特曲与头曲及二曲酒的区别是什么？
1、意思不一
特曲酒：指特级的大曲酒，酒经过蒸馏后出的第一段酒。
头曲酒：指较好的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。
二曲酒：指接酒时间在酒经过蒸馏后出的第二段酒较后。
2、贮存时间不一
特曲酒：贮存时间三年。
头曲酒：贮存时间一年。
二曲酒：贮存时间半年。
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大曲酒以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲，一般是固态发酵。
大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺。
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特曲头曲大曲二曲的区别
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头曲特曲二曲的区别
所以，特曲、头曲、二曲的价格依次渐低。不过眼下市面上的特曲酒，并不代表其酒质完全是头道酒，因为即便是头道酒也要经过勾调，调到合适的酒精度才能成为产品。现在的头曲、特曲之说，多是对酒质的标记，让消费者便于区别，跟年份酒一样，属于一种营销手段。曲在酿酒过程中起到糖化和发酵的作用...
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琦姬天君： 大概是年份吧!
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