西湖龙井哪个牌子正宗，多少价格靠谱？龙井茶百科知识介绍

~

西湖龙井茶素有绿茶皇后之称，以色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名天下。如果你是偏爱西湖龙井的老茶客，或者刚开始喝龙井茶的新手，下面这些关于西湖龙井的基础知识，不知道你了解多少？

1、龙井茶三大产区
西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井

只有在浙江西湖、钱塘、越州18个市（县）培植生产的龙井茶，才称得上正宗的龙井茶。而正宗的西湖龙井，只产于西湖区168平方公里内的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云溪、灵隐一带，钱塘龙井与越州龙井则被称为浙江龙井。

2、西湖龙井核心产区

西湖产区又分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的狮、龙、云、虎、梅五大核心产区。但到了现在，随着龙井茶种植地的大为增加，为了更好建立起标准体系，这五大产区被重新进行了合并划分，即狮峰龙井（狮峰山、龙井山一带）、梅坞龙井（梅家坞、云栖一带）和西湖龙井（虎跑一带，及其他零星产区）。

其中，狮字号龙井被认为是优中之优，品质顶尖，狮峰山是公认的龙井茶原产地。历史上，乾隆皇帝赐名的18棵龙井茶树就在狮峰山脚下。狮峰东麓，即为西湖第一茶乡龙井村。

梅坞龙井则产量最多，周恩来总理为振兴龙井茶，曾五进梅家坞，梅家坞也由此闻名。除了一级产区，其余的就是二级产区了，主要包括龙坞镇、留下镇、转塘镇、周浦镇。

3、西湖龙井等级划分

根据采摘标准的不同，西湖龙井茶鲜叶的品质共分五级：特级、一级、二级、三级、四级。根据品质的高低，西湖龙井干茶也可以分五个等级，由高至低依次是精品、特级、一级、二级、三级。

精品的西湖龙井茶要求：外观上扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色；鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底幼嫩成朵。

4、西湖龙井四大品牌

西湖龙井茶的四大品牌是：御牌西湖龙井（所属杭州龙井茶业集团有限公司）、西湖牌西湖龙井（所属杭州茶厂有限公司）、狮牌西湖龙井（所属杭州狮峰茶叶有限公司）、贡牌西湖龙井（所属杭州西湖龙井茶叶有限公司）。

在这西湖龙井四大品牌中，贡牌被认为是最强的一家，这是因为贡牌的龙井茶来自最好的产区龙井村（西湖第一茶乡）。另外，贡牌是西湖龙井商会会长戚国伟旗下的品牌，并且是国家礼品茶指定承办单位。

5、如何挑选正宗西湖龙井
看产地

唯有产于西湖产区内的茶叶才叫西湖龙井，其余两产区所产茶叶虽然也是正宗龙井，但只能称为浙江龙井，不能说是西湖龙井。

看干茶

西湖龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，但并非越绿越正宗，因西湖产区内白沙土质，叶黄素丰富，炒制后干茶呈现嫩黄色，俗称糙米色。

闻香气

西湖龙井干茶带有清香或嫩栗香，部分茶亦带高火香，香气清醇持久，泡时杯盖扣上先闷几分钟，揭盖闻之，有的茶香扑鼻而来。

6、西湖龙井的身份证

对于西湖龙井茶来说，产地证明标识就是它的身份证，可以证明这款茶叶确实产自西湖产区。并且，高端西湖龙井茶的每个包装上，会同时贴有产地标识和专用的防伪标志。

防伪标志上会注明茶叶的分量，每张标识对应250克茶叶，有多少分量的茶叶，就需要贴多少张标识。用手机扫描上面的二维码，输入标签涂层下的数字时，能够追溯到茶叶的来源。在杭州市西湖区龙井茶产业协会网站上，也可以通过输入11位防伪码来查询茶叶的真伪。

购买品质好的西湖龙井，在检查完茶叶是否具有标准的产地与防伪标志之外，其后还可以看一下产地，正规的公司都会按照国家标准注明茶叶的产区。

7、西湖龙井的海拔

西湖龙井茶基本上是没有海拔的，龙井路旁的茶园，海拔仅有30米，龙井村的海拔也不过200米左右。西湖龙井是上戴帽子下穿裙子，小生态小气候很好。

8、西湖龙井的产量

西湖产区有茶园2万亩，年产500～600吨左右。其中，龙坞茶镇就拥有14000亩茶园，产出了约7成的西湖龙井茶。

根据《杭州市西湖区龙井茶产业协会2018年工作报告》，全产区茶叶总产量为575吨。其中，一级产区占比22.4%，为129吨（约25.8万斤）；二级产区占比77.6%，为446吨（约89.2万斤）。

据统计，我国每年西湖龙井茶的销售量远远超出上面这个数字，达到上千吨，可能超过了3000吨。从这两个数字可以看出，市场上绝大部分的西湖龙井茶都是假冒的。

9、西湖龙井的价格

2018年，西湖产区的一级产区内，一些早春茶的价格，底价为3000元左右，高价为10000元左右。当然，这些是批发价和个人买家的价格，市场价格应高于此。

遇到早春、明前的西湖龙井，其价格低于3000元一斤的，需要长个心眼。如果是谷雨左右采摘的，价格一般在1000元左右。而二级产区出来的西湖龙井，如果是谷雨采摘，价格低的可以到600元左右一斤。

至于越州龙井和钱塘龙井，市场均价大概在400元一斤，具体价格会随着其他因素而变动。比如，由大师手工炒制的话，价格也会到上千元。

总的来说，市面上的西湖龙井，卖两三百元一斤的通常是谷雨前后的茶，价格再高一些，两三千元一斤的会是明前茶，每年头茶的价格最贵，能卖到6000～8000多元一斤。低于200元一斤的西湖龙井，不建议购买。除了极品龙井能卖到数十万元一斤，一斤200元至12000元不等才是龙井茶的正常价格。

10、为什么西湖龙井那么贵？

龙井茶的价格与产区、品种、采摘时间、加工方式等因素密切相关，上千元一斤的高品质西湖龙井茶，一般为手工炒制，味道香甜鲜爽。一斤头茶的茶叶需要至少40000个芽头，每人每天一般采不到一斤，还要高温人工炒制，可采摘和炒制的师父越来越少，人工工资也越来越贵，故而西湖龙井茶的价格不会便宜。

11、西湖龙井的工艺

手工炒制西湖龙井，通常的工艺包括抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压十大手法。整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。

回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。

辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型，大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉，就是成品的西湖龙井了。

12、机器茶和手工茶的区别

机器茶的形状一般都是叉开的，叶子采下来是什么形状，机器压扁之后就是什么形状，叶和芽有一个叉开的角度；手工的茶是包裹体的，一般中间会有凸起，不是完全扁平的一张纸的那种状态。

相对于传统的纯手工做茶，机器做茶也是有优势的。外观色泽上，机制茶明显优于纯手工制茶。但是，在开完茶汤以后，机制茶的醇厚度跟手工制茶是没法比的，这个懂茶的老茶客一喝便知。

机器茶的平均分只能做到80分，但手工茶质量虽好，却难以稳定，有好的工艺可以达到100分，差的甚至达不到及格线。

纯手工制的西湖龙井在市场上几乎买不到，只有半手工和全机器制作的茶叶更能满足市场的庞大需求量，更适合普通的消费者。

13、明前茶和雨前茶

春茶之中，西湖龙井主要有明前龙井和雨前龙井之分，明前即清明前采摘，雨前即清明后、谷雨前采摘。

明前龙井的芽叶细嫩，色翠香郁，味醇形美，价格很高，头采的价格能达近万元一斤，不足之处在于不够耐泡。雨前龙井的茶叶则更加粗大，滋味浓厚，更加耐泡，只是略微显涩。由于产量很足，雨前龙井的价格相对便宜很多，每斤价格能降到千元以下。

如果你有一定的经济实力，偶尔会招待懂茶的客人，或者自己想玩格调，可以选择明前龙井。想买口粮茶的话，价格便宜的雨前龙井更适合你。

14、群体种和龙井43号

常见的西湖龙井有两个品种，龙井43号和群体种。当你走入西湖龙井的茶园，就会发现有两种茶树。整齐划一，一垄一垄的茶树便是龙井43号。而一丛一丛，分散生长的茶树则是群体种，现在的十八棵御茶就是群体种。

群体种，意思是当地土生土长的原生混合茶树品种，并不特指西湖龙井地区，各茶区都有。经过长期的自然选择，群体种逐渐演化为和当地生态环境共生状态最好的品种。由于茶树之间异花授粉，世代借种子繁殖，导致个体间的差异十分明显，群体种的直观表现就是形态各异的茶蓬形态。

龙井43号，意思是中国农科院从龙井群体种中通过单株选育育成的。为什么叫龙井43号呢，这是因为在采样培育的过程中，编号43号的样株因发芽早，抗性强，因此被科学家选中，不断进行扦插繁殖。可以说，你找不出两株一样的群体种，而龙井43号都是一样的。

群体种和龙井43号所产的龙井茶，品质都很好。但是，改良过的龙井43号属于早生种，因为早熟，可以提前采摘，一般于每年3月中下旬大面积开采，而群体种是在3月底，再加上明前茶的概念，逐渐造成了43号龙井的价格比群体种更高。

另外，中茶108是第三代龙井，其父辈是龙井43，祖辈是龙井群体种。目前市场上买不到中茶108所产的龙井茶，因其是稀有品种，产量极少，氨基酸含量在龙井茶里最高，回甘最好，通常作为贡品存在，不在市场上销售。

15、冲泡方法

水温：85～95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）

茶量：3g/杯（或因个人口味而定）

用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，但多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）

器具：白瓷盖碗、玻璃茶具皆可（正儿八经品饮西湖龙井时，建议用盖碗，一道一道的冲泡，可以冲8泡起步）

步骤：用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后即可饮用。

16、功效与作用

西湖龙井茶有十一大功效：利尿、帮助消化、减肥养颜、延缓衰老、消除疲劳、抗菌抑菌、防酸抗龋齿、抑制癌细胞、强心解痉、抑制动脉硬化、抗干眼病和肿瘤。

17、日常保存方法
塑料袋储存法：

将买回来的西湖龙井茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，可以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

包装材料可以选择无异味、材料厚实、密度高的食品塑料袋，或者铝箔袋。装入茶后，袋中空气应尽量挤出，再用第二个塑料袋/铝箔袋反向套上，保鲜效果更佳。

金属罐储存法：

先以清洁无味的塑胶袋装茶，而后置入金属罐内，盖上盖子，最后以胶带粘封盖口。金属罐可以选择铁罐、不锈钢茶罐，或者是质地密实的锡罐。其中，材料致密的锡罐，对防潮、防氧化、阻光、防异味的效果都很不错。

对于新买的罐子，或者留有异味的罐子，用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁，然后倒弃，重复几遍，可以祛除异味。装有龙井茶叶的金属罐，需要放置在阴凉处，并远离阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此可以极大地减缓茶叶陈化、劣变的速度。

18、开茶节

每年的开茶节，在三月底、四月初于西湖龙井茶乡举行，意在弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。西湖龙井开茶节经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选浙江省最具影响力十大农事节庆。

---

偃师市17020766250： 正宗西湖龙井?特级西湖龙井?西湖龙井价格?杭州西湖龙井?西湖龙井那个品牌最好?知名度最高?龙井? - ？
尾秦聚克： 春茶中的正宗西湖龙井;特级西湖龙井与浙江龙井极其相似;外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整.其余各级龙井茶随...

偃师市17020766250： 杭州西湖龙井哪里最正宗? - ？
尾秦聚克： 狮峰、龙井、五云山和虎跑山那边的茶才是西湖龙井,要买的话去茶农家,不过价钱很贵,杭州一些本地私人店面上的很多卖的都是周边地区的茶,比如富阳、桐庐、建德、淳安等地,而有些像超市甚至还有是其他省市的,反正货源五花八门,统一叫西湖龙井,分不出真假,还有就是什么特级,顶级这些称号最好别信,都自封的..

偃师市17020766250： 正宗的西湖龙井中档的多少钱一斤,现在. - ？
尾秦聚克： 正宗的西湖龙井春茶至少要一千四五一斤~其他的多是浙江龙井~(西湖龙井要优于浙江龙井)~不过对一般的茶客来说,几百一斤的乃至一千一斤的龙井都算很不错了,而且不仔细对比也分不出来~ 西湖龙井茶产业协会的行家称:“正宗的龙井...

偃师市17020766250： 西湖龙井哪个牌子的好、性价比高? - ？
尾秦聚克： 从茶叶本身来说,不管哪个牌子,只要是正宗的西湖龙井,品质都不错.杭州西湖龙井管理协会2016年新规定:正宗西湖龙井必须具备这两个标志,即西湖龙井地理标志和西湖龙井证明商标.真要推荐品牌的话,从消费者口碑来说,艺福堂不错,品质正宗、性价比高.

偃师市17020766250： 请问正宗的西湖龙井市价是? - ？
尾秦聚克： 西湖龙井也有好坏之分的~! 比较正宗的最低也在2000元左右~!其他的也就那么回事~我以前买茶的时候就有人拿新昌产的告诉我是西湖的卖1000块~!还有现在正宗的西湖龙井带包装的那种.都是有防伪的~!

偃师市17020766250： 杭州西湖龙井茶哪里有买?价格是多少??? - ？
尾秦聚克： 杭州西湖龙井茶,很多商家都有在卖,网上也有.关键是要买到正宗的.一般大的品牌商家比较可靠,比如说艺福堂,艺福堂西湖龙井茶叶包装上都有西湖龙井地理标志和西湖龙井证明商标,品质醇正,很正宗.价格从50-1000的都有,包装、份量可选余地大,总有一款适合自己.

偃师市17020766250： 西湖龙井哪些牌子最正宗 - ？
尾秦聚克： 你去西湖旁边的茶叶店,最好是去规模比较大的茶叶店去买 肯定正宗的

偃师市17020766250： 西湖龙井品牌?杭州西湖龙井品牌?知名的西湖龙井品牌? - ？
尾秦聚克： 2011年西湖龙井明前茶叶上市时间段在清明节前一星期左右,楼主可以先了解一下. 西湖龙井茶叶品牌很多,不过拿浙江龙井充西湖龙井卖的更多,茶农都不靠谱! 我介绍一下我的经验: 我选的是御牌西湖龙井这个老牌子,中国驰名商标,包装比较有档次,适合送礼! 朋友反映还不错,价格比茶农家买高很多,一分价钱一分货吧! 御牌西湖龙井旗舰直营店,地址:杭州凤起路75号(红会医院附近), 也可以上御牌西湖龙井商城看看 个人建议,希望有帮助!

偃师市17020766250： 现在西湖龙井茶买什么牌子的好? - ？
尾秦聚克： 很多牌子的,你可以都尝试着买来,不过我们一直喝的是龙牌西湖龙井茶,觉得更正宗一些,而且前段时间刚买了明前的茶叶,很不错