金桔子饼制作方法窍门
2、选料：选用新鲜柑桔，剔除薄皮柑、麻柑及青柑。
3、制坯：将鲜桔用清水洗净，创去云皮(外表皮)。用划缝器将鲜桔划成12～16瓣，用手挤压，以去其果汁及果核。
4、灰漂：将处理好的桔坯倒入浓度为0.2％的石灰水中浸泡1小时左右。
5、水漂：捞出桔坯沥净石灰液，置于清水缸内，浸泡24小时，其间换水2～3次，再行撩坯。
6、撩坯：将清水入锅加热，快沸时倒入桔坯，并翻动桔坯，待水沸4～5分钟后即可捞出，入清水再次漂洗。
7、再压汁：撩坯后的桔坯清漂至冷却后，每次逐个挤压，去余汁及石灰汁。再清漂24小时，再挤压其余汁，即可煮制。
8、吸锅：将60％浓度的糖液连同桔坯下锅煮制(若果坯较软，则应先下糖液，待煮拂后再下桔坯)，先用旺火，待煮制1小时左右改用中火。待果坯呈金红色，不现花点，糖液浓度达到65％左右时，即可滤起置于缸内。
9、起货：桔坯经静置蜜渍24小时后(静置时间长短视销售需要而定，可静置1年)，即可再行煮制。配制浓度为60％左右的新鲜糖液，待糖液煮沸后再下桔坯，用中火煮制1小时左右。
10、其间可用少量菜油或猪油(100千克桔坯仅需食油5克)下锅“散泡子”(即去除杂质)。煮制中糖液因水分蒸发减少时应及时添加，煮至糖液浓度为75％左右时，即可起锅。待稍冷后上糖衣，再经冷却，即为成品。
桔子饼怎样制作方法窍门
制作小方法：1.金枣洗干净,用纸巾擦干 2.用小刀在金枣身上画5-6条深线,放入盆中 3.将盐洒上混合均匀放置过夜出酸水 4.将腌出来的酸水倒，细砂糖份量放入盆中 5.整个盆子放到秤上,加入100g的麦芽糖,再将清水加入 6.放到炉上,使用微火熬煮,不时用搅拌均匀到麦芽糖全部融化 7.将金枣加入混合...
桔子饼的制作方法
接着，进行桔子饼的制作。将桔子去皮、去籽，然后将果肉切成小块。将面粉、白糖和植物油混合在一起，搅拌均匀，然后加入桔子块，再次搅拌均匀。将搅拌好的面团分成小块，然后用手掌压成薄饼状。然后，开始煎饼。在平底锅中倒入适量的植物油，加热至油温适中，然后将桔子饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟。...
柑桔饼怎样做的做法
制作方法 1.原料选择：选择成熟度适当，无腐烂，无虫蛀，颜色金黄的鲜金钱桔作加原料。2.盐浸：将经过挑选合格的金钱桔倒入池中，用浓度10%的盐水腌浸。腌浸的目的是使金柑保持不腐烂，延长加工日期。3.开口：将金钱桔用小刀沿竖向开5～7刀约100毫米的刀口，便于以后加工中挤核和加工。4.压桔挤核...
金桔饼的制作过程
16.直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天就完成 17.放密封罐中放冰箱保存
橘饼是什么桔子做的
做橘饼的时候使用普通的橘子就可以，一起看看橘饼的做法步骤：主料：桔子10个，玉米淀粉30克 配料：椰子碎适量 调料:糖20克 一：先把桔子皮去掉，把桔子放到碗中。二：准备一个榨汁机，榨出桔子水，把综们过滤好放在一边备用。三：过滤出来的桔子水，放到盆子中，加上20克的糖，把它们搅拌均匀，...
如何腌制金桔饼?
1. 先将洗干净晾干或者用纸擦干净。2. 去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线。3. 准备一个干净无油无水的密封容器腌制金桔，加入80克糖腌制，一层金桔一层糖。4. 放入冰箱糖化4-5天。5. 将金桔及糖化的汁倒入锅中，加入100ml水，加入80克金黄片糖，先大火熬，煮开后再小火熬，一直煮到...
冰糖桔子能做面食吗
糖桔子饼做法 用盐把金桔冲洗干净，侧边划开一道一道的用适量的盐抹匀表面腌制3到5小时左右，接着头尾一起按压，挤出核，然后每一个都用手压成这样子，不需要太大力，这个时候我就放在电饭煲里面煮了一下，然后放了一点点冰糖，我怕太酸，大概煮了10分钟。接着在烤网上面铺好油纸，把刚刚煮好的...
小孩可以做的好吃的甜品?
原料: 1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰做法：1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。4） 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入...
烤的乔饼怎么做,为什么我做的乔饼一烤就开列了呀?
7．糖煮：按50公斤桔坯用38公斤砂糖配料。先取砂糖14公斤，放入锅内加水溶解（水量以淹没桔坯为度），倒入桔坯，使其吸收糖液，糖水渗入后，再加剩余的砂糖，加热继续煮制，不断搅拌，煮至全部桔果透明，沸点温度达到108～110℃时，即可离火，沥去糖液。8．冷却：经糖制饼逐渐冷却，使附在桔饼上...
月饼里的青红丝是怎么做的
（1）切丝：将鲜桔子皮清洗干净，切成细丝状。（2）浸渍：将桔皮丝放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。（3）加色：取一半桔皮丝，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。（4）...
樊园喜力： 金桔饼是一种由金色小桔子做的一种饼,这个小桔子黄灿灿的,那么做出来饼也是黄灿灿的,看起来很舒服,有些人想要学会这个金桔饼的做法,因为金桔饼在市场上面价格比较贵,有些人不想买,想自己随时在家里面自己做,制作这个金桔...
岚县17321231847： 谁知道金桔饼是怎么做的? - ？
樊园喜力： 将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液,再取2500克鲜金桔,用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液.12小时后,将金桔取出沥干,用开水冲泡,去核压扁,用清水漂去咸辣味,过3小时换一次水,3小时后沥干,用1300克砂糖与金桔逐层拌和,糖渍5天,然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮,再陆续加入700克砂糖,逐渐使糖汁渗透到金桔内部,表面显出光泽,即成清香可口的金桔饼.可浸在原糖浆中,贮存在瓷器容器中.
岚县17321231847： 金橘饼山楂的制作方法是什么呢? ？
樊园喜力： 金橘饼山楂的制作方法如下:金橘饼5个,山楂15克,白糖9克.制用法:金橘用糖腌作脯,名橘饼,将 三昧水煎15分钟,饮汁食渣.适应证:大便下血.
岚县17321231847： 金桔果脯怎么做 - ？
樊园喜力： 金桔果脯 用料 糖 金桔量1/3 金桔 对半切开 金桔蜜饯的做法 金桔洗净,用淡盐水浸泡半小时左右,晾干至无水将金桔对半切开去核,放进瓶子里腌渍三天,瓶子要先洗净晾干,不能有水份,不然金桔会变质;放的时候一层金桔一层糖,糖会往...
岚县17321231847： 金桔蜜饯,怎么做 - ？
樊园喜力： 材料金桔400克,,白砂糖80克,,冰糖80克,,盐少许,,清水适量.做法1.1.找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净.2.清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断.3.切好的金桔,...
岚县17321231847： 金桔蜜饯的自制方法是什么? ？
樊园喜力： 原料:金桔600g、白砂糖100g、金黄片糖80g、清水100ml(金黄片糖也可以用冰糖、麦芽糖、砂糖代替). 做法: 1、金桔洗干净,用厨房纸巾擦干(或者自然晾干); 2、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线,然后按扁去籽; 3、准备一个干净无油无水的密封容器,一层金桔、一层白砂糖铺排好腌制2-3天至砂糖完全融化,液体变多; 4、将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中,加入清水和片糖小火熬煮,中间不时翻搅,一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明的感觉就可以关火,连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中保存.
岚县17321231847： 腌制金桔要多久 - ？
樊园喜力： 选用成熟度为90%以后的金橘,用水冲洗干净,在每天只金橘上打数十个小眼.将金橘放入清水中浸泡半天后,捞起沥干,取20克左右的盐与600克水混合,加热煮沸,再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟,再用冷水冲洗后沥干. 2.取300克糖和...
岚县17321231847： 金桔蜜饯的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
樊园喜力： 1. 金桔洗净把水控干2. 在金桔上下两端开十字的小口3. 锅里放入冰糖和水开小火煮,冰糖全部化开,加入少量盐,加入金桔煮,煮至金黄软糯,关火.4. 煮好后冷却,装瓶.
岚县17321231847： 金桔一定要连皮吃吗 - ？
樊园喜力： 不好.最好清洗干净后连皮吃.金桔的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香.金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克.金桔除鲜食外,也可泡茶饮用.一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、...
