正宗啤酒鸭火锅
食材明细
光鸭1只
豆瓣酱50克
火锅底料半包
啤酒1只
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
干椒10克
盐适量
胡椒粉适量
油适量
中辣口味
火锅工艺
廿分钟耗时
普通难度
啤酒鸭火锅~~让这个冬天不再寒冷~！！的做法步骤
1
先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！
2
锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！
3
下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！
4
再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！
5
压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！
小窍门
~（冷水下锅~才能更去气味）``
1》啤酒鸭
原料：
两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量
原料加工：
1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节
2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐
3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节
4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状
5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结
制作：
1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）
2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。
3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。
色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明
香：酱香与啤酒的独特香味
味：咸鲜香酥
食材明细
光鸭1只
豆瓣酱50克
火锅底料半包
啤酒1只
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
干椒10克
盐适量
胡椒粉适量
油适量
中辣口味
火锅工艺
廿分钟耗时
普通难度
啤酒鸭火锅~~让这个冬天不再寒冷~！！的做法步骤
1
先将鸭子斩成小块~~过道热水~~！
2
锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香，~！！
3
下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~！！
4
再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~！！
5
压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~！！
小窍门
~（冷水下锅~才能更去气味）``
武汉夏天有哪些美食小吃特色,求推荐
青山建三路口进来有个王中王,里面的啤酒鸭真的是好吃`还买一个送一个~价格也不贵。小乐川红钢城的小乐川也可以,建七路口望江边走就是。里面豆皮和桂花糊是我每次回来都要去吃的。卤藕也可以。洪山蜂蜂虾球亚贸对面 ,和街道口之间,很好找。特色是烤虾球,用特制卤水浸泡后烤制,味道非常好。现在推出的炸猪排,也...
啤酒魔芋鸭怎么做
1、魔芋啤酒鸭的作法 食物 原材料：半片鸭1只、香芋200G、葡萄酒1听、生抽酱油3汤勺、白砂糖2汤匙、盐一茶匙、米酒1汤勺、味精少量、姜4片、蒜3瓣、八角1个、麻椒6粒、干红辣椒丝适当。流程\/方式 1、将家鸭剁碎一小块，用生抽酱油，米酒，姜和盐腌半小时。2、蒜随便切一小块，锅中油烧开，...
煮火锅的材料有哪些?
火锅菜的原料非常广泛，一般食用的原料均可作为火锅原料，只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜，鱼肉类要求鲜活，不能有异味和变质的现象，原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短。一般常用的原料主要有：第一， 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝...
南宁青秀区有哪些美食餐厅值得推荐?
螺蛳粉是另一种广西特色美食，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底深受欢迎。在青秀区，推荐尝试“刘三姐螺蛳粉”，这里的螺蛳粉口味地道，配料丰富。桂菜馆 想要品尝正宗的广西菜，可以去“桂菜馆”。这里提供的菜肴色香味俱佳，其中招牌菜如啤酒鸭、柳州螺蛳粉、桂林米粉等都是必尝之选。大龙燚火锅 对于...
去武汉有什么好玩的好吃的?
详情请查看视频回答
关于亲戚在我店火锅店里的问题
10. 联络原料菜品供应商，商订各种菜品物资的配送价格、协议，主要是农贸市场的送货。建议按公司提供《点选单》去考察农贸市场，当然也可加上当地的特色菜品。关于开啤酒鸭火锅店成本的问题。 刘一手小天鹅温馨提示：其实在重庆在外面看火锅店人多就是很正宗的 啦 ...
深圳特色火锅
深圳特色火锅攻略 在深圳最大的好处莫过于能吃到全国各地的美食，鄙人喜好品尝美食，但并非专喜欢大酒楼，而喜欢到一些特色餐饮店捧场，这么多年来走遍深圳的大街小 巷，钻研了深圳不少美食，有些店现在已经不存在了，但留下了许多美好的饮食记忆，总结这些年吃过的东西，南来北往的各色东西可谓品尝了...
福州特产的食品小吃有哪些?
■鱼丸：塔巷有两家都很出名的店 茶亭街和交通路的交叉口处 闽都古街的贵鱼丸 东泰路上一家专卖连江鱼丸的店 西门路口西北角的一家,馅很好吃,皮也不算差.■元宵：在横街,横街在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面 交通路口茶亭街上的元宵店 ■臭豆腐：元洪美食城现炸的 体育中心边上有家杭州菜馆叫...
海南三大名菜是?
你好。正确来讲，我们海南是有四大名菜。“海南四大名菜”是被公认的官方说法，而不是网友杜撰的。 文昌鸡 文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名，而且还是驰名中外的一道名菜。据传，文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村，村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，树上绿草如茵，...
正宗川菜160种菜谱
代表作品有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烤系列(多为干)、以辣子鸡、辣椒田螺、辣椒肥肠为代表的辣椒系列、以泉水鸡、烧鸡、芋头鸡、啤酒鸭为代表的干烤系列、以泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼、泡椒兔为代表的泡椒系列、以干锅排骨、香辣虾为代表的干锅系列。风靡海内外的麻辣火锅(或称毛肚火锅、火锅)起源于...
臾龚龙胆： 主料:啤酒 600毫升 老鸭 1000克 酸笋 300克 洋葱 200克 辅料:家乐浓汤宝 2块 土豆 300克 葫芦瓜 300克 杏鲍菇 200克 胡萝卜 300克 干辣椒 50克 生姜 10克 八角 2个 辣酱油 5毫升 做法:1.准备食材:老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣...
东山区17730232491： 啤酒鸭火锅的 详细做法? - ？
臾龚龙胆：配料:1、新鲜鸭1只(约重1000克)、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、 2、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克3、啤酒350克、菜油200克(约耗135克) 、猪油100克、豆瓣酱30克 、 4、泡姜片30克、泡...
东山区17730232491： 啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法 - ？
臾龚龙胆： 啤酒鸭火锅的做法步骤1. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用.牛肚冼净,片成约7厘米宽的片.2. 猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清...
东山区17730232491： 啤酒鸭火锅都需要准备哪些原材料呢? ？
臾龚龙胆： 啤酒鸭火锅的原材料有鸭子半只、大葱1段、姜1块、蒜5瓣、青蒜1棵,青、红辣椒各半根,开水6碗、调料(生抽、老抽各1大勺,啤酒1碗、油2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、...
东山区17730232491： 正宗啤酒鸭的做法 - ？
臾龚龙胆： 配方:青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽. 正宗啤酒鸭的做法: 1、取出食材和调料,把鸭洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块. 2、炒香.将炒锅放少许油,放入姜、...
东山区17730232491： 正宗啤酒鸭火锅 - ？
臾龚龙胆： 食材明细 光鸭1只 豆瓣酱50克 火锅底料半包 啤酒1只 八角适量 桂皮适量 香叶适量 姜适量 干椒10克 盐适量 胡椒粉适量 油适量 中辣口味 火锅工艺 廿分钟耗时 普通难度 啤酒鸭火锅~~让这个冬天不再寒冷~!!的做法步骤1 先将鸭子斩成小块~~过道热水~~!2 锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香,~!!3 下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些汤~调点盐~!!4 再转入高压锅压4分钟就可以了,转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右哟~~!!5 压好再倒入火锅盆就OK了~~再搭上各种钟意的蔬菜肉食~~让这个冬天不再寒冷~!! 小窍门 ~(冷水下锅~才能更去气味)``
东山区17730232491： 正宗火锅啤洒鸭的做法 - ？
臾龚龙胆： 啤洒鸭的做法 主料 鸭肉700g 青椒1个 啤酒600ml 辅料 姜片 适量 葱段 适量 盐3ml 老抽15ml 干辣椒15g 料酒15ml 花椒10g 生抽20ml 步骤1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来.2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟.3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里.4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油.5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮.6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香.7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟.8.倒入老抽翻炒上色.9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧.10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可.
东山区17730232491： 独一家特色啤酒鸭火锅做法 - ？
臾龚龙胆： 主料 鸭肉500g 辅料 魔芋 适量 辣椒 适量 花椒 适量 香叶 适量 盐 适量 酱油 适量 啤酒 适量 步骤1.鸭肉先放入高压锅炖烂,魔芋切成薄片备用.2.锅内放入油,把花椒、辣椒、香叶等放入炒香.3.放入已经炖烂的鸭子,翻炒,放入适量盐和酱油.4.把炒好的鸭子和魔芋一起放入锅中,加入水.煮沸后转入中火慢煨,直至所有材料都入味后,放入啤酒,再开大火煮沸就ok了.
东山区17730232491： 宋氏啤酒鸭火锅的做法 - ？
臾龚龙胆： 主料: 光鸭 (1只) 豆瓣酱 (50克) 火锅底料 (半包) 啤酒 (1瓶) 做法:1先将鸭子斩成小块,过道热水.2锅先下油放入姜片和香料爆下,再下豆瓣酱,火锅底料炒香.3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒,再加些汤,调点盐.4再转入高压锅压4分钟就可以了,转高压锅是为了快点~慢慢煨的话要20分左右.5压好再倒入火锅盆就可以了,再搭上各种钟意的蔬菜肉食.
