铁锅炒芋头发紫是怎么回事,还能吃吗
美食到底治愈了什么？今天我们有了答案
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
糯米粉可以做什么饼吗
做芋头馅的方法: 因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶,代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了. 把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色. 拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉...
糯米馅的面包是怎么做的?
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色. 拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点 包糯米糍: 这时候要用手了,"芋头...
糯米兹怎么做
做芋头馅的方法：因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.拿一个碗,放4-5勺芋头粉(...
求糯米可以做的小吃和做法
芝麻要事先炒过。 还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。 至于馅料，发挥想像吧。 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效：甜品\/点心 口味：咸甜味 工艺：炸脆皮糯米球的制作材料： 主料：春卷400克辅料：糯米200克,小麦面粉100克,腊肉...
请问怎么做广式糯米包
做芋头馅的方法：因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.拿一个碗,放4-5勺芋头粉(...
糯米粒馅怎么做?我买的是颗粒的不知道咋做
(3)腊肠、冬菇切末，入锅与虾米爆香，再加入调味料及糯米拌炒均匀，再置于长方形平盘中，冷冻8小时后取出，切成30公克的小块。(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮，再包入作法(3)完成的内馅，揉成圆形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再转中火至表面金黄即完成...
邰伦妇炎： 芋头皮内含有单宁物质,单宁物质遇铁即变成黑色,所以这是洋芋里的单宁物质与铁锅发生化学反应.又称鞣酸类物质,是具有鞣皮性的植物成分,结构复杂,鞣皮作用的主体是多价酚.一般具有涩味,可使蛋白质、生物碱沉淀. 扩展资料 选购技巧 通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来. 观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜.像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息. 参考资料来源:百度百科—单宁参考资料来源:百度百科—芋头
芦溪县19785633476： 芋头炒黑了能吃吗? - ？
邰伦妇炎： 能是能吃,我建义最好是不要吃.
芦溪县19785633476： 为什么芋头做熟以后容易发黑?适宜食用吗? - ？
邰伦妇炎： 芋头里面富含淀粉,淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化,就变成黑的了,最好是吃时再切,然后用水泡过,或者放些白醋,既防止变色,增加脆性,还预防过敏.是淀粉层氧化的结果,所以隔绝空气就可以防止变黑,有时候泡在水里也会变黑,是因为水里也是有氧气的,可以用淡盐水浸泡,但是不宜时间过长,以免营养流失.
芦溪县19785633476： 煮熟的芋头剥皮变紫色了可以吃吗 - ？
邰伦妇炎： 能吃. 有些芋头蒸熟后颜色会变紫,这属于一种正常现象,且一般常见于我国南方地区产的芋头.这是因为南方有些地区土壤中丰富的硒成分,在这种含硒的土壤中生长的芋头果肉很容易出现紫色或者暗红色的斑纹.所以就会有芋头蒸熟后变紫...
芦溪县19785633476： 芋头炒熟后怎么是黑色的 - ？
邰伦妇炎： 芋头含淀粉多,在空气中久了就会被氧化变成黑的. 要么就是你炒糊了...哈哈哈
芦溪县19785633476： 为什么炒芋头总是黑紫色的 - ？
邰伦妇炎： 氧化
芦溪县19785633476： 芋艿放在铁锅里煮会变色有毒么? - ？
邰伦妇炎： 因为芋头淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.肯定没毒...就是煮出来颜色不好看....如果想不变色,可以把芋头洗净放在盐水里浸一小会再煮就可以了...
芦溪县19785633476： 香芋煮熟后汤变红色是什么原因?能吃否? - ？
邰伦妇炎： 说明你买的芋头皮内含有单宁物质,单宁物质遇铁即变成黑色,所以这是洋芋里的单宁物质与铁锅发生化学反应,比如,蒸煮红薯的时候,水会变成黑绿色是一个道理.
芦溪县19785633476： 为什么芋头煮出来会是紫黑色呢? - ？
邰伦妇炎： 芋头里有黑色素.用水煮了,那些黑色素就出来了,所以就黑了.
芦溪县19785633476： 铁锅炒出菜来老是变颜色,这样长期食用对身体有害吗? - ？
邰伦妇炎： 新铁锅表层的铁分子容易脱落,这些东西与菜混在一起,就会使菜变色,变味. 不过也不用担心,只要在使用新铁锅前,用油烧一烧就可以放心地使用了.
