做糖醋蒜用白皮蒜还是红皮蒜好吃？
做糖醋蒜用白皮蒜或者红皮蒜做出来的味道是一样的，没有什么区别。
【配料表】：1000克山西老陈醋，800克白糖，500克生抽酱油，1000克清水，白酒50克，新鲜大蒜5斤。
【操作步骤】：
【一】：挑选个头大的优质新鲜大蒜五斤。
【二】：将大蒜剥掉两层皮。
【三】：用剪刀剪去根部和蒂。
【四】：大蒜处理完成，放入清水中清洗干净。
【五】：在盆中加入半盆清水，放入一斤食盐，搅拌至食盐溶化。
【六】：把洗干净的大蒜放入制作好的盐水中，浸泡一晚上，然后捞出沥干水分。
【七】：制作糖醋汁：在锅中加入：1000克山西老陈醋，800克白糖，500克生抽酱油，1000克清水，煮至沸腾，冷凉备用。
【八】：准备一个玻璃罐子，这个玻璃罐子在日杂店里能买到，把玻璃罐子清洗干净，然后将大蒜放入罐子里。
【十】：接着倒入制作好的糖醋汁。
【十一】：糖醋汁刚好淹没大蒜即可，然后加入50克白酒。
【十二】：盖上盖子密闭，放置在家里的墙角处，阴凉腌制15天，就可以吃了。
要点：一定要记住，制作过程中，不能沾任何油脂，如果沾了油脂，会导致糖醋蒜制作失败，腌制十五天之后，打开盖子，如果是清香味，则说明制作成功，可以食用，如果打开盖子发出腐烂的恶臭，则说明制作失败，不能食用，必须倒掉。导致制作失败的原因就是在制作环节中，沾染了油脂。
做糖醋蒜时，可以选择白皮蒜或红皮蒜，具体选择可以根据个人口味和需求来决定。
1. 从食材清单来看，无论是白皮蒜还是红皮蒜，制作糖醋蒜的原材料都包括大蒜、糖、醋，以及其他常见的厨房调料如盐、酱油等。这些材料在大多数情况下都可以在超市或菜市场购买到，价格也比较亲民。
2. 从制作步骤来看，白皮蒜和红皮蒜在制作糖醋蒜的方法上并没有太大的区别。一般来说，首先要将大蒜去皮、洗净，然后将蒜放入锅中，加入糖、醋和其他调料，用小火慢煮，直到汤汁收浓、大蒜熟透。最后将煮好的大蒜放入干净的容器中，放入冰箱冷藏一段时间以增加口感和风味。
总的来说，无论是白皮蒜还是红皮蒜，制作糖醋蒜的过程都非常简单易行，所需的烹饪技巧也不高。如果想要让糖醋蒜的味道更浓郁，可以根据个人口味适量增加调料或延长腌制时间。
一般来说，红皮蒜和白皮蒜都可以用来腌制糖蒜，但最合适的还是红皮蒜。因为，红皮蒜的蒜香味要比白皮蒜更浓一些，而且养生功效也要优于白皮蒜。另外，用红皮蒜腌制出来的糖蒜还有一个好处，那就是做出的糖蒜更加瓷实，吃起来非常香脆可口。但要注意的是，无论是用哪种蒜做的糖蒜，都只能用新鲜的大蒜。做糖蒜的新蒜，最好挑小点的，越小的泡出来味道越好吃。另外，新蒜上市有一定的季节性，因此想要做糖蒜的朋友一定不要错过了
做糖蒜的方法
9、下面为你介绍几种糖蒜的家常腌制方法方法一 主料大蒜白皮800克 调料白砂糖50克，白醋400克特色酸甜可口制作步骤1白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次。10、谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答你这个问题 话说腌糖蒜是于去年始，如果说想当初尚属摸索...
泡糖醋蒜的做法
1、想让泡好的糖醋蒜好吃，蒜的选择特别重要，因为大蒜有多个不同的品种，并不是所有的大蒜都适合用来泡制糖醋蒜，腌制糖醋蒜时用白皮大蒜来腌制，混上腌好以后的糖醋蒜，爽脆可口，而且蒜味比较淡，会让人感觉特别好吃。2、泡糖醋蒜时一定要选择新鲜的嫩大蒜，越嫩越鲜的大蒜，泡出的糖醋蒜口感越好...
腌制糖醋蒜的醋以几度为好?
都可以。要想腌出来的打算酸甜爽脆，首先我们要选对材料，白皮大蒜最适合腌制。腌制两个月后，美味可口的“糖醋蒜”就大功告成。注意：整个过程不能沾上油和生水。蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止，在清洗是一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。坛子放在...
腌糖醋蒜可以用泡菜汁做吗?
首先说一下怎么选大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些，蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用。白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生吃，对于腌糖蒜是最合适不过了。两种蒜...
糖醋蒜的正确做法有哪些 你不知道的糖醋蒜小妙招
作为调味料中不可或缺的一部分，蒜一直是受到大家热爱的调味品，几乎家家户户在做饭的时候都会放如大蒜，但是大蒜除了直接放入菜肴中，还可做成糖醋蒜。糖醋蒜，因其酸甜、嫩脆、清香爽口、风味独特，深受人们的喜爱，是下饭的必备。处理方法 1大蒜的原料选择和处理要求肥厚、均匀、白皮、质地鲜嫩；去除...
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教你糖醋蒜的详细腌法
盐制糖醋蒜是紫皮蒜好还是白皮蒜好
紫皮蒜比白皮蒜好一些，我们每年都盐几瓶子，现在厂家不会用紫皮蒜的，都是用的白皮蒜因为紫皮蒜产量低相应成本就高，自家有紫皮蒜就用紫皮蒜，没有白皮也可以。
如何腌制糖醋蒜
六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。七、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖...
糖醋蒜的腌制方法,需要注意什么
糖醋蒜的腌制方法 正宗糖醋蒜的腌制方法是什么？很多人都很喜欢大蒜的味道，今天小编要为大家推荐的是一款口味独特的食物——糖醋蒜，相信喜欢吃蒜的朋友听到这个名字就已经忍不住流口水了吧，别着急，一起来看看正宗糖醋蒜的腌制方法吧。材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）做法：1、...
怎样做糖醋蒜最好吃
主料 新鲜大蒜80头 辅料 盐200g 醋500ml 糖500g 水6000g 巧腌糖醋蒜的做法步骤 1. 新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量 2. 剪去蒜苗 3. 薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】4. 15升密封大盒 5. 均匀码在大...
敞爬香砂： 正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢? 我来说一个在家里就可以制作的简单的方法吧.首先要分蒜的品种,如果是红皮蒜,最后就会用到红醋也就是米醋或者陈醋,还有红...
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敞爬香砂： 最佳腌制时间:一般在阳历五月初至六月下旬(以当地新蒜采收时间为准2113),新蒜大量采收以前,蒜头比较鲜嫩,接近成熟时腌制糖醋蒜最好,这样的鲜蒜腌出的糖醋蒜口感比较脆嫩.大蒜的选择:腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳,这种蒜...
通城县18877689427： 请问腌制大蒜用白皮大蒜还是红皮大蒜好?谢谢! - ？
敞爬香砂： 白皮的蒜味淡些蒜瓣大些,红皮的味浓些瓣小些,看你口味了.
通城县18877689427： 用红皮蒜腌甜蒜好吗 - ？
敞爬香砂： 用红皮蒜腌甜蒜也比较好吃.与白蒜差不多的,营养价值也基本一样的.做法 新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长 准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水4.把泡好的蒜捞出来控干水分5、按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜.盖好盖子,放到阴凉的地方就行了
通城县18877689427： 白皮蒜和紫皮蒜,哪种大蒜最适合腌制糖醋蒜 - ？
敞爬香砂： 比较鲜嫩的白皮蒜百和紫皮蒜,都可以用来腌制糖醋蒜,但最适合腌制糖醋蒜的当属紫皮蒜.因为紫皮蒜比白皮蒜的蒜香味更浓郁,而且其养生保健的功效也度优于白皮蒜.所以,用紫皮蒜腌制糖醋蒜才是最佳的选择.用紫皮蒜腌制糖醋蒜还有一内个明显的好处,那就是做出的糖醋蒜瓷实硬崩,吃起来有非常香脆爽口的感觉.另外,腌制糖醋蒜一定要选用足够鲜嫩,而且至少要带有两容三层嫩皮的大蒜,个头大而均匀的鲜嫩大蒜更好.
通城县18877689427： 糖蒜怎么腌制才好吃 - ？
敞爬香砂： 一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分.2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在...
通城县18877689427： 紫皮蒜和白皮蒜哪个好 - ？
敞爬香砂： 按蒜头外皮的色泽可分为紫皮蒜,红皮蒜和白皮蒜.紫(红)皮蒜皮紫色,蒜头中等大小,种瓣也比较均匀,辣味浓,多早熟,品质较好,适于作蒜薹和蒜头栽培,也可作蒜苗栽培.白皮蒜,蒜头外皮白色,头大瓣少(或有少量夹瓣),皮薄洁白,粘辣郁香,营养丰富,植株高大,生长势强,适应性广,耐寒;蒜头、蒜薹产量均高,也可作保护地多茬青蒜苗栽培.
通城县18877689427： 糖醋大蒜的腌制方法比例 - ？
敞爬香砂： 材料 蒜头(大蒜) 盐 米醋 白糖 做法 1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净.分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ,分别每次都撒上盐(自己掌握,不要过咸).封盖腌制10天 ,每天都晃动一下罐身,使蒜头腌制均匀. 2、倒入米醋到蒜...
通城县18877689427： 糖醋大蒜糖醋、大蒜如何配比?谢谢! - ？
敞爬香砂： 做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10:35:11. 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克. 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分. 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺...
通城县18877689427： 糖醋蒜的做法 最正宗的做法 - ？
敞爬香砂： 糖醋蒜的做法 主料 新鲜蒜头1500g 辅料 姜汁醋400ml 盐30g 白糖300g 步骤1.准备好所有的食材.2.大蒜剥去表皮,把底下的蒜蒂用刀削去.3.处理过的蒜头用清水浸泡半天.4.锅中加入姜汁醋.5.加入盐.6.在加入白糖.7.中小火慢慢搅拌.8.直到糖全部融化关火冷凉备用.9.浸泡洗净的大蒜头沥干水分.10.可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净.11.所有蒜头放入保鲜盒中.12.再把冷凉的糖醋汁浇入.13.密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可食用.
