怎么样做出美味的猪脚
猪蹄怎么做最好吃？

要用高压锅焖猪脚，不仅是需要掌握一定的方法，还需要掌握一定的技巧。只有这样，才可以做出美味好吃的焖猪脚来。即使是知道用高压锅焖猪脚不容易，但是只要妈妈们用心学好，就可以让自己和家人吃上美味的一顿晚餐了。

首先，要挑选新鲜的猪脚，可以通过三种方法来挑选好的猪脚：一是要尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买;二是新鲜的猪蹄有肉的味道，不要挑选有刺激性味道或有臭味的;三是最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白。

其次，一定要有完好的高压锅。如果高压锅不是完好的话，不仅是做不出好吃的焖猪脚，还有可能会造成一定的危险。
最后，建议妈妈们要备好姜和醋这两种配料，姜可以帮助去除肉味，而醋可以增加肉的松软感。
红烧猪蹄
色泽诱人，口感绵软的红烧猪蹄，学会了在家自己也能做！
/ 食材 /
猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺
花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量
/ 步骤 /
先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。
在热水里煮透后，放入凉水中。
在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成。
一定要学好这道老少咸宜的红烧猪蹄，做给全家人吃，全家人把你夸上天！
凉拌猪蹄
如果觉得其他做法的猪蹄都太油腻，想吃清淡点，那你一定要学学这道凉拌猪蹄了！
/ 食材 /
猪蹄1个，蒜末、葱末、姜末、香菜适量
食盐，食醋，白糖各25g，小米椒2个
/ 步骤 /
先将猪蹄洗净，切成小块。
在锅中加水，放入几颗花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。
在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。
然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。
凉拌猪蹄做法简单，味道可不简单！试试你就知道了~
对于男性来说，这就是一道不折不扣的美食，无关什么养生，美容之类的，它就是一道十分单纯的美食。平时我们在外面吃一顿猪脚饭的价格不便宜，但是猪脚却是少的可怜，寥寥几片，而且还是那种已经切的很薄的，因此小编觉得，与其花费大价格到外面去吃，不如自己动手制作，起码在成本上就可以剩下很多，没错，是省下很多，因为猪脚的价格其实没有我们想的那么贵，平时觉得贵其实是一个假象。
那么好吃的 猪蹄是如何制作的呢，接下来就和大家一起说一下，首先是材料的准备，对于猪脚这道美食来说，口感已经是固定的，那么唯一可以下手的就是味道了，因此很多人在烹饪猪脚的时候都会花费很多的心思，尽量让猪脚的味道变得更加的美味，这里小编也是稍微花费了一点心思，把菜料准备好，这里的材料用到了猪蹄，葱姜蒜，花椒，香叶，桂皮，八角草果，老抽，生抽，辣椒面，小米椒熟芝麻，食用油和干辣椒。
猪蹄的处理其实不会特别的难，我们够买的时候让老板帮忙把猪蹄切好这样可以节省很多的时间，并且如果老板比较好的话，还会帮你把猪蹄的毛刮干净，得到了干净的猪蹄以后就需要焯水了，焯水几乎是所有的猪肉需要经过的一个步骤，把猪蹄放入锅中，用料酒以及姜片来去腥，接着把焯水是猪蹄再过一次干净的水。在准备一个锅，并在锅里倒入冷水，和猪蹄，煮的时候加入老抽，生抽，干辣椒，草果，香叶以及桂皮，八角和花椒。
把水煮沸腾以后就可将火候调小，并煮大约两个小时，时间差不多了就把火候关掉，但是不要立即把猪蹄取出，这个步骤是很多的人第一次烹饪的时候都会犯下的错误，很多人煮好以后就迫不及待的要见证一下自己的劳动成果，却是没有想到最后会因为自己的一时心切把美食错过了，我们继续浸泡两个小时，然后才可以食用
美容猪蹄汤
所需食材：猪脚2只，黄豆100g，料酒，姜片，盐，葱花少许。

制作步骤：
1、提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，去除毛毛。
2、锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净。
3、在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后，再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！
红烧猪蹄
所需食材：猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。

制作步骤：
1、先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。
2、在热水里煮透后，放入凉水中。
3、在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
4、烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成。
凉拌猪蹄
所需食材：猪蹄1个，蒜末、葱末、姜末、香菜适量，食盐，食醋，白糖各25g，小米椒2个。

制作步骤：
1、先将猪蹄洗净，切成小块。
2、在锅中加水，放入几颗花椒和少量蒜末，把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出，摆盘晾凉。
3、在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末葱末，食盐和白糖，搅拌均匀，制成酱汁。
4、然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上，最后放上香菜做点缀。
香卤猪蹄
所需食材：猪蹄800g，卤肉包1个，蒜2瓣，姜3片，青葱1根，老抽100ml，食盐，味精，冰糖适量，八角2个，干辣椒1个，桂皮适量。

制作步骤：
1、把切好的猪蹄洗净，倒入锅中加水烧开，捞出备用。
2、起油锅，下冰糖开小火熬到色变，然后放入猪蹄，桂皮，八角，姜片和葱蒜，快速翻炒。
3、倒入老抽上色，加入些许盐和味精，然后倒入足量的水，小火炖2小时即可！
美食小知识：黄豆含有高品质的蛋白质猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，将两者放在一起就是美容和美味于一体的超营养组合。
猪脚如姜片先过水汆烫一下，再加八角桂皮卤水一起煮。
猪蹄怎么做好吃?
1、准备材料。2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）3、绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）4、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。6、倒入猪蹄煸炒上色。7、加入豆瓣酱、生抽、老抽、...
如何制作美味的猪脚?
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，...
猪蹄的家常做法
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3）不粘锅中倒入油，大火加热至油...
猪蹄怎么做得好吃
1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用 2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉 3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分...
猪脚怎么做好吃
开始煮了：1、姜用少少油炒香（这样煲出来更香）2、瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋（刚刚盖过材料为宜），煮开。3、煮开大约15-20分钟，中间可以搅拌几次，防止粘锅。关火后，千万不要再揭盖搅动了，放好泡一个晚上。4、第二天再煮开，放片糖、放鸡蛋煮15分钟左右，蛋不要第一天就...
猪脚怎么做?
1:猪脚洗净后用热水川烫血水后捞起备用。2:猪脚沥水后，将大蒜拍碎、大茴香(八角)也拍碎。3:用一匙油炒香大蒜与大茴香(八角)。4:接着关小火，把猪脚放入拌炒一下，加入一瓶米酒、2杯酱油，及少许的冰糖。5:把稍微拌炒过的猪脚移入电锅内锅。6:外锅加1杯水开始下去卤。7:30分钟后好吃的...
怎样制作猪脚
1、酱烧猪脚 原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、...
猪蹄的美味做法
材料：猪蹄两个 配料和调味料：干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精适量 做法：1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。3、倒入...
猪脚的做法
沥干。2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。做法三：白云猪手。1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，...
焖猪蹄时怎样做,不仅能去腻,还能增香味,软软糯糯好吃极了呢?
焖猪蹄时怎样做，不仅能去腻，还能增香味，软软糯糯好吃极了呢？焖猪蹄是一道家常菜品，制做原材料主要包括猪脚，辅材有米酒、葱、姜、八角等，口感偏咸香，今日我来做不一样的焖猪蹄，添加美味可口得话梅，不但可以去腻，适当服用得话对皮肤很好呢 第一步话梅焖猪蹄主要材料：猪脚700克老冰糖20克...
保莲氨曲： 、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19... 11、猪蹄黄豆汤 原料:猪脚500克,黄豆50克 调料:姜,葱花,盐 做法: 1. 猪脚...
文水县13666853325： 猪脚怎么做才好吃 ？
保莲氨曲： 1、猪蹄剁成块,锅中烧水,水烧开把猪蹄放进沸水煮2到3分钟,然后将猪蹄捞上来,倒掉血水.2、将猪蹄放入高压锅中同时把八角、十三香、生姜、料酒、盐、酱油放入.3、在加一小碗清水放入高压锅煮熟,记住别煮的太烂了.煮的时候高压锅出气了就可以把火关掉.4、压好之后,把猪蹄倒入锅中用大火收汁.5、收汁后在翻炒同时放入白糖、鸡精调味之后装盘即可.
文水县13666853325： 如何制作好吃的猪蹄? ？
保莲氨曲： 2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;猪脚3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌.方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍.在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
文水县13666853325： 怎样做猪脚好吃又简单 - ？
保莲氨曲： 猪脚2只、八角3颗、桂皮3克、花椒10克、香叶4片、丁香1.5克、干橙皮8克、小茴香5克、酱油100ml、米酒2大匙、姜5片、葱1/2根、冰糖1大块、盐少许、水适量.做法:1、将所有香料放入纱布袋扎牢,加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时;2、猪脚洗干净,锅内放水和姜片煮到出沫后去血水;3、捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净;4、葱切小段,与姜一起放入油锅爆香,加猪脚翻炒,淋米酒;5、烧开酱油香料水,把翻炒的猪脚放入煲内;6、沸腾后烧小火煨60分钟;7、冷却后食用.
文水县13666853325： 怎么做猪脚才好吃 - ？
保莲氨曲： 原料:猪脚4块、香菜末少许 辅料:啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法:1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉.2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时.3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出.猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡.猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果.
文水县13666853325： 猪脚怎么弄才好吃,? - ？
保莲氨曲： 红烧猪脚 原料:净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒. 制法: ①猪脚斩成块,焯水. ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,调正味,小火烧至酥烂,进味. ③食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花.
文水县13666853325： 怎样做猪蹄好吃 - ？
保莲氨曲： 香辣美容蹄 主料:生猪蹄750克 配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等. 制作过程: 1,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦.2,将炸至微焦的猪蹄放...
文水县13666853325： 猪蹄的好吃做法 - ？
保莲氨曲： 一、黄豆炖猪蹄步骤:1、 准备好所需的食材,猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结).2、 首先处理猪蹄,将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净,锅中放入适量的水,猪蹄最好是冷水下锅,这样不会破坏蛋白质,加入一片生姜,焯水...
文水县13666853325： 请问各位大厨们,在家怎样能像饭店一样即简便又快速的做出美味的猪蹄? ？
保莲氨曲： 川味红烧排骨 主料:排骨 1斤半左右 配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6,7瓣 大葱 1到1根盐 ,味精糖 少量 做法: 1、先将排骨氽一下,...
文水县13666853325： 猪手怎样做出来才好吃 - ？
保莲氨曲： 菜谱名称 潇湘猪手 所属菜系 湘菜 基本特点 肉酥烂,色鲜艳,汁浓味厚,能美容养颜. 基本材料 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等. 做法 1、猪脚烫毛斩件,过水晾凉; ...
