花生酱怎么在家自制？

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花生酱是我们生活中很常见的一种食物，其质地细腻，口感香浓，深受人们的喜爱。花生酱在我们的餐桌上扮演着非常重要的角色，无论是吃火锅的时候，还是在吃面的时候，加入一些花生酱，总能使平淡无味的食物滋味十足。生活中的花生酱一般会有甜咸之分，而甜花生酱还经常用来制作三明治，或是其它甜品。无论何种吃法，都各具风味，为我们的舌尖味蕾带来无限乐趣。

花生酱以优质的花生为主要原料制成，因此花生酱不仅美味，营养价值也是相当高，花生酱中富含植物蛋白，维生素E，盐酸以及多种矿物质成分，平时常吃些对于身体也是有好处的。

---自制花生酱---

【食材】生花生米400克，白糖15克，食盐3克

1、在购买花生米的时候，我们要挑选颗粒饱满不干瘪的来购买，这样的花生米更香，而且更容易出油，更容易做出细腻的花生酱。将花生米放入烤盘中，放入烤箱，上下火170度烘烤10-15分钟，将花生米烤熟，此时能明显闻到熟花生米的香味。没有烤箱的话，可以用电饼铛或者是平底锅炒。

2、将烤熟的花生米晾凉，然后去皮。去皮之后做出的花生酱口感会更加细腻更好吃。当然嫌麻烦也可以不去皮，不去皮的话营养价值会更高，大家自行选择就可以。

3、将花生米放入破壁机的搅拌杯中，如果没有破壁机也可以用料理机。

然后加入白糖和食盐，启动破壁机，开始研磨，我选择的是“奶昔”功能键反复搅打，将花生米全部打碎。

全部打碎以后，我们停顿20秒，等待花生出油，并用铲子搅拌一下。然后再次启动破壁机继续搅打。然后再停顿20秒左右等待花生出油。然后再搅打，如此反复操作，直到花生酱质地细腻顺滑为止。

准备一个干净且干燥的玻璃罐，将做好的花生酱倒进罐子中，然后密封好，放进冰箱冷藏保存即可。刚做好的花生酱质地是比较稀薄的，在冰箱冷藏保存一段时间后，会变得更加浓稠。如果想要延长保存时间，可以在花生酱的表面倒入一层花生油，这样可以使花生酱与空气隔离开，就不容易变质了。

【技术总结】

1、制作花生酱，要选择颗粒饱满的花生来制作，这样更容易出油，且香味更浓。

2、材料配比中，白糖和食盐的量你可以根据自己的喜好灵活调整，如果你喜欢原味的也可以不放。当然在食用的时候你也可以放一些蜂蜜或者是麦芽糖，炼乳等进去增加口感。

3、一般新鲜饱满的花生米都很容易出油，是不需要另外再加油的，如果你在研磨的过程中一直不见出油，那么也可以另外加点花生油进去一起搅拌，当然一定不要多，一点点就够了。

4、在研磨的时候，全部打碎以后等待出油的过程中，一定要注意停顿，再研磨，再停顿，再研磨，这个停顿一定不能省略，一方面是为了等待花生出油，油具有很好的润滑作用，从而可以降低料理机的损耗。我们在研磨干性食材的时候，一定要注意停顿，因为长时间的连续工作会降低料理机的使用寿命。

将花生去皮，然后洗干净再将花生晾干，晒干，之后放入锅中翻炒，花生的水分彻底蒸发，这样是为了花生更香，将花生放入料理机中，将花生打成粉末放置在容器中备用，锅中加入油，烧热后，热油分批次加入花生粉没中，然后搅拌均匀，直到花生粉末出现糊状，这样花生酱就做好了。

花生洗净晾干，开小火炒至花生轻松剥皮，将花生捞出晾凉，去掉红皮，去皮的花生倒入料理机中，加白砂糖绞打成花生粉沫，锅里倒油，油温烧热，关火冷却，将冷却了的油倒入花生沫中，搅拌均匀，倒入容器中保存即可。

用料：鸡蛋1个、花生酱250g、红糖15g、白砂糖15g步骤：1.碗中放入花生酱250g、红糖15g、白砂糖15g,用打蛋器轻轻搅打至混合均匀。2.加入小苏打2g和鸡蛋1个，继续搅打至混合均匀。3.用小勺挖出面糊，搓成小球压扁，均匀排在烤盘上（每块饼干间留点空间）4.用叉子在饼干上压出花纹，中间放上一颗杏仁。5.放入预热好200度的烤箱，烤制8-10分钟。6.取出冷却后即可食用~

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安西县13144993011： 自己怎么做花生酱? - ？
翠翁双鹭： 制作方法: 用上等生花仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱.方法1原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱.2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀 方法2用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适.如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法3材料:去皮花生仁 油 杯白糖做法:1.中火,烧热锅.2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅.3.摊凉花生仁.4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎.

安西县13144993011： 如何制作花生酱 在家自制花生酱的步骤 - ？
翠翁双鹭： 方法/步骤1 把花生去皮,然后放进烤箱里面!350度烤7分钟左右!你也可以一直接买炒熟的花生然后去壳!2 装出来,让它凉一会,再加工!要充分凉下来哦!需要一点时间3 充分凉后倒入搅拌机,搅拌一会!4 添加一点花生油,你也可以添加沙茶酱或者辣椒酱,根据你自己的喜好!5 搅拌后,可以添加一些糖和盐!调味!6 试下味道,然后装进容器中!放到冰箱保存吧!很香哦!

安西县13144993011： 怎样自制花生酱 - ？
翠翁双鹭： 方法1 原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱.2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适.如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行

安西县13144993011： 在家怎样做花生酱 - ？
翠翁双鹭： 具体做法是:每500克的花生米,连同花生衣一起浸泡在清水4~8小时,加水搅拌后,用消毒过的纱布过滤,绞出浆汁,再把纱布包裹着的花生渣用水边洗边绞汁;如果花生渣的颗粒还是较大,碾碎,再过滤,再洗浆,直到花生米渣不能再挤出浆为止.最后,将数次洗滤出来的浆汁混和一起,煮沸或炖熟,加糖(500克花生加100克左右糖)就成了可口的花生酱.

安西县13144993011： 在家如何制作花生酱 - ？
翠翁双鹭： 主料:花生仁200克辅料:蜂蜜10ml、食盐半匙、炼乳1/2罐 步骤: 1. 花生放入烤箱,150°烤制大约10-15分钟 2. 烤熟的花生仁剥去红衣备用 3. 把花生仁放入料理机中 4. 打制成非常细腻的小颗粒状即可 5. 把打成颗粒末的花生放入一只碗中 6. 逐步少量的倒入炼乳 7. 用勺子朝一个方向不停搅拌 8. 再加入适量的蜂蜜和食盐 9. 搅拌

安西县13144993011： 花生酱怎么做,要详细,也要图片(自己在家里学做,高手支招),谢谢! - ？
翠翁双鹭： 1花生用小火慢慢炒熟炒香2.然后将花生去皮备用3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥4.黄油加入盐和白糖放入容器中5.用打蛋器打发6.再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀7.倒入搅拌好的花生泥8.用打蛋器搅拌均匀即可9.搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的10.放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉

安西县13144993011： 怎样在家做花生酱?？
翠翁双鹭： 原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱.2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均 这是我的答案,谢谢

安西县13144993011： 自制香浓花生酱怎么做 - ？
翠翁双鹭： 自制香浓花生酱的做法 烤熟的黄生,去皮(去皮细腻些,不去营养些,口感差点),用料理机打磨成粉,倒入瓷碗中备用.喜欢颗粒脆感的,可以再磨一些大颗粒加进去!烧热花生油,浇到1中,加适量盐(避免太过甜腻,也增加鲜味),少许,有点咸尾即可,再加入适量炼乳,搅匀!冷却包装保存即可!

安西县13144993011： 怎样自己在家制作花生酱 - ？
翠翁双鹭： 香辣花生酱的制作方法 主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量. 设备用具 石磨或电磨、炒锅. 制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用. ...

安西县13144993011： 自制花生酱怎么做的 - ？
翠翁双鹭： 操作方法其实很简单,可以真接买熟的花生米去皮,然后用榨汁机的研磨功能,因为花生米是干的,所以需要一点引子,放一点点食用调和油即可.