江西有什么好吃的特色美食吗?江西的
内江的特色美食和好吃的小吃:
冰糖肘子、蜜饯锅蒸、蜜味蛋泥、蜜味汤元、焦皮酥、凉蛋糕、糖油果子、猪油泡粑、内江黄粑、甜城八宝果羹、珍珠橘羹汤……
江西省简称赣,故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功,菜肴丰满朴实、注重原味,尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多,制法各异,颇有特色。
江西著名的风味菜点有:三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
到江西菜馆吃什么?
石鱼炒蛋:石鱼是庐山的特产,长年生活在庐山泉水与瀑布中,这种鱼体小,长而略扁,其肉细嫩鲜美,味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚,颜色金黄,外脆里嫩,是佐酒佳肴。
藜蒿炒腊肉:藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆,和肉类炒在一起的时候,味道鲜美,令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。
庐山石鸡:别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡,它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石窟,夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似,但体大,肉肥,一般体重三四两,大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜,人家的原名叫“黄焖石鸡”,最为地道的一家在同乐骨伤科医院后面,如果能开车前往品尝,倒也不会有路途遥远的感觉。
江西名小吃
清汤泡糕:以鲜嫩精肉作馅,包以韧滑的面皮,煮为清汤;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯软不腻。
酒糟汤圆:以糯米粉制成小圆球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁,味甜适口。
白糖糕:优质糯米经浸泡、洗滤,入石臼舂成细粉,冲开水揉和,搓为细条,展为薄片,多层叠起,弯转成圈,入油炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜,表酥内嫩。
伊府面:以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度,切为细条,入油炸至微黄,放沸鸡汤中煮软,撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜,清淡可口。清代南安知府伊氏喜食,制法传及民间,因称。
金线吊葫芦:精制面丝、馄饨,下沸水煮熟,配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽,一碗多味。
米面:大米水磨成浆,锅烫成薄片,刀切成丝,入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美。
灵芝糯团:以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料,经配料.揉搓、包馅成型,蒸熟,淋以香油而成。青绿鲜嫩,皮薄馅实,质软清香,冷热食皆宜。
兰花根:以糯米粉、白糖、清油为原料,经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮,大小均匀,甜而不腻,质脆酥香。
松糕:将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀,入蒸笼推平,撒果料、香料及猪油丁,经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮,细腻甜香,松软爽口,热食最佳,冷食亦宜。
民间瓦缸煨汤馆:用靓汤宠爱自己
1、南昌瓦罐汤
在南昌的市井之中,早餐来上一个瓦罐汤,那是对传统的一种传承。瓦罐汤其貌不扬,貌似只是将汤料分别放在不同的陶罐里,然后再放在一个大大的陶罐里煨着。但那一股子醇香浓厚的香气扑鼻而来,就让你知道其实并不简单。通常来说,南昌人喝瓦罐煨汤还会来上一碗拌粉,两种食物搭配在一起,美味可口。
2、上饶筒骨粉
用筒骨熬制的浓浓的骨头汤,让每一根粉丝已经渗透入味,加入汤粉的滋润,再配上腌制好的萝卜干菜,连洒在面上的葱花都是渗透了骨头汤的气息,如果您爱吃辣的话,加上一点点辣味,那美味非常完美。
3、宜春鸡公蛋
当我第一次听到宜春鸡公蛋这个名字的时候,心想,鸡公怎么会下蛋呢。后来才知道其实这道菜的名字是跟做法有关的,将鸡蛋打散,放入红薯粉,再炒入辣椒和大蒜,带着一种雄性的粗犷豪迈,热辣的香气扑鼻,吃起来柔软美味。
4、萍乡莲花血鸭
莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。但是第一次看到这道菜的时候,心里还是会有点障碍,浓稠的鸭血、厚重的辣椒,包裹着鸭块,外貌的确不是太诱人,但是作为萍乡的一道特色名菜,是当地人非常地想吃的一种特色美食,鸭子的香味浓郁,鸭血吃起来也软滑顺口,并不腥,非常入味好吃。
5、赣州三杯鸡
很多跑呀可能以为三杯鸡是台湾的做法,其实不然。正宗的三杯鸡做法源自江西赣州。三杯鸡顾名思义,做法极为特别,烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。做出的鸡块色泽鲜亮,味道浓郁鲜香,吃起来味道极美。
6、吉安永和豆腐
江西水好,做出的豆腐也好吃。比如江西的水北豆腐,就名声在外。一块看似普通的豆腐,要是一旦被江西人烹饪起来,也是极为美妙的,永和豆腐就是用当地的豆腐,加上非常普通的佐料,例如豌豆,蘑菇等等做出来的一道名菜。虽然家常,但那热辣爽口的美妙滋味非常好吃。
7、庐山石鸡
这个菜的主料不要以为是鸡哦。石鸡是野生蛙的一种,营养丰富,肉质细嫩鲜美。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精致而成,色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇!不过庐山石鸡材料珍贵稀缺,要吃上一口这道美食,需要一定的运气。
8、鄱阳湖豆参煮鱼头
鄱阳湖水面辽阔,鱼类丰富。用当地特色的豆参蒸鱼头是一种非常美味的特色菜。采用的是豆参,还有鳙鱼精心熬制而成的一道特色名菜,“豆参”:饱吸高汤浓汁,浑身水亮,一口咬下,热汤四溢,绵软如絮,鲜香满口,令人不愿辍筷;“鱼头”:筷入刺落,松而不散,肥而不腻;汤若羊脂,色如人奶,入口其鲜无比。
9、上饶鸡腿
记得第一次坐火车经过江西上饶,刚一进站,立马就看到火车站满满的都是上饶鸡腿。
真正好吃的上饶鸡腿据说是使用当地山里的野鸡腿制作而成,不过据很多时候买到的可能味道不咋地。真正好吃真宗的上饶鸡腿骨酥肉嫩,香辣开胃,味道浓郁,的确是旅行中不可错过的美味。
10、江西炒粉
最后压轴的无疑还是江西炒粉了,虽然朴素寻常,基本江西每个地方都有,但滋味却各不相同,到了江西,可以到各处品尝一下不同的炒粉,有南昌炒粉,宜春炒粉,等等呀,都是不同的风味哦,便宜实惠美味好吃。
当然,江西好吃的实在是太多了,无法一一详细列举。更多的美食,还是请您亲自到江西这片神奇美丽的土地上去发现吧!
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北京西站有什么好吃的
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