电磁炉的优缺点介绍 使用电磁炉有什么好处和危害
优点
1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。
6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？
7、经济实惠——电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。
8、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
9、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。 [2]
10、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。
缺点
1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；
2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；
3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；
4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；
5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；
6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；
7、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉
8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。
9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。
拓展资料：
主要性能
一、多功能性
由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。
用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。
在北京，有许多家庭还没有使用管道燃气，但自从用上电磁炉之后，液化气罐反而成了备用厨具。
电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样，仅是煤气灶的补充。这是它最大的优势所在。
二、清洁
由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。
因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。
电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。
同样，微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情，而使用电磁炉却没有这些麻烦。它无烟、无明火、不产生废气外形简洁，工作起来静悄悄的。
三、安全
电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。
四、方便
电磁炉本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方它全能使用。
电磁炉结构简单、维修方便，它设有多段火力选择，使用起来像燃气一样方便。
它具有的定时功能十分便利。尤其是在炖、煮、烧热水的时候，人可以走开做其他的事情，即省心又省时。
五、经济
电磁炉是用电大户，要用它作为厨房主流厨具，功率一定要选择1600W以上。但是，由于电磁炉加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，所费并不多。
参考资料：电磁炉-百度百科
电磁炉的好处是干净,不像燃气炉每天做清洁,只需用时在上面铺一张报纸即可;用电比用气便宜;不用担心煤气中毒.
电磁炉的缺点时,无法把火力调到很小;安了心脏起搏器的人不能使用.
多功能性
由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达 80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有许多家庭还没有使用管道燃气，但自从用上电磁炉之后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样，仅是煤气灶的补充。这是它最大的优势所在。
清洁
由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。这在其它炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。同样，微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情，而使用电磁炉却没有这些麻烦。它无烟、无明火、不产生废气外形简洁，工作起来静悄悄的。
安全
电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，今老人和儿童倍感放心，它的安全性明显优于其它炉具。
方便
电磁炉本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方它全能使用。电磁炉结构简单、维修方便，它设有多段火力选择，使用起来像燃气一样方便。它具有的定时功能十分便利。尤其是在炖、煮、烧热水的时候，人可以走开做其他的事情，即省心又省时。
经济
电磁炉是用电大户，要用它作为厨房主流厨具，功率一定要选择1600W以上。但是，由于电磁炉加热升温快速、目前电价相对又较低，计算起来，所费并不多。以烧开水计，约7分钟2升开水，电费约5分钱(以北京市每度电0.39元计)，而用天然气每走一个字则要1.7元;如果要用电饭煲烧开水，2升水以 700W功率的锅计，则要 20分钟以上。此外，电磁炉售价较低，在北京市面上，电磁炉最低价，像1600W功率的炉子200多元，而且还送锅具。比微波炉的价格还低。对于居室狭小的用户来说，电磁炉节省地方，一些外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢?
2.
电磁率的火力有限
通常，传统灶台的明火所产生的温度能够达到500度以上，我们中餐里讲究爆炒的大火力高温，而一般的电磁炉则望尘莫及。即便是有些新型电磁炉能够在2200瓦的功率下实现“大火”，对电器环境的要求也会相应提高。也就是说，虽然使用电磁炉比使用天然气要相对更划算，但如果家里的电路达不到使用要求，也是不行的。
电磁炉会产生磁污染
一般来说，工作中的电磁炉会对环境造成一定的磁污染。这主要包括两方面：对人和对家居环境。国家环保总局电磁辐射环境审评专家委员会的赵玉峰教授就曾经指出：“虽然电磁波的工作频率只有几十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，不可避免地会产生感应场和辐射场，就会对一定范围内的环境空间构成干扰与其他形式的污染……”
至于对人体健康方面，虽然，2001年世界卫生组织把极低频电磁场列为与咖啡、汽车尾气同为可疑致癌物，但实际上我们日常接触的电脑、电视、冰箱等等一切电器都产生辐射，电磁炉的辐射状况并不算突出。在发达国家，电磁炉作为“绿色炉具”非常普及，也完全符合当地的电磁辐射标准。
电磁炉会给人体带来危害
1、电磁炉产生的电磁辐射作用在人体，电磁感应可使用非极性分子的电荷再分布，产生极性，同时又使极性分子再分布，从而干扰人体生物膜上受体表达酶的活性，造成细胞功能的异常。最明显的症状是引起电脑辐射斑。
2、电磁辐射对人体身理产生影响，扰乱人的正常生理活动，时间常了会导致神经衰弱。如：头痛、头晕、失眠、多梦、健忘等，严重者可导致心悸及心律失常。
3、电磁辐射可导致内分泌紊乱，直接导致抵伤能力降低。导致儿童生长迟缓；作用于甲状腺及旁腺将使甲状腺素和甲状旁腺异常，导致儿童发育障碍。
4、电磁辐射可以改变细胞的结构，产生变异细胞。当人体免疫力低下时就会使癌症的发生率增高。电磁辐射使生物膜功能紊乱真是破坏会抑制细胞活性，如精子生成减少及活性降低，产生不育症，脸部皮肤细胞代谢障碍而产生色素沉着等。
根据1998年世界卫生组织调查显示，电磁炉的主要危害大致可以分成以下五种：
（1）电磁辐射是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因之一；
（2）电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害；
（3）电磁辐射是造成孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素之一；
（4）过量的电磁辐射直接影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落；
（5）电磁辐射可使男性性功能下降、女性内分泌紊乱。
枞油毓乐： 电磁炉:优点,热效率高,省电.比如烧水比电陶炉要快.适合老人,比如锅体离开便自动断电.对于粗心大意的老人非常适合.缺点对锅有要求,不是什么锅都能用.炒菜火力不够大.
新兴区19787893846： 电磁炉有什么优点呢? ？
枞油毓乐： 电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点,能完成家庭的绝大多数烹饪任务.而且由于是电加热的方式,锅具和炉具非常好清理,即便使用多年依然可保持鲜亮如新.因此,在电磁炉较普及的一些国家里,人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”.
新兴区19787893846： 电磁炉有什么好处和坏处? ？
枞油毓乐： 电磁炉这一新型厨房炉具,因能对食物进行蒸、炒、煎、炸、煮等加工,而且具有节约电能、热效率高、清洁卫生、方便耐用等优点,已被许多家庭所接受.它最大优点是不用燃气、燃油.在油气价格不断上升中,它的优点就表现出来. 缺点是行业标准不够,产品良莠不分,容易买到劣质产品.
新兴区19787893846： 电磁炉特点有哪些? ？
枞油毓乐： 电磁炉特点如下: 1、 更节能(热效率高) 电磁炉的优势首先表现,而且热效率极高.作为倡导＂绿色厨房文化＂的高科技产品,电磁炉的应用原理是电流,是经过线圈...
新兴区19787893846： 电磁炉有哪些优点? ？
枞油毓乐： 1、如今液化气非常昂贵,电费则便宜很多.因此使用电磁炉可以省下大笔的生活开支. 2、使用电磁炉烹饪食物非常的安全,它本身设有多重安全防护措施,包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心. 3、大家在使用传统灶具烹饪菜肴时,往往会担心火候的问题,稍有不慎就会发生烧焦了的情况.而电磁炉实现了微电脑控制,功能更强一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能,使用起来更加灵活方便,能准确调节烹饪温度,实现不同的烹饪需求.
新兴区19787893846： 电磁炉有哪些特点? ？
枞油毓乐： 1、加热快.电磁炉在进行使用时它的加热速度是非常迅速的,它能够使锅底的温度... 电磁炉的功能是非常丰富的,“炒、蒸、煮、炖、涮”它都能进行,全方位的满足使...
新兴区19787893846： 购买电磁炉有什么优势? ？
枞油毓乐： 购买电磁炉的优势: 1、更节能(高热效率)电磁炉的优势首先体现在其高热效率.作为倡导＂绿色厨房文化＂的高科技产品,电磁炉的应用原理是电流通过线圈产生磁场...
新兴区19787893846： 电磁炉的优点有哪些? ？
枞油毓乐： 方便:万宝电磁炉本身仅几斤重,拿上它随便去哪都不成问题,只要是有电源的地方它全能使用.电磁炉结构简单、维修方便,它设有多段火力选择,使用起来像燃气一样方便.它具有的定时功能十分便利.尤其是在炖、煮、烧热水的时候,人可以走开做其他的事情,即省心又省时. 安全:万宝电磁炉不会像煤气那样,易产生泄露,也不产生明火,不会成为事故的诱因.此外,它本身设有多重安全防护措施,包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心.
新兴区19787893846： 电磁炉有哪些性能和优点? ？
枞油毓乐： 电磁炉是采用电磁感应来加热煮熟食物的,也就是利用磁力线与锅底构成磁力线回路,使锅底受热来煮熟锅内的食物. 电磁炉上面盖着一块光洁的强化而耐热的陶瓷面板,是放锅的位 .打开电磁炉电源开关后,如用手去摸陶瓷面板,它总是冷的,冰棍放在上面也不会被熔化,汽油洒在上面也不会燃烧.所以,使用 种炉子相当安全.当平底铁锅放在台板上,加热速度极快,其热效率高达70~80%,是火汽炉的2倍,并可通过调整线圈电流的大小来调节温度,控制“火候”.电磁炉操作简单,使用方便,节省电力,又很经济,不存在污染.
新兴区19787893846： 电磁炉怎么工作的,有什么优缺点... ？
枞油毓乐： 电磁炉的原理 当一个回路线圈通予电流时,其效果相当于磁铁棒.因此线圈面有磁场N-S极的产生,亦即有磁通量穿越.假若所使用的电源为交流电,线圈的磁极和穿越回...
