丝瓜、萝卜、茄子、白菜、菠菜、卷心菜、番茄的基本结构

苦瓜，冬瓜，丝瓜，赤豆，包心菜，黄瓜，洋葱，茄子，胡萝卜的形态特征，基本结构，食用部位~

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西红柿(番茄),球状,红色,食用部位--果实
萝卜,类似锥形,有胡萝卜(桔色)红萝卜&白萝卜&翠萝卜,可以腌咸菜,食用部位--根
大蒜,白色,似灯笼状,用蒜瓣围成,食用部位--侧芽
卷心菜(洋白菜,包头菜)浅绿色,它的叶子层层包围成球状,食用部位--叶
菠菜,含铁丰富,叶子绿色,根是红色的,食用部位--茎\叶\根均可食用
青椒(柿子椒),形似多棱柱,一般是绿色的,也有红色\黄色的,不辣,食用部位--果实
菜花(西兰花),蘑菇状,黄色,绿色,食用部位--花
苦瓜,梭状,绿色,表皮不平,味苦,食用部位--果实
蘑菇，伞状，普通蘑菇面是棕黑色，食用部位--果实一： 青菜：
特征：
圆叶薹菜又叫勺子头薹菜，其叶形倒卵形或宽倒卵形，先端圆钝，近叶柄处羽状分裂，叶色深绿。冬性强，春季抽薹迟，产量高，可作露地越冬栽培。
可食用部位： 叶，茎。
二： 卷心菜：
卷心菜，又叫结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。
别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜。
特征：
卷心菜为二年生草本植物，根系主要分布在30CM以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。卷心菜的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而卷心菜比大白菜的较强的抗旱能力。花为总状花序，异花授粉。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4G左右。
可食用部位：叶，心
三：番茄：
番茄也叫臭柿、西番柿、西红柿、柑仔蜜、洋柿子、番李子、火柿子。
特征：
番茄果实为多汗浆果。有圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等。成熟果实呈红、粉红或黄色。由果皮、腔隔、胎座及种子组成。
可食用部位： 全部：
四：茄子：
茄子也叫落苏、茄瓜。
特征：
茄子果形以长，圆为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。
可食用部位： 全部：
五：土豆：
土豆也叫马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
特征：
马铃薯属茄科茄属植物，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色，可食用。
可食用部位： 地下块茎。
六：青豆：
特征： 圆形，皮为绿色。
青豆又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆
可食用部位： 全部果实。
七： 苦瓜：
苦瓜也叫凉瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞瓜、红姑娘、君子菜。
特征：
苦瓜为葫芦科，苦瓜属，一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是黄红色。
可食用部位： 全部果实。
八： 冬瓜：
冬瓜也叫白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。
特征：
冬瓜属葫芦科，一年生草本。
冬瓜的果实呈圆形，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡。

可食用部位： 全部果肉。

　　丝瓜

　　葫芦科，一年生攀缓状草本。茎柔弱，粗糙，叶柄强壮而粗糙；叶片轮廓三角形或近圆形，通常掌状五裂，边缘有小锯齿。雌雄同株。雄花序总状，花生于总花梗的顶端，雌花单生；花萼裂片卵状披针形，花冠黄色，辐状，裂片矩圆形。果实圆柱状，有纵向浅槽或条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面有网状纤维，十分成熟后，由顶端盖裂；种子黑色、扁、边缘狭翼状。丝瓜分布于世界温、热带地区，我国普遍栽培。果嫩时作蔬菜，成熟后除去瓜肉剩下的纤维即丝瓜络，药用，能通经络。
　　茄子
　　茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物，热带为多年生灌木。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。
　　白菜

　　白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。
　　白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。

　　菠菜（bocai）（Spinacia oleracea）藜科，菠菜属。一年生或二年生草本。根圆锥状，带红色，少为白色。茎直立，中空，不分枝或稍分枝。叶在幼苗期，呈丛生或根生，质柔嫩，抽茎后，叶互生，具长柄。叶戟形或三角状卵形，茎上部的叶逐渐变小以至披针形。先端尖，基部戟形或箭形。花单性，雌雄异株。雄花序穗状或圆锥状，花被通常为4，黄绿色；雄蕊4枚，伸出花被。雌花数朵簇生于叶腋。依果实是否有剌，可分为有剌种和无剌种两类。性喜冷凉气候，耐寒性强，适于沙壤或粘壤土生长。原产于伊朗，我国各地普遍栽培，北方以秋冬栽培和冬播春收为主，南方则秋、冬、春均可栽培。为常见的绿叶蔬菜之一，含丰富的维生素和磷、铁。
　　卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品种之一。经分析，每百克卷心菜含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维0.5克，钙32毫克，维生素C41毫克及胡萝卜素、维生素K、维生素U、维生素B族、钾、铁等。近年来，西方一些国家的学者发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。
　　番茄（Lycopersicon esculentum）又名西红柿，果实用作蔬菜或水果，是人类维生素C的重要来源。
　　番茄茎蔓生或半直立、花序为聚伞或总状，开花后40～50天成熟。番茄为喜温作物，不耐霜冻。茎、叶生长的适温20～25℃，结果期昼温25～28℃、夜温16～20℃为宜。夜温低于15℃或高于30℃会妨碍正常受精，引起落花；花芽期低于7℃形成畸形果；番茄对日照长短不敏感，如温度适宜四季均可栽培。番茄对土壤的适应性较广。但耐涝力弱，土壤忽干忽湿易形成开裂果。番茄需育苗60～90天后移栽。栽培密度约为每亩2000～4000株。
　　番茄是目前保护地栽培的主要蔬菜之一。由于番茄是在生长茎叶的同时开花结实，因而协调营养生长及生殖生长，是丰产的关键。

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