煮小龙虾是用热水煮还是冷水煮好

煮小龙虾是用热水煮还是冷水煮好~

清水煮的话用凉水就是可以的了
不知道你是吃河虾还是海虾
我在青岛，平时多是吃海虾，一般是活的； 先放到盆里洗一下，因为经常会有海草一类的东西，然后，用筷子夹到锅里，加凉水盖过虾，一般我还少放点盐，煮到水开就可以吃了。
水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

煮龙虾时该用冷水还是热水下锅？不知道的快看看，学会受用一生

水煮小龙虾是用冷水煮好味道会更加好一些，小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。

而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。

扩展资料：

水煮小龙虾制作注意事项：

1、烧龙虾一定要煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

2、在家烹饪加工前清水喂养24小时，让虾体吐出代谢物，而且务必要将小龙虾身上的脏东西刷洗干净，以免食用不干净的小龙虾而导致肠胃问题。

参考资料来源：

百度百科-水煮小龙虾

清水煮的话用凉水就是可以的了

不知道你是吃河虾还是海虾

我在青岛，平时多是吃海虾，一般是活的； 先放到盆里洗一下，因为经常会有海草一类的东西，然后，用筷子夹到锅里，加凉水盖过虾，一般我还少放点盐，煮到水开就可以吃了。

水煮小龙虾的做法步骤

1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

你好，小龙虾必须用热水煮开，因为小龙虾里面是有很多寄生虫的..如果烹饪不妥当对健康危害相当大...建议朋友你百分百煮开后 食用

冷水煮会有很多腥味~最好是热水开水，做出来的味道更美味，更可口~

水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

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肥西县18989783714： 煮虾用热水还是冷水?？
坚章协良： 热水煮虾的时候用热水,一定要等水开了再下锅,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾也会很柴口感极差.而热水就不一样了,鲜虾下锅后短时间...

肥西县18989783714： 虾要冷水煮还是开水煮 - ？
坚章协良： 在做白灼虾的时候,应该烧一锅开水,把清理好的虾放入,煮3-5分钟就可以捞出来调味了,虾肉细嫩紧实,非常容易成熟,煮得久了反而容易煮老,口感也不好.虾在沸水中快速成熟,滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气,再辅以葱姜或者料酒,这样做出来的虾基本上就没有腥味了.假如用凉水慢慢地煮虾,这样做出来的虾,不仅容易做老,口感不好,而且虾的腥气也绝对去不掉,这就是为什么我们在超市看到的速冻虾仁腥气那么重的原因.虾的细菌基本在它的肠道也就是虾线中,只要在煮虾前耐心挑去虾线,并且用滚烫的开水煮3-5分钟,这样就不用担心细菌问题了.

肥西县18989783714： 煮虾是开水煮还是冷水煮 - ？
坚章协良： 煮虾开水煮也可以,冷水煮也可以,但是我通常在家里面都是用冷水煮的虾,煮到虾壳变红色就可以了

肥西县18989783714： 白水煮虾是凉水下锅还是开水下锅? - ？
坚章协良： 还是用热水下锅比较的好. 首先是热水下锅会比较省时间,再者是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,可以最大限度的保留虾的营养价值,原汁原味,香味十足.而且热水下锅能够杀灭虾肉里面的酶,若是冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下虾肉可是会很老了哦,所以还是建议热水煮比较好.

肥西县18989783714： 请问,用开水煮虾好,还是冷水好 - ？
坚章协良： 用开水好! 原料: 虾,葱、姜,调味料.做法: 1、虾剪掉虾须和虾脚,剪开虾头后面的 虾皮,除掉沙腺. 2、冷水烧开,加入花椒粒,煮出香味后捞出花椒粒丢掉. 3、姜切片,葱打结,放入开水锅里稍煮,然后加入清理好的大虾.煮5分钟就可以了,虾不宜煮太久,不然虾肉就太老了. 4、把虾捞出来,煮虾的汤水放凉,然后把虾放进去泡20-30分钟就可以吃了. 一般虾吃掉以后,煮虾的水就倒掉了,如果觉得可惜,那么煮虾的水可以用来煮高汤用,这样一点都不会浪费.

肥西县18989783714： 海鲜是用冷水煮,还是用热水煮 - ？
坚章协良： 有经验的人是不会用热水煮海鲜的.因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了.正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮,海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀.可以在水中加点食盐,使得受热均匀,而且鱼肉中的营养成分不会受损失.

肥西县18989783714： 鲜虾用冷水还是热水煮 - ？
坚章协良： 您好,基本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例,因为冷水下锅食物比较容易发生,好比煮火锅的时候,都是开锅后才下主食,煮虾也是一样,水开后,将虾放入其中,大概5分钟左右虾变红色就可以了,不要听楼下的.希望对您有用,望采纳~

肥西县18989783714： 厨艺高手说下:白水煮虾到底是下冷水还是热水 - ？
坚章协良： 当然是热水啊,冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下可是会很老了哦.煮的时候可以加点姜片和少许料酒,这个火候很重要.

肥西县18989783714： 白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅 新鲜虾怎么挑选 - ？
坚章协良： 煮虾用热水还是冷水热水,原因是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再...

肥西县18989783714： 煮虾时是用冷水煮还是等水开了再煮? - ？
坚章协良： 冷水下锅,加生姜丝葱白,调好味道,水开后打掉上面的白沫就好,煮的时间不能太长,不然就不鲜美了!