花菜的营养价值

~ 油菜花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，绿色的也叫西兰花和青花菜。 油菜花营养丰富，在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四，油菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。 其中维生素c花菜---油菜花含量高，每100克含有维生素Cp85-100毫克，比白菜高4倍，胡萝卜素含量是白菜的8倍，维生素B2含量是白菜的2倍。 白、绿两种油菜花营养、作用大致相同，绿白色胡萝卜素含量高。 油菜花肉质细嫩，味道甜美，吃后容易消化吸收。 古代西方人发现经常吃油菜花有爽快的喉咙、开音、润肺、止咳的效果，因此，他们称油菜花为“天赐良药”和“穷人医生”。
油菜花的别名：花菜、花椰菜、椰子花菜、卷心菜、洋花菜、球花卷心菜。
【1】油菜花的营养成分
、油菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，特别是维生素C丰富，每100克含有88毫克，仅次于辣椒，蔬菜中含量最高。 它的面团柔软，味道甜美，容易消化，有助于保护血液。 孩子吃有助于健康成长。
油菜花含水量高达90%以上，热量低，每杯(240毫升)只有23~32公斤，所以对于希望减肥的人来说，不胖就能吃饱。
【2】油菜花的营养分析
、抗癌：菜花含有抗氧化抗癌的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。 据美国癌症协会报道，在众多蔬菜水果中，油菜花、白菜的抗癌效果最好。
清洁血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮不仅能防止感染，而且是最好的血管清扫剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因此减少心脏病和中风的危险
、丰富的维度k :有些人的皮肤受到小碰撞和伤害后会变成青紫一块。 这是因为体内缺乏维生素k。 补充的最好方法是多吃油菜花。
、解毒肝脏：多吃油菜花会强化血管壁，不易破裂。 丰富的维生素c含量，可以增强菜花对肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
、维c使用者：菜花维生素c含量极高，不仅有利于人的生长发育，更重要的是提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体的机体免疫功能。 特别是对胃癌、乳腺癌的防治有效果，胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中维生素c的浓度也低于正常人，菜花不仅补充一定量的硒和维生素c，还供给丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变细胞的形成。
、生物活性：美国营养学家的研究表明，菜花内有多种吲哚衍生物，该化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。 另外，研究表明，从菜花中提取的酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜素，具有提高癌物质解毒酶活性的作用。 另外，油菜花含有二硫酚硫酮，减少形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，经常吃的话能顺利开胃，对皮肤有很好的美白效果。
、减肥：油菜花的含水量高达90%以上，热量低(每杯23~32千卡)，因此对于希望减肥的人来说，不胖就吃饱了。
【3】油菜花的用法用量
、使用提示：每餐70克。
、经常吃油菜花，每次多吃有可能得皮炎。
【4】油菜花适合人：一般人可以吃，没有特别的禁忌。
适合生育期的孩子，生活在污染环境中的肝脏容易中毒的人，想抵抗癌症感染的人们吃。 有助于食欲不振、消化不良、大便干燥者。
【5】油菜花的饮食疗法作用
油菜花性凉，味甘补肾充精，健脑壮骨，可补脾和胃。 主要治疗慢性病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、儿童发育迟缓等病症。
【6】油菜花的制作方法指导
油菜花营养丰富，但经常有残留农药，也容易变成生菜虫，所以吃前把油菜花泡在盐水中几分钟，菜虫就会飞出来，也有助于除去残留农药。
、吃的时候咬几次，以利于吸收营养。
、做凉菜不要放酱油，如果喜欢酱油的味道，可以少提取生的。
、油菜花、西兰花在加热水后，要加凉开水太冷，沥水再利用。
、煮和加盐的时间不能太长。 不要失去或破坏预防癌症抗癌的营养成分。

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隐削格列： 菜花的营养价值很高,尤其是绿色的菜花,也就是平常所说的西蓝花.菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质.菜花中含有一种特殊的萝卜硫素,这是一种天然的抗癌物质,可以杀死肠内的幽门杆菌,效果比抗生素还好,对于预防肠癌非常有帮助.而且,萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成.中医认为,菜花具有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用.

贺州市13850482212： 花菜的营养成分 - ？
隐削格列： 菜花能增进食欲,有助于消化,和生津止渴的作用.菜花营养全面,富含维生素C 有助于生长发育,提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生.菜花含有抗氧化的防癌症的微量元素.长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病几率.被誉为抗癌新秀.多吃花菜还可使血管壁增厚、加强、不易破碎.菜花社和大众食用,犹益于生长发育期的儿童食用,对于食欲不振、大便干结者很有帮助.尿路结石者忌食菜花.

贺州市13850482212： 花菜的营养价值有哪些?？
隐削格列： 花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富.每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克,分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍.花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能.花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生.国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以预防乳腺癌的发生.脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜.

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隐削格列： 花菜含有蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、维生素B,、维生素扎和维生素C、维生素A等,是蔬菜中维生素C含量最高的.花菜也是含有类黄酮最多的食物之一,可以防止感染,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少心脏病和中风的危险.常吃花菜还可以增强肝脏的解毒能力,可防癌抗癌.此外,花菜还具有爽喉、开音、润肺、止咳等功效.