去饭店兼职做服务员需要注意哪些细节？

我要去餐厅兼职做服务员，有哪些需要注意的地方呢？请各位提提建议。~

一、如何学会轻松自如地应付客人
1、服务员是永远的微笑者；
2、对待熟客要有礼并矜重；
3、要在客人最需要的时候出现；
4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）
二、如何克服服务障碍
1、克服性格障碍
老好人 ： 说话温柔 ；忌高声快语
性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可
性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭
腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑
急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞
沉默寡言：不喜欢与人交谈 ；忌不理不睬，冷落对方
散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒
难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵
2、克服语言障碍
A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑
B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语
3、克服心理障碍（演练）
A、我是一名优秀的服务人员！
B、我相信我一定能做好我的工作！
C、我的身边也有很多朋友在关心我！
D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！
E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！
三、服务员如何保持自制力
1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）
2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）
3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）
4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）
5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒）
6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）
7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分）
8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己）
四、如何树立强烈的服务意识
1、服务不分份内份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服务应该以德报怨。
4、争强好胜会失去朋友。
五、优秀服务员应具备的六大特征
1、性格外向、热情；
2、语言能力强、有说服力；
3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应；
4、有一定的道德修养；
5、审美意识强；
6、富有进取和创新精神。
六、日常工作中应用职业五声服务。即：
1、问候声（如：您好）
2、接待中服务声（如：对不起，打扰一下，请问……）
3、得到别人帮助应有感谢声（如：谢谢）
4、做错事或做不到的事应有致歉声（如：实在对不起或非常抱歉）
5、送别客人应有道别声（如：再见）。
在坚持五声服务的同时，还应杜绝四语：
1、不尊重客人的蔑视声。
2、缺乏耐心的烦躁声。
3、自以为是的否定声。
4、刁难他人的斗气声。
七、纠正错误的说话语气和态度
（一）、在与客人平时的交谈中，要本着真诚、和蔼、热情友好的态度
与客人交谈。
·要用正确的称谓正确礼貌地称呼客人，用词文雅，使用规范合乎礼仪的礼貌用语，避免使人为难的话题。 ·语音应以低音为主，但要吐字清楚，语句清晰，语气委婉含蓄，避免争执，善用幽默，掌握语言应变能力。
·语调要注意高低昂扬适度，亲切委婉动听表现出温文而雅的良好形象。
·要运用语气词来表达感情色彩；语速要因人而异，快慢适中根据不同的对象，灵活掌握，恰到好处地表达让人听明白，让人理解，收到良好的效果。不可在客人面前以个人好恶评论其他客人和员工；态度热情、友好，尊重对方的风俗习惯，回避客人忌讳的事物；尽量给予

1、需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步。
2、要有礼貌，给客人服务时要注意礼貌用语，多说请，要把客人当做自己的家人来关心，有时候细心的提醒会让客人觉得很暖心，比如小心台阶，注意烫口等。
3、要有主动服务的意识，要多观察，看看客人需要什么，尽量在客人喊你之前做到，比如客人的骨碟满了要过去给他换一个，杯子的水喝完了要过去问问是否需要加。
4、不管什么样的情况发生切忌到处奔走，这会让客人感到心烦意乱，遇到事情要沉着冷静，处理不了的记得及时向你的领导反映，不要聚众商量。

首先身为服务员，其实就是酒店对于客人最直接的表现。因此，服务员给客人的第一印象是至关重要的。你的形象，是直接影响到酒店对于客人的第一印象的。对于许多的餐饮店来说，是会有自己的一套统一的工作服饰，你只要穿一两件打底衣服就可以了。除了穿衣的着装要求以外，有一些细节也是要你注意形象的。比如鞋子和你外露的袖子之类等等。鞋子要注意保持整洁干净，不要求阿迪耐克。好看不仅仅是给自己看，也是要给别人看的。选择鞋子的时候，最好选一些深色一点的，因为浅颜色的鞋子是比较容易脏，容易给人留下不好的印象，甚至会让人感觉这个餐厅是不卫生的。就好比如一个流浪汉坐在你旁边吃饭，试问你还有继续吃下去的胃口吗？袖子呢，要是你的袖口是脏兮兮的，自然也会有这种后果。同时，在餐饮店也有注意一下安全问题。可以选择一些防滑的鞋子，因为地面经常容易湿滑，不然有可能在你端着一锅沸腾滚滚的火锅然后摔了一跤，接下来的后果我不用多说你也知道的。当你做服务员时，会遇到许多客人有着各种各样的问题，比如洗手间在哪啊等等。不过多数问题是问你那些菜谱里面的菜式。这就要求你要熟悉自己餐饮店里面的菜式，还有一些服务等。这些都是要你所熟悉的工作任务，而不是总是端茶倒水递盘子那么简单。这些你都可以问问自己的同事，多向他们请教，对每一种的菜式都要有所了解，不然别人一问三不知，这情况就显得十分的尴尬了。

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万荣县17714864246： 去饭店当服务生应该注意什么? - ？
称曼中宝： 第一:给客人上菜时要注意不要把汤洒到客人身上,手指不要泡在汤里;给客人上茶时注意手不要握在杯口,那样既不卫生也不礼貌; 第二:尽量不要和客人发生争执,自己解决不了的问题可以叫领班或大堂经理; 第三:做事要处处留心,小心谨慎,尽量不要参与服务员之间的是非,别人给你说的话不要尽信,多分析多考虑; 其他的就在具体事件上变通吧.

万荣县17714864246： 在饭店当服务员有什么需要注意的 - ？
称曼中宝： 对服务形态要好,对待客人热情,有内心对待每个客人,礼貌要好,注意不能和客人顶嘴这些是服务形态的机本原理.

万荣县17714864246： 饭店服务生有哪些需要注意的地方?具体要怎么做啊? - ？
称曼中宝： 一个一个的回答你的问题·· 1.包厢服务员端菜上桌,菜肴不能从客人头上过!尤其不能从孩童头上过,因为 孩子不老实爱动!端稳··别让菜渍滴到客人身上!菜肴要从客人身体左边上桌! 2.倒茶喝酒的时候都要注意一点,注意腹部的衣角喝袖口的衣角,防止衣服边角碰到桌上的菜肴,倒酒要注意,红酒三分之杯, 啤酒是八分酒两分沫 茶水是七分满,白酒一般倒八九成满! 其实酒桌的礼貌和操作有很多,礼貌用语啊,给客人指路的手势啊,很多很多,但是一般餐厅和酒店有个大概就行了,具体的你去上班了,领班和部长应该会告诉你的, 希望对你有帮助!

万荣县17714864246： 当服务员都应该注意哪些? - ？
称曼中宝： 作为一个优秀的服务员,其本质不仅仅是一个服务员,更是一个推销员 1、如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入. 了解更多的专业知识. 2、推销者须知:重视客人,以更...

万荣县17714864246： 头一次去饭店兼职应该注意什么 - ？
称曼中宝： 服务员的话,注意不要行走顾客通道,要走后勤通道.其他的带你的师傅会告诉你的.还有穿舒适的鞋子,黑布鞋,最好能防滑的.

万荣县17714864246： 明天将去大酒楼兼职服务员,服务员需要注意些什么,各位有什么职前好? ？
称曼中宝： 服务员最重要的就是态度,注意语气轻一点、表情柔一点、动作缓一点、眼神灵活一点,面部表情要自然,着装干净得体,想客人所想,急客人所急,如果做事还有一点预见性则更好.既然是大酒楼,入职的时候应该有相关的培训,你先按照培训要求去做,以后有了体会再进一步提高.祝你成功!

万荣县17714864246： 在小饭店干服务员需要注意些什么 - ？
称曼中宝： 不要认为饭店小而失了一些礼仪!服务员要做到主动、热情、耐心!工作中要始终保持头脑冷静,行动敏捷的作风,做到“眼勤、手勤、口勤、脚勤”,服务要有五声;客人来店有迎声、客人离店有送声、客人询问有答声、照顾不周有谦声、客人帮助有谢声.

万荣县17714864246： 到饭店做服务生需要注意什么 - ？
称曼中宝： 注意不要靠近喝醉酒的人,注意不要摔倒

万荣县17714864246： 当服务员应注意什么? - ？
称曼中宝： 1. 整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务.2. 上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作.3. 正式开餐前,按照领班安...

万荣县17714864246： 餐厅服务员需要注意的有哪些呢? ？
称曼中宝： 无论是在端菜上桌或收拾餐具,服务员都要小心谨慎,切忌将菜汁、汤水溅在客人身上.万一服务不慎,弄脏客人衣服时,首先要诚恳地向客人道歉,并立即找一块干净的湿毛巾为客人擦拭污迹(如果是女客人,由女服务员为其擦拭),设法替客人清洁,在可能的情况下,免费为客人洗涤衣物.