什么是果酱画？

果酱画是什么？~

就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。
这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。


扩展资料：
必备物品：
(1)果酱，或巧克力酱、沙拉酱等。其中最常用的是果酱，也叫水晶镜面果膏，有无色的，买后自己调色，也有调好各种颜色的。
这种果酱的好处是稠度适宜，线条顺畅，光亮度好，有一种水晶透明的感觉。用沙拉酱调成各种颜色后，做出的果酱画色彩浓烈，对比度好，覆盖力强，如用果酱画出的花朵，最后用沙拉酱点缀花蕊,效果较好。

用果酱装饰盘子，如如下的图片所示

就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。

这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。

扩展资料：

必备物品：

(1)果酱，或巧克力酱、沙拉酱等。其中最常用的是果酱，也叫水晶镜面果膏，有无色的，买后自己调色，也有调好各种颜色的。

这种果酱的好处是稠度适宜，线条顺畅，光亮度好，有一种水晶透明的感觉。用沙拉酱调成各种颜色后，做出的果酱画色彩浓烈，对比度好，覆盖力强，如用果酱画出的花朵，最后用沙拉酱点缀花蕊,效果较好。

(2)食用色素，市场上的油溶性色素和水油兼容性色素均可，必须是食品级的，切不可使用广告画颜料、丙烯画颜料等非食用的原料。

(3)酱汁笔，也叫酱汁壶，这是画果酱画最常用的工具，现在市场上有种酱汁笔，可以更换不同粗细的笔头，能画出粗细不同的线条，使用起来很方便。

(4)其它辅助工具，如竹签、棉签、毛笔、木轮根、木片、纸片、汤匙等。

果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。
这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。
也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。
应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。

相关问题：果酱画是什么？
果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。
这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。
也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。
应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。
果酱画好学吗？
很好学绝大多数的果酱画，只是用果酱画些曲线，调配一下颜色即可(比如直线、弧线、折线、S线、交叉线等)，稍复杂点的可以画些花瓣、树叶、竹叶等，非常简单易学，不需要什么美术功底。其实大多数的厨师，稍加练习就可以上手操作。简单实用就好，不必追求高难复杂。

相关问题：果酱画是什么？
果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。
这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。
也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。
应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。
果酱画好学吗？
很好学绝大多数的果酱画，只是用果酱画些曲线，调配一下颜色即可(比如直线、弧线、折线、S线、交叉线等)，稍复杂点的可以画些花瓣、树叶、竹叶等，非常简单易学，不需要什么美术功底。其实大多数的厨师，稍加练习就可以上手操作。简单实用就好，不必追求高难复杂。

理论上紫色加黄色成黑色。理论上，红+黄+蓝色=黑色。由于红+蓝=紫色，所以紫+黄=黑色。实际上平时画画所用的颜色达不到理想程度，紫+黄，多是调出深灰色。所以要使蓝色变黑色，最好是加大量的黑。

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武陵源区18840907806： 果酱画好学吗? - ？
镇店康达： 很好学,绝大多数的果酱画,只是用果酱画些曲线,调配一下颜色即可(比如直线、弧线、折线、S线、交叉线等), 稍复杂点的可以画些花瓣、树叶、竹叶等,非常简单易学,不需要什么美术功底.其实大多数的厨师,稍加练习就可以上手操作.

武陵源区18840907806： 从雕刻到花草再到现在的果酱画的 过程 - ？
镇店康达： 雕刻,是雕、刻、塑三种创制方法的总称.指用各种可塑材料(如石膏、树脂、粘土等)或可雕、可刻的硬质材料(如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等),创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象,借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术.雕、刻通过减少可雕性物质材料,塑则通过堆增可塑物质性材料来达到艺术创造的目的.

武陵源区18840907806： 蛋糕上的图案是怎么做的? - ？
镇店康达： 在蛋糕上制作图案的方法是比较多的:1、果酱画(鲜奶油)平面蛋糕:这一般是先用牙签,将需要呈现在蛋糕上的图案轮廓或线条描出.这用各色的果酱或果膏(打发并调色的的鲜奶油)等等原料,或挤线,或挤填充面的方式,最终完成一副...

武陵源区18840907806： 有一种东西可以刷到冷菜盘子上的是什么,就一种纸上面有图案,然后涂上颜料嗯、盘子上就有了 - ？
镇店康达： 果酱画

武陵源区18840907806： 果酱绘画是怎么成名的 - ？
镇店康达： 用巧克力或果酱加水调成糊,然后用小勺就可以写字画画了.

武陵源区18840907806： 天津青橙子果酱画怎么样? - ？
镇店康达： 1,果酱画装饰围边,就是用果酱(也可以用巧克力酱 酱汁、沙拉酱.黑醋、耗油、蛋黄酱等等)在盘子上画成美观漂亮的图案,用以装饰菜肴的方法.2,非常棒!

武陵源区18840907806： 果酱画可以在哪学?在哪里学习果酱画 ？
镇店康达： 大家好,很高兴为大家解答关于题主提出的“果酱画可以在哪里学”,其实学的地方还是很多的,就比如在我这里,也可以去酒店应聘学徒啊,又可以赚钱还可以学到最实...

武陵源区18840907806： 哪个书店卖果酱画书 - ？
镇店康达： 果酱画可以说是近几年才流行的,对于果酱画的书暂时还不是很多,一般当地书店很难找,淘宝/、亚马逊有卖,其中谢万友出的那本是最好的,他的果酱画可以说是国内领头羊.还有就是罗家良出的那本,不够他那本果酱画技术突显不高,比较简单.个人建议买谢万友的那本,看看什么叫真正的果酱画技术.用时间去练果酱画出来的效果是非常好的.

武陵源区18840907806： 烹饪行业果酱画有必要学吗? - ？
镇店康达： 还是有必要的哦.如果只是随便画一画那还是可以看兴趣自己玩玩就好.但是如果要是饭店里面的那种或者艺术品的就要专业学了.

武陵源区18840907806： 学西点要学画果酱画吗?如果没有画画功底可以去学吗 - ？
镇店康达： 没有画画功底也是可以学西点的,图案是可以经过反复练习做出来的,如果有画画功底的人,只是学的比别人快一点,但不是学习西点的决定性因素