1000米的古墙。这座立于山...
五行山在哪里哪个省?
而且可以继续向上攀登。山上有中国式的道观,也有中国式的楼塔和寺庙,汉字石刻随处可见。五行山这里基本没有中国游客来,全是老外或者韩国 人,所以相对比较清净。而且这里可以爬山,虽然说这座山不大,但是路很崎岖有意思,各种穿山洞,真的穿那种特别特别细窄的山洞,总之本人去了就会发现很有趣,登上...
名家优美散文摘抄
旅行是享受清福的时候,但是也还想拉上个伴。只有神仙和野兽才受得住孤独。在社会里我们觉得面目可憎语言无味的人居多,避之唯恐或晚,在大自然里又觉得人与人之间是亲切的。到美国落矶山上旅行过的人告诉我,在山上若是遇见另一个旅客,不分男女老幼,一律脱帽招呼,寒暄一两句。还是很有意味的一...
【山水丰润】冀东名山——腰带山
抗日战争时期,腰带山成为中国共产党领导下的敌后根据地,在这里,冀东军区八路军和英雄的丰润人民与日本帝国主义展开了艰苦卓绝的斗争,狠狠地打击了敌人的气焰。著名共产党人李运昌1938年领导的20万人冀东抗日大暴动,其举义地点之一的岩口村就在腰带山东麓脚下,而山上则留下了民族英雄节振国带领抗日工人大队在此训练修整...
河南最美的一个山水景区,是老君山、云台山,还是太行大峡谷?
除了十里画屏之外,山顶的太清观也是一大景点,铁椽铁瓦,被称为"最危险的铁顶道观",与金顶道观群其它庙宇一同伫立于山巅之上,与优美的自然风光交相辉映,非常震撼人心。其次,太行大峡谷有着典型的北方山水特色,这里山高林密,潭瀑众多,刀削斧劈的悬崖随处可见,太行山的雄、奇、秀、险、幽、美,...
盘点国内值得去的14个古村,累了倦了就去过几天慢生活,治愈极了_百度知 ...
村内小路路宽且平,多从林间穿过,即使三伏天也凉爽依旧,乘着山风穿行林荫,惬意无比。 卖花渔村 卖花渔村,歙县第一村,至今已有一千一百多年 历史 ,曾经因迷幻梦境般的万亩梅花被央视报道过,此后慕名而来这里赏花的人如过江之鲤鱼。 村子里随处可见形态各异的盆景,庭院内、天井里、窗台上、阳台上、房前屋后、...
什么朝代开始有的封门村
云台村尚有3户人家居住,但封门村却阴深而立,上百间明清年代建筑风格的房屋坐落于深山老林之中,村内有一高宅大院,客厅内有把清代的太师椅,更为神秘的是,凡是坐过的人都已驾鹤而去……当地天蓝如洗,山峦叠嶂,逍遥河水库碧波荡漾,建于神秘古怪的封门村山下,顺山谷由下而上,一路山石叠嶂,两侧红叶随处可见,泉水...
聂娟强力: 学名山苜楂,多年生草本植物,地方又称山妈菜 山珍菜 主要食其鲜嫩茎叶.
贵州省13743763039: 山麻楂饺子怎么做好吃?
聂娟强力: 食材 主料山麻楂500g韭菜175g饺子皮50个肉250g辅料酱油适量盐适量花生油适量 步骤 山麻楂饺子的做法步骤11.我自己从山上采的山麻楂,回来仔细在择一遍,只留嫩尖,然后洗好 山麻楂饺子的做法步骤22.锅里加入凉水和洗好的山麻楂,水...
贵州省13743763039: 山麻楂 孕妇能否吃 - ?
聂娟强力: 哈哈哈哈,这些人,山麻楂是一种野菜,不是山楂啊,哈哈哈哈哈哈,是山上的野菜啊,营养成分颇高,不过我也不知道怀孕吃这个野菜行不行,同问!呵呵
贵州省13743763039: 农村山上的山菜怎么食用? - ?
聂娟强力: 你好朋友,农村山上的山菜也要分品种才能够使用,有的也菜品种能够吃的直接.把它摘下来,然后炒着吃就可以了.
贵州省13743763039: 野刺梨是什么 - ?
聂娟强力: 野刺梨是荒山自然生长的: 刺梨是蔷薇科植物,喜爱在酸性土壤中生长,但碱性土壤中也有些品种也长得好,在10度的气温以下就会处于休眠状态,海拔400米至1500米的高山温凉地区是它生长的范围,最适合大西南云、贵、川,也成为大西南的特色野生水果之一 在农村,秋天却是水果最少的季节.庄户人家一般是不好花钱去买街上的水果的,山上的野果这时却是熟透了的,像糖榔(学名金樱子,又称糖罐罐),红子,刺梨,八月瓜,酸枣之类的东西,满山遍野都是.
贵州省13743763039: 吃山麻楂包子嘴里为什么感觉发涩发酸 - ?
聂娟强力: 吃山麻楂包子嘴里感觉发涩发酸的原因是:山麻楂味道微苦,吃多了会导致嘴巴发酸. 解决方法是: 1. 喝一杯淡盐水 2. 吃一些甜的食物
贵州省13743763039: 大连山上什么时候有山麻楂. 包包子的 .最好的采摘时间 .现在有吗 .辛寨子去哪摘啊 - ?
聂娟强力: 五一前后就会有,一般的山上都会有,但不要在养蚕的区域采摘,容易中毒哦! 至于辛寨子附近我还真不熟悉,如果真想吃,就别在乎远近,去山多的地方一定能采到既新鲜又天然的野菜(大黑石不错)!祝你好运!
贵州省13743763039: 产妇能吃山麻楂么山麻楂包子饺子什么的 - ?
聂娟强力: 能
贵州省13743763039: 请问山上野生的蕨菜可以吃吗?采摘以后怎么处理呢? - ?
聂娟强力: 野生的蕨菜可以吃的.不需要特殊处理,清洗干净就可以新鲜食用.新鲜的蕨菜有土腥味,不介意的可以直接吃,土腥味可以通过在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味.也可以制作成晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成....
贵州省13743763039: 山字开头食采有什么 - ?
聂娟强力: 以下是一些以“山”字开头的食品:* 山笋:一种竹笋,是春季的食材,口感清爽,营养丰富.* 山蛰菜:一种野菜,具有清热解毒、凉血消肿的功效.* 麻楂菜:一种野菜,具有清热解毒、健胃消化的功效.* 山马扎菜:一种野菜,具有清热解毒、利尿消肿的功效.* 山珍海味:指各种珍贵、美味的食品,包括海鲜、山珍、干货等.* 山菜:指在山中生长的各种蔬菜,如山芹菜、山胡萝卜等.另外,还有山药、山蒟、山茶、山芋、山葵、山楂等也是以“山”字开头的食品.