妈妈生日想做饭给她，求一个菜谱，4菜一汤，1甜点，...
妈妈过生日嘛~心意最重要，所以菜色简单最好，吃着也温馨~~~~
一.不要海鲜，那大菜就要肉食类喽，鉴于你厨艺不精，排骨类还是比较好做的，选这个吧！
夏天懒人排骨做法：
1：排骨洗净，放入适量的老抽，五香粉或十三香，盐腌渍一天。
2：腌渍好的排骨，放少量水，放一点点淀粉，用手抓匀，（请尽量忽视我的肥爪爪，用爪比较好用嘛！）
3：处理好的排骨摆放在锡纸上，置于烤盘中，220度烤15分钟左右或依据自家烤箱温度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每个人家里都有烤箱的，没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。也能快速吃上排骨。
二.麻酱油麦菜（口感清爽，健康营养。非常适合炎炎夏日哦！）
主料：麻酱 油麦菜
配料：白糖 香油
1.油麦菜洗净去根，装盘备用
2.取适量麻酱加入香油和白糖搅拌致均匀
3.将调好的麻酱均匀洒在油麦菜上即可
三.醋溜土豆丝（很简单的菜，但也是很多人餐桌上少不了的菜）
做法:土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉）然后炒出来就好啦
四.肉丝茄子（材料简易，味道很好）
做法: 1.将牛肉切丝,茄子切长块. 2.锅中倒花生油加热,放姜蒜末爆香,倒入青红椒翻炒,加少量酱油和料酒,再倒上牛肉丝炒一会放一点味精,关火后倒少量香油,再放少许盐,糖. 3.将茄子放入
五.黑豆红枣汤（很香很营养的汤哦）
做法: 1、黑豆洗净，浸泡12小时 2、红枣洗净备用 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
六.水果甜品最好，夏天多吃水果吧，所以甜品是
芒果糯米糍（芒果商店现在都有卖）
主料：糯米粉80克,粘米粉10克
配料：糖40克,水50克,椰浆100克,椰丝适量,芒果1-2个
1.把主材料混合起来，
2.糖,水,椰浆混合,然后煮滚,要注意甜度
3.把溶液和进面粉里,快手搅拌至顺滑无粉粒
4.把面团用中火蒸20分钟，取出后放凉。
5.把芒果切成小粒。
6.拿起面团，包入数粒芒果肉，然后挪成圆球形状,最后滚上椰丝即成!
完工！考虑到你厨艺不精，这些菜色很适合~~~
哦！蛋糕可以吗？素菜的话呢！
素炒香菇芹菜
香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐
做法:
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
素炒西芹
材料:
西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油
做法:
1、煸胡萝卜
大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味（少放蚝油，否则变色）。
萝卜素丸子 材料:
北豆腐 1块， 胡萝卜 150g， 香菜 100g， 粉丝 30g， 鸡蛋 1个， 面粉 120g， 盐，鸡精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法:
1、将豆腐控干水分抓碎，胡萝卜洗净去皮、擦成细丝，香菜清洗干净切碎，粉丝泡发好，切成小段。
2、将以上物料混合，加入一个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀。
3、之后调入盐、白胡椒粉、鸡精，稍事搅拌。用手团制成大小均匀的丸子。
4、锅中坐油，待6成热，将丸子放入煎炸，待完全金黄，捞出控油即可。
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷 材料:
韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量
做法:
1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝；
2.在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐；
3.鸡蛋打散以后（加少许盐）在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝；
4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。
注意事项：
1、包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好；
2、韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉；
3、煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸；
4、如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了。
汤的话呢，看你妈妈爱喝什么吧
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右；
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
二、 上汤桂花鱼
材料：桂花鱼1条（约1斤）、西兰花少许、淡二汤2斤半、盐、胡椒粉适量、姜片。
做法：
1、 先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；
2、 起镬、将鱼肉拉油、鱼肉煎透加入二汤滚成奶白色、加盐、胡椒粉、姜片稍炖10分钟，起镬放入碟瓷上，把西兰花煨熟，摆放在菜式两边即成。
三、 腊味炒百合
原料：鲜百合250克，腊肠150克，胡萝卜片少许。
调料：油1大匙，绍酒1／2大匙，白糖1小勺，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，葱花丶姜片各少许，淀粉适量。
做法：
1、 鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、 腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。
3、 炒锅上火烧热，加少许底油，用葱丶姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐丶白糖丶味精，下入鲜百合丶胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
四、 红烧洋葱排骨
材料：排骨300克洋葱1个罐头洋菇10个蒜末1大匙调味料：酱油2大匙糖1/2大匙黑胡椒1/2小匙水1杯
做法：
1、 排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。
2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。
3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。
五、 荷兰豆炒鸡什
材料：荷兰豆，鸡杂
做法：
1、 用开水烫熟，切姜丝备。
2、 锅烧热放油下荷兰豆半熟。
3、 下鸡杂合起来炒。
4、 调味，少许盐，鸡精，酱油少许。继续炒一。两分钟。在起锅就完成了。
——甜品：
1、椰汁炖雪蛤
功效：养颜消暑圣品，滋润美容
用料：
雪蛤膏、冰糖 各适量
椰汁
姜汁 少量
做法：
雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；
放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟
把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成；
锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时；
加入椰汁后炖10分钟就可以了。
2、椰汁西米露
原料：西米、椰粉、冰糖、白糖、鲜牛奶各适量。
做法：
1.锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，慢慢的就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
西红柿炒蛋 紫菜蛋花汤 青椒炒肉片 清蒸罗非鱼
哈哈！介绍几个菜式给你作参考吧！
一、 五彩山药（或者可以炒腰果丁，材料都差不多）
原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右；
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
二、 上汤桂花鱼
材料：桂花鱼1条（约1斤）、西兰花少许、淡二汤2斤半、盐、胡椒粉适量、姜片。
做法：
1、 先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；
2、 起镬、将鱼肉拉油、鱼肉煎透加入二汤滚成奶白色、加盐、胡椒粉、姜片稍炖10分钟，起镬放入碟瓷上，把西兰花煨熟，摆放在菜式两边即成。
三、 腊味炒百合
原料：鲜百合250克，腊肠150克，胡萝卜片少许。
调料：油1大匙，绍酒1／2大匙，白糖1小勺，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，葱花丶姜片各少许，淀粉适量。
做法：
1、 鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、 腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。
3、 炒锅上火烧热，加少许底油，用葱丶姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐丶白糖丶味精，下入鲜百合丶胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
四、 红烧洋葱排骨
材料：排骨300克洋葱1个罐头洋菇10个蒜末1大匙调味料：酱油2大匙糖1/2大匙黑胡椒1/2小匙水1杯
做法：
1、 排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。
2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。
3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。
五、 荷兰豆炒鸡什
材料：荷兰豆，鸡杂
做法：
1、 用开水烫熟，切姜丝备。
2、 锅烧热放油下荷兰豆半熟。
3、 下鸡杂合起来炒。
4、 调味，少许盐，鸡精，酱油少许。继续炒一。两分钟。在起锅就完成了。
——甜品：
1、椰汁炖雪蛤
功效：养颜消暑圣品，滋润美容
用料：
雪蛤膏、冰糖 各适量
椰汁
姜汁 少量
做法：
雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；
放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟
把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成；
锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时；
加入椰汁后炖10分钟就可以了。
2、椰汁西米露
原料：西米、椰粉、冰糖、白糖、鲜牛奶各适量。
做法：
1.锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，慢慢的就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
我觉得这几道菜不错，还简单。
以下：
http://zhidao.baidu.com/question/110975393.html?si=7
西红柿炒蛋 紫菜蛋花汤 青椒炒肉片 清蒸罗非鱼
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