碱的成分是什么
食用碱就是纯碱(化学式Na2CO3)与小苏打(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
扩展资料：
包粽子时，糯米会用一种植物燃烧后的草木灰水浸泡，包出来的的粽子金黄，不容易坏。到了北京后，我们没有条件做这种草木灰水，就用食用碱水浸泡代替。小苏打的碱性较弱，达不到米粒金黄的要求。
不要往粥里放碱或小苏打，其实现在家里已经很少这样做了。央视曾经有过一期节目专门讨论这个问题，粥里放碱会让粥显得浓稠，对大米粥的营养影响不大，但是对于杂粮粥、豆粥中维生素B1B2等营养成分是有破坏的，所以，粗粮粥不建议熬煮时加碱或小苏打。
参考资料：百度百科-食用碱
如果是家里用的碱的话，成分是碳酸钠，分子式：Na2SO3，俗名纯碱，又称 苏打 、碱灰
一般工业用碱有 （1）：液碱 分子式：NaOH；又叫 烧碱，烧碱，苛性钠。
（2）：硫化碱 分子式：Na2S ；
2、化学中的碱，是在水中电离出来的阴离子全部是氢氧根离子的一类化合物
如氢氧化钠NaOH
氢氧化钙Ca(OH)2等
狭义的碱是金属离子(铵根)与氢氧根离子组成的化合物
NaOH
Na2CO3
脉动的成分主要是什么?
脉动的成份有：纯净水、白砂糖、苹果汁、食用香精、使用添加剂（柠檬酸，柠檬酸钠）维生素C、烟酚胺、维生素B6、维生素B12。营养成分（每100ML含量）碳水化合物》2.5g 维生素B6》0.04-0.12mg 维生素B12》0.06-0.18mg 热量》40--160KJ 维生素C》25-50mg “脉动”属于中国乐百氏饮料集团，作为...
主要成分是什么
最后，明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）也是一种常见的发酵粉成分，它在高温下与食物中的成分反应产生气体，用于蓬松效果。明矾通常在炸油条等高温烹饪中发挥作用。综上所述，发酵粉的主要成分包括碳酸氢钠、酒石酸以及可能的明矾，它们各自在特定的化学反应中起到蓬松剂的作用。了解这些成分，有助...
烟酰胺的成分主要是什么
下面一起来了解一下烟酰胺是什么东西吧。一、烟酰胺的成分主要是什么很多女生都知道烟酰胺，它是护肤品、化妆品中的常见成分，具有美白、护理皮肤等诸多作用，但大部分朋友对烟酰胺的成分可能都不是很了解，下面为大家简单介绍一下。烟酰胺又叫维生素B3，是一种B族维生素，呈白色粉末状，易溶于水和乙醇...
染发剂的成分主要是什么
染发剂主要成分为对苯二胺和双氧水。染发剂里的对苯二胺和双氧水会对造血干细胞产生影响，是公认的致癌物质。它起到染发后固定颜色的作用，但它也是强过敏原，会导致体质敏感的人皮肤过敏，以接触性皮炎最常见。若频繁染发，对苯二胺渗进头发的毛小皮中，会使头发干燥、断裂甚至脱发。除对苯二胺外，...
人体是由什么成分组成的呢?
身体各个节段（上肢、下肢、躯干等）的生长发育的平衡、细胞液体的平衡等等。人体成分的平衡可以通过适当的锻炼和合理的饮食习惯而获得。在身体的各种成分中，体内脂肪和肌肉的含量是检测体成分平衡的基本方法，如果肌肉含量比脂肪含量高，可以说这是一个良好的状态。人体的主要成分是水 ...
水玻璃的成分主要是什么
水玻璃的成分主要是硅酸钠，具体包括：硅酸钠（Na2SiO3）、硅酸铝（Al2O3）、硅酸钙（CaO）、硅酸镁（MgO）等。1、水玻璃在建筑工业中还被用作防火材料，可以与水泥、沙子等材料混合制成耐酸、耐碱的耐腐蚀涂料，同时水玻璃还被用来制作各种硅酸盐水泥，这些水泥具有很强的粘结性和耐腐蚀性。2、水...
主要成分是什么元素?
主要成分如下：不同物体的主要成分都是不同元素，比如陆地上的地壳主要由长石和石英等矿物组成，主要成分是氧、硅、铝元素。地壳中含量最高的元素是氧，占约48.6%（质量百分比），其次是硅占约26.4%，其它超过百分之一的元素，含量排列依序为铝、铁、钙、钠、钾、镁。简介：化学元素（Chemical ...
骨密质和骨松质的成分分别是什么
骨密质和骨松质的成分都为细胞、纤维和基质，都属于骨组织。骨组织又构成了骨质。骨密质质地致密，抗压抗纽曲性很强，配布于骨表面。扁骨的骨密质配布于表面，称内板和外板。骨松质配布于中间，称板障。骨松质呈海绵状，由许多片状的骨小梁交织而成，布于骨的内部。短骨和长骨的骨骺，外周是...
成分是什么呢
成分 [ chéng fèn ]生词本 基本释义 详细释义 [ chéng fèn ]1.指构成事物的各种不同的物质或因素：化学～。营养～。减轻了心里不安的～。2.指个人早先的主要经历或职业：工人～。他的个人～是学生。
奶茶中糖浆的成分到底是什么?
果糖：能够增加饮品的甜蜜感，但不影响奶茶的整体风味，使口感清甜饱满。黄金糖浆：由白砂糖与赤砂糖复配，拥有独特焦香气息，能够使奶与茶更好地融为一体，细腻顺滑，且口感不会发生断层。风味糖浆：满足不同人群口味需求。不管是什么种类的糖浆，他们的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。这些糖的大量摄入...
亢岚克林：[答案] 你是说的是家用的,就是那种俗称?还是化学名称? 俗称的话 主要成分是碳酸钠,Na2CO3 化学名称的话,就是金属阳离子和氢氧根的化合物.比如什么 氢氧化钠NaOH 氢氧化铜Cu(OH)2.
方城县14764397404： 碱的组成是什么? - ？
亢岚克林： 碱是由金属元素和氢氧根组成的一类化合物.
方城县14764397404： 纯碱的主要成分是什么 - ？
亢岚克林：[答案] 碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱, 化学式:Na2CO3, 普通情况下为白色粉末,为强电解质. 密度为2.532g/cm3,熔点为851°C,易溶于水,具有盐的通性.
方城县14764397404： 我们经常吃的碱是什么成分 - ？
亢岚克林：[答案] 小苏打,化学分子式为NaHCO3,这区别于工业上用的苏打,分子式为Na2CO3.
方城县14764397404： 在化学中碱是什么 - ？
亢岚克林： 在中学化学中,碱是指在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子的一类化合物.如:氢氧化钠、氢氧化钙等. 在酸碱质子理论(Brønsted-Lowry理论)中,碱是能接受质子(氢离子)的物质,碱与质子结合后形成的物质叫做碱的共轭酸....
方城县14764397404： 碱的组成有什么特点? - ？
亢岚克林： 金属离子和氢氧根离子组成. 在酸碱2113电离理论中,碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质;在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质;在酸碱电子理论中,碱指电子给予体. 碱溶液遇紫色石蕊试液变蓝(现象不明显,但有...
方城县14764397404： 碱的主要化学成份是什么? - ？
亢岚克林： 你是说的是家用的,就是那种俗称?还是化学名称?俗称的话 主要成分是碳酸钠,Na2CO3 化学名称的话,就是金属阳离子和氢氧根的化合物.比如什么 氢氧化钠NaOH 氢氧化铜Cu(OH)2.
方城县14764397404： 碱的化学成分是什么?化学式是?? - ？
亢岚克林： 碱是由氢氧根和金属阳离子构成的一种化合物,这中间一中碱除外,那就是一水合氨,化学式为NH3·H2O,它不是由氢氧根和金属阳离子构成的,但是碱都有一个共性就是在水中都能电离出氢氧根和阳离子.碱还分强碱和弱碱,一般来说,强碱易溶于水而弱碱难溶于水.专业点的话,你可以看着元素周期表,金属原子的最外层电子小于等于2的金属元素与氢氧根化合而成的碱一般为强碱或中强碱,也就是元素周期表最左边的两竖列金属,氢氧化镁初中学习的是弱碱,其实它是中强碱,在水中溶解度只是不大但不是难溶.给你几个碱的化学式:氢氧化钾(KOH) 氢氧化钠(NaOH) 氢氧化铯(CsOH) 氢氧化镁(Mg(OH)2)
方城县14764397404： 家庭用的碱面子的成分是什么 - ？
亢岚克林：[答案] 碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.
方城县14764397404： 纯碱化学成份是什么? - ？
亢岚克林：[答案] 碳酸钠(Na2CO3),俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:Na₂CO₃,含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体,结晶水不稳定,易风化,变成白色粉末Na2CO3,为强电解质,具有盐的通性和热稳定性,易溶于水,其水溶液呈碱性. 纯碱,学名碳酸钠,...
