头天剁的蒜泥没吃完第二天变成绿色的了，请问这是为什么呢？
不能，因为变质了
氧化了，蒜泥吃前十分钟捣好最好，也氧化一下 但氧化过头就不好了！
大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，就会发生大蒜绿变。而低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变主要原因。这种变化属于正常的化学反应，对人体无害，可以放心食用。这个是因为蒜氧化了
没事的
吃蒜，剁好了要等一会，才更好吃也更健康
氧化了。往往变味了。最好扔掉不吃。
叶绿素出来了
女人吃大蒜的好处和坏处是什么?
2、祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。3、除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。大蒜属于辛辣的食物，吃多了会对眼睛有一定的伤害，脾胃...
剁好的大蒜可以冷冻保存吗 剁好的大蒜为什么会变绿
4 剁好的大蒜怎么保存 蒜泥除了冷冻保存之外就是常温以及油浸保存了。1、常温保存：如果环境温度不是很高的情况下也可以直接常温保存，这样对于大蒜的口感保留是最为完整的，建议将袋子密封好以减少水分的流失。2、油浸保存：也可以将剁好的大蒜置于烧热的食用油当中炸制，待冷却之后保存，油分可以...
有哪些让蒜泥不变绿的方法推荐?
抗氧化剂：添加一些天然抗氧化剂，如维生素C（抗坏血酸）粉末，可以中和自由基，减缓氧化过程。这种方法不仅能防止变绿，还能保持蒜泥的营养价值。立即使用：最简单有效的方法是在需要使用蒜泥的时候现剁现用，这样可以完全避免变绿的问题。冷冻保存：将剁碎的蒜末放入冷冻袋中，排出空气后密封，然后放入...
卤菜凉拌菜秘制蒜蓉酱配方不发薅不变绿不质变的技巧!
凉拌菜在使用蒜蓉酱不但可以杀菌，还可以提升风味，所以一款好的蒜蓉酱几乎能决定凉拌菜最终口味的好坏，但凡做凉拌菜的卤店都要常备蒜蓉酱，很多人做的蒜蓉酱口味也不错，但是就是容易变质，特别是夏天经常一不小心，第二天就发薅坏掉了，要不就是变绿进而发酸。食材配料：大蒜500克 第一步，准备500...
我在一周前腌制了剁椒酱,装的不满。这两天,流出了一些水,我想知道...
原料:红辣椒（2斤），大蒜（6瓣），姜（半个拇指），盐（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙）做法：1、红辣椒擦去水分，去蒂，用刀切碎（最好不用粉碎机），辣椒籽保留，根部有点硬的部分被我扔了，剁的不用太细，要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子 2、大蒜捣成蒜泥，捣的时候少...
蒜泥,蒜粒,蒜片有什么区别?
还是就是烧生蚝，上面加了蒜泥就美味升级！蒜粒，一般自己剁碎，形成不规则的颗粒状，下油锅爆炒能充分释放香味，炒菜，凉拌都是可以的！有香味的同时又能保证吃得到！蒜片，我一般就拿来做白切鸡的蘸料，两三颗蒜头切片，3颗辣椒切粒，然后加上酱油跟花生油，有蒜味的同时又不会太出味，能完美的...
蒜泥的意思蒜泥的意思是什么
注音是：ㄙㄨㄢ_ㄋ一_。词性是：名词。拼音是：suànní。结构是：蒜(上下结构)泥(左右结构)。蒜泥的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈捣得非常烂的蒜，用来拌菜或蘸菜吃。引《水浒传》第四回：“那庄家连忙取半_熟狗肉，捣些蒜泥，将来...
蒜泥的拼音
例句：1、凉拌式的吃法，把搅团盛在碗里，然后各人根据自己的口味寡淡，选择放入，油泼辣子、油泼蒜泥、花椒盐巴水煮醋，剁青椒有时加一点香菜或者嫩韭菜。2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。3、将是日出炉的法棍斜向切片，平底煎锅里烧热橄榄油，加黄油、蒜泥炒香，再将切片法棍煎香，也就诞生了...
唐朝人以面食为主,难道那个时候没有米吗?
再说说存在感没那么强的猪肉,当时最常见的做法,就是蒸了就蒜泥吃了。 此外还有需要重点提的是“鱼鲙”,就是生鱼片。没错,日本的生鱼片是从唐朝传过去的,只是今天又从日本传了回来。生鱼片这东西,海内外也差不多,取新鲜的鱼,或切成片、或切成丝,蘸调料吃,这可是当时的顶级菜肴了,因为切鱼片对刀功的要求很高...
糖醋黄瓜当天没吃完能放在冰箱里过夜吗?
可以，一般自己腌制的糖醋黄瓜可储存很久，但须错开一个时间段食用。1、刚腌制的咸菜24小时内亚硝酸盐浓度升高，7天到一个月内亚硝酸盐浓度最高。如果是腌制超过一个月的又会逐渐降低下去。2、所以，新腌制的糖醋黄瓜尽量当天吃完，放冰箱低温冷藏后第二天吃问题也不很大。千万别可在亚硝酸盐浓度高时...
芮睿双歧：[答案] 变绿是因为遇见水和氧化了 只是颜色的改变 对人体无害 你可以把用不完了加以油封 这样就保证不变色 但是黑颜色的建议不要吃 因为对人体有害 大蒜绿变机理 大蒜绿变的过程和机理鲜有报道,根据luckes的研究,大蒜...
胶南市13384869702： 头天剁的蒜泥没吃完第二天变成绿色的了,请问这是为什么呢? - ？
芮睿双歧： 大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,就会发生大蒜绿变.而低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变主要原因.这种变化属于正常的化学反应,对人体无害,可以放心食用.
胶南市13384869702： 两天的蒜泥还能吃吗,都绿了 - ？
芮睿双歧： 蒜末、蒜泥中,大蒜素就会充分与空气中的氧气发生变化,从而发生氧化反应,所以,蒜泥、蒜末出现变绿是正常的,可以食用的.不过,如果担心的话,还是不要吃了.
胶南市13384869702： 为什么剁好的大蒜泥长时间暴露在空气中会变绿 - ？
芮睿双歧： 变绿是因为遇见水和氧化了 只是颜色的改变 对人体无害 你可以把用不完了加以油封 这样就保证不变色 但是黑颜色的建议不要吃 因为对人体有害大蒜绿变机理 大蒜绿变的过程和机理鲜有报道,根据luckes的研究,大蒜绿变的主要物质之一是S-...
胶南市13384869702： 为什么大蒜隔夜会变绿? - ？
芮睿双歧： 这属于正常现象,大蒜体内含有叶绿素白天要进行光作用消耗了叶绿素,夜间无光叶绿素积累了
胶南市13384869702： 蒜泥时间长了,为什么会发绿? - ？
芮睿双歧： 1,大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜(S-1-propeny1-L-cysteine sulfoxide即PECSO). PECSO的存在是蒜泥变绿的原因.变绿的大蒜不影响食用,也不存在食用安全问题.但专家提醒,任何食物都有一定的保鲜期,在食...
胶南市13384869702： 大蒜泥变绿 - ？
芮睿双歧： 是这样,如果大蒜泥是泡在醋里面,不要紧,变绿是正常的.如果不是泡在醋里面变绿,那么很可能长绿毛了,千万别吃,立刻扔掉
胶南市13384869702： 蒜蓉为什么会变绿色? - ？
芮睿双歧： 变绿的原因简单的讲主要有以下两种:一种是加了醋之后,另外气温低也会导致蒜泥产生绿变.具体的科学原理如下: 1、大蒜绿变机理 大蒜的绿变早在1944年CRUSS就报道了,在某些时候将大蒜打成泥后,再加入乙酸,就会变成绿色.1950...
胶南市13384869702： 请问我剁的蒜泥为什么会发绿,求解! - ？
芮睿双歧： 说明你的蒜中心已经发芽了,长了绿色的芽才会这样
胶南市13384869702： 当天砸的蒜放置到第二天怎么就变绿了呢?？
芮睿双歧： 应该是发生了化学反应
