服务员的基本要求有哪些？

服务人员的基本要求有什么？~

所有员工须穿规定的服装上岗，并保持干净，整洁。将工号牌佩戴于左胸前，并要求穿黑色的平底鞋和肉色连裤袜。
长发需使用公司规定的发圈，短发不过肩，头发颜色不可染得过艳。
工作时间内须化淡妆（简单的修眉、描眉，选择颜色深色的口红），不擦香水忌浓妆。
服务员道德素质要求：
热情友好，宾客至上。牢记服务宗旨，以道德规范行为。
真诚公道，信誉第一。按质论价，收费合理，拾金不昧，实事求是。
文明礼貌，优质服务。仪表整洁，举止大方，微笑服务，礼貌待客。
团结协作，顾全大局。互相尊重，互相支持，互相帮助，互相关心。

动作要求 操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱、步伐要稳。 折花要求： (1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各五种)的杯花，并用规定标牌写明所折的花型。 (2)注意操作卫生，折叠时要在干净的地方进行，不允许用牙叨咬。 (3)一次叠成，捏褶均匀，形象逼真，格调力求新颖，有真实感。 (4)口布花摆放整齐，高矮有序，突出主人的位置。有头的动物造型一般要求头朝右。 摆台具体要求： (1)台布中心居中，下垂部分四周均匀等，台布盖住台脚。 (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地。各类用品从离开备餐台(即落台)后直到摆台结束，均不能发生倒下现象。若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。 (4)杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。 (5)碗盘拿边：骨盘和口汤碗均需拿边，逐个放置。 (6)汤匙拿柄：所有汤匙均需拿柄。 (7)轻声放置：要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。 (8)骨盘均匀；十个骨盘的间隔距离相等。 (9)相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。 (10)骨盘一指：指十个骨盘均离桌边一指宽(约1．5厘米)。 (11)筷架位置，筷子一指：筷架位于骨盘右上方约45’ (见图2)，筷架上近骨盘一侧放长柄汤匙，外侧放筷子，筷子在筷架位.置约2／5处。筷尾距桌边一指(1．5厘米)，以筷袋为准。 (12)汤匙方向一致：汤匙均放入汤碗中，匙柄向左，十个汤匙放置后于基本呈圆型。 (13)汤碗位置：汤碗位于骨盘的左上方，碗的外沿与骨盘夕沿成一直线(见图2) (14)骨盘标记：骨盘表面的标记在正上方。 (15)公筷、匙位置：公筷、匙每桌两副，按正、副主位呈“一”字放置(见图2)。 (16)三杯位置：(见图2)三杯位于骨盘的上方，葡萄酒杯对准骨盘杯记(正中)，葡萄酒杯底距骨盘3厘米，白、葡萄酒杯肩间距为1厘米，葡萄酒杯与水杯底间距为1．5厘米，三杯成一直线。 (17)调味品、烟缸位置：摆4人烟缸成“十”字型，其中两个摆在正副主位右上方，胡椒、盐瓶放置在主人席右方约90”处，左方约90‘处放置酱油，醋瓶。调味品两两对称成一直线，字朝客人。火柴放置在烟缸右上方，火柴正面朝客人(见图2)。 (18)商标正面朝客人：用品中凡有中、英文说明的一律面朝客人，若两者兼有则中文面对客人。 (19)牙签统一放在筷子与长柄汤匙中间，与筷子和长柄汤匙距离相等。牙签底部与汤匙柄底部平行。 (20)菜单：共二份，平放在主人和副主人的左面。 (21)座椅位置：拉椅的先后顺序不作要求，椅子与台布边平行、垂直、正中对准骨盘。 (22)整体布置：要求合理、整齐、美观。 斟酒要求： (1)每位选手托盘斟十个座位的茅台酒，需八成满，斟的十杯茅台要基本一致。斟酒顺序为先主宾后主人再按顺时针方向转。斟酒时托盘中放一瓶茅台酒、二瓶葡萄酒(长颈瓶)。不斟啤酒。 (2)斟白葡萄酒的服务程序： A、冻白葡萄酒要有折好的口布包着酒瓶，露出商标展示给客人。 B、开酒瓶顺序 ▲用左手持着在冰桶里的酒瓶颈部(目的：固定)。 ▲酒瓶口下的凹位，用右手持酒刀把铝盖割走。 ▲用清洁的餐巾擦抹瓶口。(目的，擦去污迹)。 ▲用左手持着冰桶内酒瓶的颈部(目的：固定)。 ▲把开塞的酒钻垂直地钻入瓶塞中，直至其弯曲部分可将瓶塞拔出为止。注意不能将瓶塞钻透，避免木楂掉入酒中。 ▲把开酒刀的顶端部分顶着瓶口，用左手扶稳(目的： 固定)。 ▲把右手持着酒刀把手往上提，用杠杆原理把瓶塞拔出。 ▲用清洁的口布擦抹瓶口(目的：卫生)。 C、斟白葡萄酒服务 ▲从主人右面主宾开始服务，顺时针方向斟酒。 ▲斟白葡萄酒一律斟五成。 服务员卫生要求 (1)头发干净、整齐。男干头发后不盖领、侧不盖耳；女土头发后不过肩、前不盖眼。 (2)面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。 (3)手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。 (4)服装：着本岗位：工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤 脚卷起，佩戴本店胸牌。 (5)鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。 (6)袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线； (7)首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。

1、初中以上学历，年龄无具体限制，身体健康、品貌端正、诚实肯干；

2、普通话流利，善于沟通，具有亲和力；

3、吃苦耐劳，有上进心，工作踏实，服从公司管理；

4、有相关工作经验者优先录用。

岗位职责

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

一）、
讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。
（二）、
熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。
（三）、
坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。
（四）、
负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。
（五）、
提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。
（六）、
填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。
（七）、
拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。
（八）、
客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。
（九）、
客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排

1.
服务意识：服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员，要牢固地树立自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。
2.
“客人第一”观念：“客人第一”观念就是把客人放在第一位。在餐厅服务中，消费者是宾，餐厅服务是主。
3.
角色意识：餐厅服务员是餐厅的营业代表，服务员与客人之间的交往，就是餐厅与客人的交往，这就要求餐厅服务员。
延展阅读：餐厅服务员动作要求，操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱，步伐要稳。服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员。

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中牟县19232041326： 客房服务员素质的基本要求包括哪几个方面? - ？
学蓉降糖： 客房服务员的素质要求包括以下几个方面: (一)态度要端正 ,不管做任何事,一定要有一个积极进取的态度,不能对其他同事推诿扯皮,不能对客人的投诉置若罔闻,做任何事要具有较高的自觉性 (二)责任心要强,能够主动承担责任,公司需要你的时候能够主动加班; (三)熟练掌握业务知识和技能;业务知识过关,操作技能熟练了,才能更好的、更自信的服务客人,客人满意了,才有回头客,那么酒店的营业额也就提高了; (四)要有较强的交际能力 :很多工作都不可能是个人完成的,几个人或几个部门共同配合完成的,所以交际的能力也是很重要的; (五)要有敏锐的观察力;提供个性化的服务的意识,如外面下雨了,可以提前给顾客备好伞等累死的事情;(六)要有较强的应变能力.

中牟县19232041326： 服务行业从业人员应具备什么基本素质? - ？
学蓉降糖： 【服务行业的基本要求】 1、 管理人员和服务员应具备的基本条件. 文化修养、熟练的专业知识、专业技能,高尚的情操和端正的品行,优良的服务质量,认真的工作作风,热情的服务态度,出色的工作效率和无私的奉献精神. 2、 管理人员...

中牟县19232041326： 服务员应具备什么条件? - ？
学蓉降糖： 二选一都是可以的: 1、对顾客态度和蔼、诚恳、服务积极、认真、说话和气、礼貌. 2、对顾客要一视同仁,不以衣服取人,不优亲厚友,不走后门,拉关系. 3、对顾客要耐心周到.做到有问必答、百问不厌、百挑不烦,千方百计为顾客着...

中牟县19232041326： 酒店服务员的最基本的七大要求 - ？
学蓉降糖： 去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:lixiaohu369 酒店服务员的最基本的七大要求!~语言能力~~~~交际能力~~~~~~观察能力~~~~~~记忆能力~~~~~~应变能力~~~~营销能力!~ 一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻...

中牟县19232041326： 酒店餐饮服务员应具备哪些 - ？
学蓉降糖： 餐厅服务员应具备的基本技能 外表:1.他必须具备精心修饰个人仪表,整齐的制服,良好的情绪,并且经常 面带微笑 2.他必须具有真诚的态度,并能够掌握好中英文的礼貌用语 3.他必须知道菜单上每款菜式的材料及烹调法及价格以便随时介...

中牟县19232041326： 在酒店做服务员的基本要点是什么?请详细些? - ？
学蓉降糖： -掌握基本的语言技巧-- 语言人人都懂,但服务员需要掌握的是特殊的服务语言,这就要求服务员具有特别的感知力和创造力. 1.“破译”法 所谓破译法,就是利用其他言词作衬托,以了解对方说话的方法.服务员手拿登记卡,请问客人姓名,...

中牟县19232041326： 做好一个服务员需要具备什么? - ？
学蓉降糖： 首先第一就是礼貌,要友好对待别人,不歧视一些与平常人不同的人.有一些就餐的小朋友跑过来要一两包酸甜酱,有些服务员会不耐烦地“扔”过去,这样很不好;第二是耐心,有些客人点餐较慢,服务员就要耐心等待,如果真的点了很久,...

中牟县19232041326： 做酒店服务员的基本要素 - ？
学蓉降糖： 服从领导安排,热情、微笑、百问不烦

中牟县19232041326： 服务员的最基本要求 - ？
学蓉降糖： 一个服务员主要抓住＂服务＂二字,服务是作为服务员的最基本要求 ,要想做一个标准的,一个受顾客欢迎的服务员,有下面几个意见可不妨听听; ;见客人,马上近前迎接面带微笑,举止典雅,要有礼貌的和客人打招呼. ;讯问客人需要...