京城老字号匾牌的老北京牌匾概述

京城老字号牌匾是谁写的？~

北京，举世闻名的历史文化名城。在近千年的建都历史发展中，商业、文化繁荣，出现了一大批以诚信为本，质量上乘，服务优质，文明经营的老字号商家店铺。每当漫步徜徉于王府井、前门、西单、东四、琉璃厂、鼓楼等商业文化繁华之地，老字号门楣上那一方方各具风采、古色古香的精美牌匾，字体或端庄饱满，或清秀俊雅，或古朴拙正，或洒脱飘逸，无不令人驻足欣赏。它既是一幅美妙绝伦的书法作品，更是一个展示老北京深厚商业文化的标志性符号。老字号历来与牌匾有着天然的不解之缘，匾额是商家的门脸儿，大多商号店铺多请名人、书法家题写牌匾，也不知道是老字号提升了牌匾书写者的名气，还是牌匾抬高了老字号的身价。总之，悠久深厚的牌匾文化，促进了京城商业的繁荣与发展。现将笔者收集到的一些名人名家书写的老字号牌匾名录与爱好者共欣赏。京城著名茶庄:元长厚茶庄先后由吴兰弟、萧劳题写；吴裕泰茶庄由冯亦吾先生题写；永安茶庄由于右任先生书写；张一元茶庄由清朝冯公度所书，因文革此匾遗失，现匾额为董石良所题。琉璃厂经营古玩玉器字画名店:荣宝斋最早由清朝状元陆润痒题写，后徐悲鸿、郭沫若、董寿平、启功也有所题；一得阁由清代书法家谢松岱所题；天宫阁由赵朴初先生题写；鼎琳轩由史树青题写；萃珍斋由寿石公题写；松古斋由胡浚所书；韵古斋由宝熙所题；宝翠堂由费孝通所题；静文斋由徐世昌题写；中国书店由郭沫若所书；古籍书店由李一氓题写；古艺斋由楚图南所题；观复斋由张伯英题写；来薰阁由舒同所题；戴月轩由徐世昌所题；敦华斋、青山居均为赵朴初所书；清秘阁由吴昌硕所题；通古斋由李可染所题；翁同龢为茹古斋、尊汉阁、宝古斋、赏奇斋、秀文斋题写了匾额；商务印书馆由郑孝胥题写。京城老字号饭庄:全聚德由乾隆题写；便宜坊由董寿平所书；都一处最初由乾隆皇帝所题，现匾为郭沫若所书；东来顺由陈叔亮题写；丰泽园由李琦题写；烤肉季、同和居均为溥杰先生所题；仿膳由老舍先生题写；砂锅居由柏涛先生题写；柳泉居由胡絜青老人题写；狗不理由溥任所书；萃华楼由张伯英所题；来今雨轩最初由徐世昌题写，现牌匾为赵朴初所书；老正兴饭庄由萧劳题写；鸿兴楼由李苦禅所题；鸿云楼、同春楼、又一顺均由许德珩题写；豆花饭庄由张爱萍所题；力力餐厅由郭沫若题写。京城食品名店:稻香村、蒲五房均为胡厥文老人所书；桂香村为陈叔亮题写；月盛斋由清代书法家吴寿曾题写；功德林由赵朴初题写；天源酱园由董寿平所题；天福号由翁同龢所书；致和酱园为清朝状元孙家鼐所书；信远斋为溥仪的老师朱益藩所题；六必居为明朝宰相严嵩所题。京城老字号丝绸鞋帽店:瑞蚨祥由王土序所题；宜诚厚为阎仲仁所题；内联陞由张爱萍、郭沫若所题；盛锡福由吴佩孚题写；步瀛斋由毛昶熙所题；马聚源由李铎所书。此外还有，同仁堂由启功先生所书；中华大药房由冯公度所题；亿兆百货店由张伯英所书；大观楼、广德楼戏园均为启功先生所题；成文厚由溥杰先生所题；清华池由吴阶平题写；中国照相馆、西单商场、百货大楼均由刘炳森题写。以上所举，实乃京城众多老字号之极少一部分。令人遗憾的是，许多老字号的牌匾在文革中或被砸毁或遗失，能够保留至今的实在是凤毛麟角，目前所见许多匾额都是后来由当代书法家题写，其中以郭沫若、赵朴初、董寿平、启功、欧阳中石、李铎、刘炳森、王遐举为多。数百年过去了，可老字号和它的书法牌匾仍然代表和传承着老北京深厚的商业文化精髓，作为宝贵的文化遗产和财富的标志，它将继续保持并不断焕发出更加旺盛的生命力。

　　指的是吃的吗？
　　北京老字号小吃：著名的北京小吃
　　·面食类：
　　艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
　　·火锅类：
　　豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
　　·油煎类：
　　油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
　　·饮品类：
　　酸梅汤、莲子粥 等
　　[编辑本段]北京特色小吃
　　1.爆肚冯的爆肚
　　2.小肠陈的卤煮火烧
　　3.天兴居的炒肝
　　4.锦馨的豆汁/焦圈
　　5.白魁老号的白水羊头
　　6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺
　　7.都一处的烧卖
　　8.全聚德的烤鸭
　　9.东来顺的涮羊肉
　　10.天福号的酱肉
　　11 炸酱面
　　12.隆福寺的灌肠
　　[编辑本段]去哪里吃正宗的北京小吃
　　·东华门夜市
　　酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
　　·护国寺小吃店
　　从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
　　·锦芳小吃
　　从民国创始至今的小吃店，有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
　　·九门小吃
　　九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋……
　　·著名的小吃一条街还有：
　　王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）
　　南来顺的北京小吃 尤其是面茶 很正点
　　隆福寺的灌肠 已经相当久远了 不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒
　　北海里的仿膳 都是正宗的北京宫廷小吃。

您象老字号的“八大楼”就有：东兴楼、正阳楼、泰丰楼、新华楼、万德楼、悦宾楼、庆云楼、会元楼；“八大居是：砂锅居、天兴居、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居；您瞧这名字有多么响亮。除了“楼”和“居”，还有坊、德、顺、台、处、轩等字号，比如：便宜坊、全聚德、东来顺、玉华台、都一处、壹条龙、来今雨轩、同益轩、柳泉居。过去，在咱老北京的长安街上还有“长安十二春”风味餐馆。这“十二春”是庆林春、方壶春、东亚春、大陆春、新陆春、鹿鸣春、四如春、宜南春、万家春、玉壶春、淮扬春和同春园。
不管是“楼”、“居”，还是“坊、德、顺、台、处、轩、春”名儿起得好、字儿用得妙，就是不去吃，聊起来也为人津津乐道。
上面儿说的老北京的餐饮。下边儿再别的老字号。药铺喜欢用“堂”、金银首饰喜欢用“楼”、绸布业喜欢用“祥”、钱庄业喜欢用“恒”。还有内联升、马聚源、同升和、亨得利等等吉祥、兴旺的字号。念起来上口，便会过目不忘。
北京的老字号也远不止上面说的这些，还有天兴居、便宜坊、月盛斋 、稻香村、谦祥益、晋阳饭庄、内联升、步瀛斋、马聚源、瑞蚨祥、张一元、长春堂、亨得利、四联美发、普兰德、同升和、盛锡福、萃华楼、东来顺、全聚德、中国照相馆、碧春茶庄、同盛祥泡漠馆、东兴楼、成文厚、元长厚、一得阁、戴月轩、清秘阁、萃文阁、荣宝斋、文盛斋、全聚德、惠丰堂、瑞蚨祥、馄饨侯、小肠陈、王麻子剪刀、来今雨轩、泰丰楼、同春园和厚德福、烤肉宛、王致合、仿善、曲园酒楼、信远斋、天福号、月盛斋。说起来，这些个老字号是咱老北京的无形资产。
老字号和牌匾也有着不解之源，文化内涵丰富。而老字号的牌匾也多出于名人之手，用现在的话说就是“名人效应”。“有头有脸”的大字号，都要请名人、名书法家来书写牌匾。像茶叶铺中的张一元、吴裕泰、永安茶庄的匾，都是出于名人之手。这里特别一提的是“永安茶庄”的牌匾就是民国元老、著名书法家于右任老先生写的，名声自然远扬。而且，当人们说起永安、张一元等店名时，也马上想到的是茶叶，而不是别的什么。
只要是老字号，大商家，上至皇上、下至宰相，也都愿意出手挥毫。比如北京的都一处烧麦馆的牌匾据说是清乾隆皇帝所书；鹤年堂中药铺和六必居酱园的牌匾出自明朝宰相严嵩手下。
再往下说，还有清代的同治、光绪二帝的老师、户部尚书、常熟人翁同和就写有菇古斋、尊汉阁、宝古斋、赏奇斋和秀文斋等5块匾。清代著名书法家宝熙、多罗克勤郡王、乾隆朝礼部尚书梁诗正等人的也都为当时的老字号写过牌匾。
无论是古代、还是近代、现代，书法家、政界要员、文人也在光顾琉璃厂时，写了很多牌匾，这里边儿有李鸿章、梁启超、康有为、徐世吕、吴佩孚、郑孝胥、黄宾虹、张伯英、曾国藩、张大千等人。现代文人和书法家写的牌匾也不少，如郭沫若、启功、赵朴初、邓拓、舒同、李可染、吴作人、溥杰诸人，都在琉璃厂留下了墨迹。
如今，数十年、数百年过去了“老字号”和它的牌匾仍然是咱老北京的文化的标志。

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