乳猪肉做法怎样做乳猪肉
主料：猪头肉1500克
调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克
1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
淹乳猪肉的烹饪，咸乳猪肉的做法
脆皮烤乳猪
菜谱简介 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
材料
净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭
做法
1、猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；
2、用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；
3、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克
1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。
2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。
4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
生烤乳猪肉的简介及特色
肉香浓郁，皮脆味鲜嫩。
菜品口味
咸甜味
主要工艺
烤
食材明细
猪肉(肥瘦)2000克
腐乳(红)150克
姜15克 青葱25克
料酒25克 大蒜(白皮)10克
盐10克 白醋10克
豆瓣酱50克 白砂糖50克
麦芽糖50克 香油50克
花椒3克 五香粉3克
胡椒粉3克 味精3克
生烤乳猪肉的做法详细步骤
1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。
2.复腌：乳腐卤，豆瓣酱加上黄酒调开，加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白糖、胡椒粉调成糊，涂于乳猪肉上，再腌渍8小时。
3.水氽、风干：用干净布抹去肉上酱糊，将肉块在沸水中氽片刻，见肉皮发硬，捞起沥干，肉皮上涂上白蜡，再涂以麦芽糖，于通风处吹干。
4.烤制：将乳猪肉皮向下放手炉下层铁栅上，用200至250℃温度烤烘10分钟，停关电路，2分钟后开炉门将肉块翻身，用200℃温度再烤10分钟，关上电路，2分钟后开炉门将猪肉再次翻身，皮肉朝下，用200℃温度再烤制10至15分钟，直到肉皮起泡，发焦，关上电路，将肉块在炉内停闷5分钟，取出涂上麻油，切片上盘。
5.上桌：上桌时可跟上各种调汁，如烧烤酱、甜面酱、花椒盐等等。
烤乳猪肉有哪些比较好吃的做法?
蜜汁烤乳猪：这是一种甜咸结合的风味，先将乳猪用盐、胡椒和其他香料腌制，然后涂上蜂蜜和芥末等制成的蜜汁，烤至外皮呈现出诱人的焦糖色。无论选择哪种烤乳猪的做法，关键在于控制好火候和时间，确保猪肉烤至恰到好处，肉质鲜嫩多汁，皮肤酥脆可口。此外，根据个人口味的不同，可以在烤制过程中不断...
制作烤乳猪的教程有哪些?
最后阶段：当乳猪的皮肤变脆，肉质熟透后，可以将烤箱的温度调高至450度，再烤5-10分钟，使皮肤更加酥脆。休息：将烤好的乳猪从烤箱中取出，让它在室温下休息15-20分钟，这样可以让肉质更加松软。切片：使用专业的刀具，沿着骨架将乳猪肉切成片，然后配上你喜欢的酱料和配菜，就可以享用了。以上就是...
乳猪肉的家常做法
接着，将乳猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。此时，可以加入料酒、酱油、白糖、盐等调味料，再倒入适量的清水，使肉块浸没在汤汁中。盖上锅盖，小火慢炖约40分钟，直至肉块变得酥烂入味。最后，收汁装盘，撒上葱花即可。烤乳猪肉则是一种更具风味的做法。首先，将乳猪肉洗净，用叉子在肉皮上扎些...
烤乳猪的制作步骤
3、点燃炭火,拨作前后两堆,将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气,然后将猪身遍刷植物油,将炉炭拨成长条形通烤猪身,同时转动叉位使火候均匀,至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之,厨师当众揭开片皮。烤乳猪做法三 1、腌渍:花椒与精盐用文火炒香,待凉,抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时,沥干吹...
卤乳猪的简单做法有什么?
草果等，增加风味。卤制过程中要注意火候，避免水分蒸发过快导致肉块糊底。卤乳猪的关键在于卤水的调味和肉的炖煮时间，调味要均衡，炖煮要耐心，以确保肉质鲜嫩、味道醇厚。总之，这是一种简化的卤乳猪做法，适合家庭制作。虽然没有传统做法中的复杂步骤和长时间腌制，但仍然能够做出美味的卤乳猪。
怎样做广东烧乳猪呢?制作的过程是怎样的?
烤肉，烤猪，广义上可以说是一样的食物。因为都是通过原材料、猪、火制作的。红烧乳猪切成块出售。也就是说，是烤肉。燃烧猪肉的新鲜脆的口感征服了很多人的味觉。今天我们也来谈谈这个受欢迎的红烧乳猪制作过程。1、烤猪调料 通常使用皮薄而胖的猪，重量约为4 ~ 5公斤。广东廉江做烤猪一般用青年代猪...
广式烤乳猪应该怎样来制作才好吃?
完成：烤至乳猪皮肤酥脆，肉质熟透即可出炉。整个烤制过程大约需要1-2小时，具体时间根据乳猪的大小和烤炉的温度而定。切片：将烤好的乳猪放在案板上，按照传统方式切成薄片，包括皮肉和纯肉片。切皮肉时要保持皮的完整，这样摆放在盘中更具观赏性。摆盘：将切好的乳猪肉片整齐地摆放在盘中，头部和...
临高烤乳猪的做法 临高烤乳猪如何做
4、尖利的牙叉从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮，将整头猪拉平，矗起冲洗猪皮，直至将盐味洗净，以防烧烤时曝起米碎泡，将乳猪的四支绑紧固定，防止乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象。5、上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质佐料，将乳猪...
烤乳猪的做法
八角 3颗 花椒 1茶匙 盐 少许 五香粉 少许 食用小苏打 少许 蘸料 适量 料酒 1汤勺 广式脆皮烤乳猪的做法 带皮猪五花肉洗净，汆水。将汆水好的五花肉加入切好的生姜、八角、香叶、花椒以及料酒。加水没过肉块。大火烧开后转小火，炖30分钟。将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上...
永仁烤乳猪有什么简单且健康的做法?
永仁烤乳猪是一道传统的美食，以其香脆的皮肤和鲜嫩的肉质闻名。为了保持健康，我们可以通过一些改良的做法来制作这道菜，减少油脂的使用，并保留食材的原味。以下是一个简单的且健康的永仁烤乳猪做法：选材：选择一只体型适中、皮肤光滑的乳猪。确保猪肉新鲜，没有添加激素或抗生素。准备：将乳猪清洗干净，...
吁征二十： 1、首先将准备好的乳猪肉清洗处理干净,之后放入清水中煮个半熟,沥干水分.2、改刀将乳猪肉切成薄片,备用.3、在锅中放入适量的油,油热后,放入花椒爆炒出香味.4、再放入大蒜、姜片、干红辣椒段炒出香味.5、再倒入乳猪肉干炒,将肉片炒成焦黄.6、最后放入适量的盐、酱油、八角粉、麻辣粉料油,投入洋葱片和木耳,一起干炒,这样爆炒乳猪肉就做好了.
孝昌县19643981964： 干煸乳猪肉的做法 ？
吁征二十： 1、主料:乳猪1500克、螺丝椒8个.2、辅料:姜适量、葱5根、蒜1个、桂皮适量、... 3、乳猪肉洗净,切大块,泡冷水20分钟,去血水后沥干水份.4、螺丝椒洗净,滚刀...
孝昌县19643981964： 剩下烤乳猪肉怎么做才好吃 ？
吁征二十： 1、小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量.2、将净光...
孝昌县19643981964： 乳猪肉的做法大全 - ？
吁征二十： 主料:猪头肉1500克 调料:酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克1.用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用.2.将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用.3.注清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干.4.将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用.如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好.5.经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食.
孝昌县19643981964： 乳猪怎么炒? - ？
吁征二十： 食材清单 柚子叶 100g 、 熏乳猪 500g 、 姜 5片 、 蒜 4个 、 盐 一勺半 、 花椒 适量 、 酱油 适量 烹饪步骤 1/5这是熏好的乳猪肉,看起来像腊肉,乳猪肉选肥瘦相间的,切片,厚一点 2/5食材准备好放入盘中,蒜切大点,姜切片 3/5倒油,油不...
孝昌县19643981964： 我家有只小乳猪 以前没做过 大家教教怎么做才好吃?? - ？
吁征二十： 做法:1、从乳猪肚处用刀斩开背脊;劈开猪头,去猪脑,取出肋骨和两边的肩胛骨,洗净,沥干水分.2、用五香盐涂匀乳猪内腔,腌约30分钟,用铁钩挂起,沥干水,再把乳猪酱涂在猪腔内腌约20分钟,用特制烧叉从其臀部插入,跨穿到扇关节,最后穿至腮部.上叉后用清水冲洗皮上油污,再用沸水淋遍猪皮至硬,最后扫上糖醋水,晾干.3、将乳猪放进烤炉中焙,至猪腔仅熟,取出.4、用木棍支撑好乳猪,捆扎好手脚.在猪皮上扫油.将炭炉点燃,先烧头部、尾部,再烧猪身,烧至麻皮金红色为佳.(卢晓菲) 残忍啊
孝昌县19643981964： 乳猪如何制作?？
吁征二十： 烤乳猪 制作原料 小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量.烤乳猪 制作方法 将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断...
孝昌县19643981964： 红烧乳猪怎么做? - ？
吁征二十： 特点: 明炉烧烤,猪皮酥香,入口松化,肉质嫩甜.是潮州传统名菜. 主料: 乳猪1只(5000-7500克)、猪油100克、红豉油100克. 配料: 饴糖、绍酒、精盐各少许. 做法: 1、净乳猪宰杀后,去毛,开腹取出内脏.乳猪内外冲洗干净,用...
孝昌县19643981964： 淹乳猪肉的烹饪,咸乳猪肉的做法. - ？
吁征二十： 淹乳猪肉的烹饪,咸乳猪肉的做法 脆皮烤乳猪 菜谱简介 色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特.材料 净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭 做法1、猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;2、用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;3、用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;4、将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用.
孝昌县19643981964： 乳猪如何制作? - ？
吁征二十： 麻皮烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烤 麻皮烤乳猪的制作材料:主料:乳猪1只(4000克),京葱丝,薄饼各适量. 调料:五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量. 教您麻皮烤乳猪怎么做,如何做麻皮烤乳猪才...
