澳门手信零食店拾取
澳门手信 零食店拾取
关于澳门，记忆中闪现的是铺着碎石的狭长街道、巍峨而沧桑的大三巴牌坊、地中海风味的蓝白瓷片和赭黄色粉墙，当然还有空气中飘荡着的花生糖与杏仁饼的混合香气。澳门是个小城，却不乏趣味。议事亭前地和l9仔那密密麻麻的小洋房，明亮的新漆仍难掩一股怀旧气息；而那趴在树荫下午休的狗只，时而打个呵欠，与午后的阳光一起酝酿着悠闲的氛围。
澳门人的生活节奏较之香港要缓慢得多，令他们对美食有了坚持。葡国菜，自然是初到澳门的游人的必然选择，但令我更感兴趣的却是那些在广州也不易觅见的传统食品。像杏仁饼、牛肉干、猪油糕、光酥饼、姜糖、花生糖等等，澳门人将这些既是零食也是礼物的东西，统称为“手信”。
在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，密密麻麻开着数十家“手信”商店，人称“手信”一条街。或大或小的铺面上，摆满了特色食品，从盒装的杏仁饼，散装的牛肉干，到放在玻璃罐里按两称的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。游客游走各店铺间，通常都大包小包，满载而归。
在澳门上百个“手信”品牌中，钜记与咀香园是最大的两个。咀香园是老字号，而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家的，在小小的澳门已开了七家分店，可说是满街都是。澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是即做即卖，全以人手加工而成，那景象，记忆中只有小时候才见过。
在钜记门口一侧，两位打饼师傅身手敏捷地将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中，“啪”的一声，杏仁饼应声而出，再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。门口以砖砌成大炭炉，一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时，师傅说这叫“抽水”，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。而远近闻名的牛肉干、猪肉干，也是即烤即卖的。
大大的烧烤炉火光熊熊，专司烤肉的阿婶，每天的职责就是不断用大镊子翻动一片片的肉干，每次只能烤一片，每片要烤六七分钟，阿婶双手翻飞，肉干不一会儿便烤得金黄流油，香脆微焦。做蛋卷，算是轻松活，也很有技巧：先下调好的蛋浆，用蛋卷机把蛋浆压成薄薄一片，趁它未干之际，赶紧放入馅料，再用特制的叉子把蛋片打成长方形的“包袱”，这时候蛋卷变干，又脆又香，正好包装入袋，成为别人的收获。
钜记老板梁先生说，许多并不是由澳门人发明的美食，却在澳门这里做得“风生水起”，风头盖过原产地，关键在于用心思。就像杏仁饼，要吃出杏仁香，所用杏仁不能马虎，须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要，松与紧会影响饼的酥化程度。而即烘即食，又保持了新鲜度。澳门人在杏仁饼基础上，又发明了棋子饼———那是袖珍版杏仁饼，一口一个，可谓女士至爱。
食家总结，到澳门有如下必买手信，不可错过：
★炭烧杏仁饼松化、香口，肥肉馅的一点也不腻
★肉干特别推荐野山猪肉和猪颈肉
★花生糖香口，软硬适中，特别推荐白芝麻花生软糖
★蛋卷够香脆，特别推荐紫菜肉松馅
★姜糖姜味十足，甜度适中，放入冰箱冷藏更佳
还有以下精选手信，可根据口味喜好选择：
★加蛋饼蛋香味够浓，松化可口
★车厘哥夫纽结糖甜得来有花生味和奶香
★柠檬王办公室小姐的金牌零食
★芝麻饼有点像叉烧酥，无馅，表面洒芝麻
澳门买手信推荐逛点：
★清平直街及福隆新街
★大三巴街
★l9仔官也街
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新抚区18099591123： 去澳门可以带些什么手信回来? - ？
石怪醋酸： 澳门手信以猪肉干还有杏仁饼蛋卷等各类点心闻名,可以去一些老牌饼家买些作为手信带回来,个人比较喜欢澳门英记的迷你杏仁饼炒鸡好吃
新抚区18099591123： 澳门手信是什么意思? - ？
石怪醋酸： 澳门手信就是澳门传统食品.像杏仁饼、牛肉干、猪油糕、光酥饼、姜糖、花生糖等等,澳门人将这些既是零食也是礼物的东西,统称为“手信”. 澳门买手信推荐逛点: 1、清平直街及福隆新街 2、大三巴街 3、氹仔官也街 到澳门有如下必买手信,不可错过: 1、炭烧杏仁饼松化、香口,肥肉馅的一点也不腻 2、肉干特别推荐野山猪肉和猪颈肉 3、花生糖香口,软硬适中,特别推荐白芝麻花生软糖 4、蛋卷够香脆,特别推荐紫菜肉松馅 5、姜糖姜味十足,甜度适中,放入冰箱冷藏更佳 还有以下精选手信,可根据口味喜好选择: 1、加蛋饼蛋香味够浓,松化可口 2、车厘哥夫纽结糖甜得来有花生味和奶香 3、柠檬王办公室小姐的金牌零食 4、芝麻饼有点像叉烧酥,无馅,表面洒芝麻
新抚区18099591123： 去澳门有什么手信可以买,哪里有好东西吃! - ？
石怪醋酸： 咀香园、英记、钜记、这些都是手信店的名字.集中在大三巴那条街,个人觉得纽结糖,杏仁饼,蛋卷好吃,那边都可以试吃的.餐厅的话就太多了,你可以上Open rice看看哪些适合你的
新抚区18099591123： 澳门手信业是什么行业,都做什么? - ？
石怪醋酸： 手信是粤语词汇,就是礼物的意思.澳门的手信业主要是做杏仁饼、肉干、蛋卷、凤凰卷、之类糕点饼食还有糖果等等,外地人来澳门旅游都会去买手信带回去,澳门的街道随处可以见到大大小小的手心店,已成集团化经营广告名气大的有咀香园饼家、钜记两大行业巨头.来澳门买手信不要相信广告和商家炒作,一定要自己亲身试吃才会找到适合自己口味的.有时不起眼的小店卖的即美味又实惠.个人推荐香记的肉干,肉汁丰富软硬适中,价格也不贵.
新抚区18099591123： 去澳门买什么好,去澳门买什么 - ？
石怪醋酸： 广东这边旅游时给人家带的礼物叫手信,而澳门的手信一般就是杏仁饼,糕点,蛋挞,肉干,你去澳门旅游应该会去旅游景点大三巴,去那边必定经过一条街,那两道都是这种手信店,你可自由选择; 澳门进口的日货收的关税比内地便宜,买日产的东西就相对划算; 一般人去澳门购物会选择数码产品,如手机类,但现在由于内地新开通的3G手机网络与澳门的3G手机网络不属同一制式,故现在在澳门买3G功能的手机要考虑下; 另外很多人去澳门购物,不是因为那里便宜,而是趋于一种心理,认为澳门的货比较真品.
新抚区18099591123： 澳门有什麽手信 - ？
石怪醋酸： 可以去澳门大三巴那边,通往大三巴牌坊的街道旁边有很多手信店~ 澳门的手信比较多的是杏仁饼、蛋卷和牛肉铺什么的~~具体的你到手信店,一看就知道了~~ 比较出名的有钜记手信和咀香园饼家,这两家都会帮你包装打包好的~~
新抚区18099591123： 澳门有哪些手信礼品和特色美食? - ？
石怪醋酸： 事实上,到澳门,如果不去一饱口福,是件非常亏的事情.澳门的餐饮之多姿多彩,就像澳门的文化一样交汇碰撞,形成了许多独特的吃法.在五星级宾馆优雅的餐厅里,在狭小的卵石铺地的街道上,在海边、小山上的屋村里,各种中西大餐小...
新抚区18099591123： 澳门大三巴牌坊这里能买到澳门特产或手信吗?澳门大三巴牌坊这里能买 ？
石怪醋酸： 在通往大三巴牌坊的必经之路的街道两旁有不少澳门特产手信店铺,比如猪肉脯,杏仁饼,蛋卷等,基本一路逛过去会经过许多这样的店铺,钜记手信等是网上提到比较多的,包装选择也挺多,另外这条路上还有不少澳门特色小吃比如猪扒包等值得品尝,最后推荐你逛完大三巴如果是原路返回的话推荐返程路上再购买手信以免买得多造成游玩不便
新抚区18099591123： 去澳门旅游有什么手信买吗?听说澳门有“手信一条街”,都有哪些类别 ？
石怪醋酸： 在澳门,人们将那些既是零食又是礼物的东西,统称为“手信”. 的确,在澳门有手信一条街,那里的东西有很多不是澳门特产的,但是却比原产地卖的好.推荐亲购买葡挞、澳门猪扒包 、车厘哥夫纽结糖 、三可老婆饼和澳门杏仁饼,都很美味.
