如何发蒸馍面
作者&投稿：塞嘉 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
用发酵粉或酵面发面，待面粉呈蜂窝状就发好了，然后放点碱，不然馒头发酸。馒头揉好后，放置一段时间后进入锅中蒸熟（放置的时间视气温的高低，气温高时间短一些，气温低时间长一些）这样蒸出来的馒头又软又好吃。凉水放入锅中，水开后一般再蒸35分钟
蒸馒头别只加酵母了，馒头铺老板教诀窍，10分钟面发满盆，超实用
用发酵粉或酵面发面，待面粉呈蜂窝状就发好了，然后放点碱，不然馒头发酸。馒头揉好后，放置一段时间后进入锅中蒸熟（放置的时间视气温的高低，气温高时间短一些，气温低时间长一些）这样蒸出来的馒头又软又好吃。凉水放入锅中，水开后一般再蒸35分钟。
先用发酵粉发酵面，发酵好了就可以做馍
用蒸馒头的面 哈哈哈
旁泥产妇： 蒸馍发面的做法具体如下: 食材准备:碱面,面粉,酵子,水适量. 1、酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小块加水泡,水量多一些,泡软. 2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. 3、加面粉拌匀,继续发酵. 4、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. 5、面揉好后分成小剂子,可以留一小块当酵子,下次继续用. 6、整形.整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. 7、醒发,大概1个小时. 8、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了.
白玉县13213039575： 如何发蒸馍面 - ？
旁泥产妇： 用发酵粉或酵面发面,待面粉呈蜂窝状就发好了,然后放点碱,不然馒头发酸.馒头揉好后,放置一段时间后进入锅中蒸熟(放置的时间视气温的高低,气温高时间短一些,气温低时间长一些)这样蒸出来的馒头又软又好吃.凉水放入锅中,水开后一般再蒸35分钟.
白玉县13213039575： 怎样发面蒸馒头 - ？
旁泥产妇： 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)
白玉县13213039575： 怎样发面蒸馒头啊 - ？
旁泥产妇： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
白玉县13213039575： 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 - ？
旁泥产妇： 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...
白玉县13213039575： 蒸馒头怎么发面? - ？
旁泥产妇： 1.将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2.在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3.此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时) 4.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了.
白玉县13213039575： 蒸馒头怎么发面啊? - ？
旁泥产妇： 去超市买包酵母就可以了,跟面粉放一定比例,和好面后醒一二十分钟.或者是直接买自发粉,和好面后醒个一二十分钟就可以了. 判断发没发的标准就是,发好的面又软又多孔还会变大,拿着比较轻.
白玉县13213039575： 怎么发蒸馒头的面 - ？
旁泥产妇： 面粉500克、酵母5克、温水(36℃左右)250克左右.可以加糖50~100克.面和好后盖上湿布或保鲜膜,防止表皮风干.醒面半小时.醒好的面,揉光后,搓成长条后按个人需要的大小下剂子,搓馒头最好把馒头搓高点,这样蒸出来的馒头就不会太扁了.稍醒一会儿就可以用冷水蒸了,如果用热水蒸馒头的话要把馒头的生坯醒起来后再蒸.面和得越多,酵母的量可以减少.
白玉县13213039575： 怎么样发面和蒸馍馍？
旁泥产妇： 很简单的1. 把面放到面盆里面,干酵母用少量的温水化开,倒进面粉中2. 再用适量的温水和面,软硬差不多就可以了,蒸馒头的面可以硬一点,包子的话可以软一点3. 把和好的面用笼布盖好,再盖上盖子,放置3-4个小时,发到是原先两倍大的时候就可以蒸了,醒面的时间不是固定的,要根据温度来确定
白玉县13213039575： 怎样蒸馒头? - ？
旁泥产妇： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉或者是发面头,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶面盆边沿...
