油焖干虾怎么做好吃呢?
油焖干虾是一道口感香脆,味道鲜美的传统家常小炒菜肴,下面介绍一下具体的做法:
所需材料:
- 干虾100克
- 红椒适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白砂糖适量
- 食用油适量
具体步骤如下:
1. 将干虾用清水浸泡约半小时,变软后捞出沥干水分备用。
2. 将红椒、大葱、姜和蒜分别切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,再加入干虾煸炒,加入一点盐和料酒炒匀。
4. 加入适量的清水,烧开后加入白砂糖和生抽调味,翻炒均匀。
5. 加入红椒末炒匀,焖煮2~3分钟让干虾充分吸收调料,收干汁水,出锅装盘即可。
Tips:
1. 干虾要先浸泡一段时间,使其变软,易于煮熟。
2. 干虾口感较咸,搭配甜味的糖可以起到平衡作用,起到更好的口感表现。
3. 最后不要加太多的水,以保持干虾的口感。
这道油焖干虾简单易做,口感香脆美味,非常适合当做下酒小菜或配饭享用。
做法:香辣油焖大干虾
食材:大干虾,芹菜杆,干辣椒
步骤:
1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3、坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
一、蒸干虾
1、干虾放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝。
2、干虾变软,剥壳十分容易,取虾仁备用。
3、蒸锅烧热水,放入装有干虾和姜丝的盘子,蒸20分钟。
4、揭开盖子,调入少许生抽,继续蒸5分钟就可以出锅。
二、干虾粥
1、家里买电饭锅配来的量杯,舀一量杯米,加适量水,熬煮成白米粥。
2、分别洗净干虾和干贝,然然后用温水浸泡15分钟,瘦肉洗净切片,用适量盐、生粉、食用油、生抽腌制20分钟。
3、洗净生姜,切成姜丝。芫荽洗净切断。
4、把步骤一的一锅白米粥置炉火上,放入姜丝、泡好的干虾、干贝,大火烧开,小火熬煮20分钟、再放入腌制好的瘦肉,中小火熬制瘦肉熟透、加入适量盐调味、撒上芫荽即可熄火。
三、萝卜干虾粥
1、萝卜,杏鲍菇,洗净,切片,葱洗净,切葱花。
2、起油锅,油不用太多,先下杏鲍菇煸炒,炒出水分,再下萝卜片翻炒,炒出香味,加干虾,辣椒,料酒。
3、加水,胡椒粉,炖汤。
4、萝卜片熟了,加盐再炖一会,加鸡精,撒上葱花,起锅。
做法
1、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3、坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就ok
干虾怎么做好吃
干虾一般来说是有点咸的。在做以前,先把干虾放在容器里再放些温水,浸一个小时左右。然后把水倒掉,放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖,蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲,是很好的休闲食品和下酒小菜。另一种做法是,咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会,剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味,...
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葱油爆小干虾的做法 干虾洗净去灰尘,沥干 蒜切粒,姜切粒。葱切段。多一些油爆香蒜粒,姜片,葱白。加入干虾,炒一炒,洒多一些儿米酒,盐,少许糖(米酒已经含有甜,白糖只需要一点点就可)炒一炒,少许水,焖一下,之水快干,加入葱段,急炒就装盘。
干海虾怎么做好吃
4、下虾干小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖。5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀即可。西兰花烧虾干 材料:西兰花,干对虾100g,盐,糖适量,湿芡粉少许。做法:1、西兰花掰成小块,洗净。2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒。3、加干...
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干虾怎么做才好吃?请各位帮帮,谢谢!!
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汤阴县19897474887: 焖干虾怎么做好吃,红酒油焖干虾的家常做法 - ?
杨狡暖宫: 1.将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切花,准备番茄沙司(酱)、酸辣酱和干花椒.2.将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡一晚最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时.清理浸泡好的干虾,去须、头等,控水.3.锅上油,小火煎虾,至略变金黄捞起.4.锅上火,下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入绵白糖,转小火上盖焖.5.汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,略炒汁,锅离火,将汁淋在虾上,撒上葱花,略整理摆盘即成.
汤阴县19897474887: 香辣油焖大虾干的做法是什么??
杨狡暖宫: 用料:大虾干,干辣椒,芹菜杆 做法:1、先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;3、坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就ok 小贴士:1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊.2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味. 该答案来自中华美食网官方网站
汤阴县19897474887: 干熟虾怎么做好吃? - ?
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汤阴县19897474887: 怎么做油闷大虾??
杨狡暖宫: >>"油焖大虾"<< 主料:大虾750克. 调料:精2克,盐5克,克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝各5克,高汤150克,花生油50克. 制作过程:1、将大虾剪去须、爪,择去头部的沙包,抽去背部的沙肠,洗净, 2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入大虾煎炒,至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤,焖5分钟左右,先将虾出锅码在盘内,再把汁收干,将剩下的虾油淋在大虾上即成. 特点:色泽油亮,虾肉鲜嫩,甜咸适口.
汤阴县19897474887: 油闷大虾怎么做?? - ?
杨狡暖宫: 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克. 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线. 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟. 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中.汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中.汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成.
汤阴县19897474887: 油闷大虾怎么做?
杨狡暖宫: 1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红; 2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(若感觉水放多了,开着锅盖烧一会儿,汤汁很快就会收干). 3、起锅前最重要的:放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,几滴即可. 4、装盘,去除葱、姜,将对虾在盘内摆好,浇上汤汁即可. 特点:咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸,孩子们一定很喜欢.此菜无需放味精、鸡精已十分鲜美.