都说新疆的羊肉好吃，基本没有什么膻味，你知道为什么吗？

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羊肉绝对是不可或缺的美味。每当有外地朋友来访，脑海中第一个闪现的念头，就是带小伙伴们去尝尝新疆的特色美食——羊肉。新疆的羊大多是放养，而且像是北疆的草场在山里，草地中有很多中草药，南疆草场是盐碱地，羊群每天需要走十多公里的觅食路，羊肉的味道自然好，没有膻味。

羊的全身都是宝，不同部位的羊肉有不同的滋味：

在这么冷飕飕的天气里，吃羊肉，是最合适不过的了！对于羊肉，常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有它的风味和特点。来给大家介绍几种新疆羊肉的做法：

烤全羊：烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，每个部分都非常入味。

烤羊肉串：新疆的代表性美食，现宰的肉，取肥瘦相间的部分，切大块，木炭烤制时，加入盐、胡椒、辣椒等调料。最极致的吃法是红柳枝烤羊肉，用红柳枝串上羊肉，在炭火上烤，有种特殊香味，让你吃完一串想两串……

在说说，新疆特殊的环境，新疆有半年的冬天，供暖期就是6个月，属于寒冷的地域而且比较干燥，每天水分蒸发量大，所以很多地方盐碱化比较厉害，羊吃的草都是在盐碱环境下生长的，而那些自然放牧的羊，吃了这些含盐碱比较重的草，而且羊吃草运动很量，羊吃的草也很杂，品种多，用新疆人的话说，天然大草原，空气好，羊的心情好，吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。膻味就小了很多，羊肉也好吃无比了。

再就是，新疆人做羊肉喜欢原汁原味的做法，不喜欢过度烹饪，也不喜欢加过多的调味品，新疆人千百年来，就吃羊肉多，也就掌握了做羊肉的精华做法，经验多，不同的羊肉部位，可以用不同的做法，做出的羊肉当然好吃无膻味了。

烤馕坑肉：大块肉挂在铁架上，相比羊肉串孜然味更重，馕坑烤肉肉香更浓。从外层肉的香，到里层肉的鲜，口感更多样。尤其推荐馕坑烤制的羊排，一条羊排，均匀地被烤制成金黄色，用手抓着啃，口齿间香味四溢。

清炖羊头、羊蹄：比较原始的一种吃法。取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛，洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮，熟后蘸盐吃。

新疆羊基本都是放养，羊在运动过程中使得肉质紧密细嫩。而且放养的羊不吃饲料，吃的是山里、平原上野生的百草，这种纯天然的饮食方式和多种野草使羊的饮食结构不再单一，补充的营养也比较全面。所以羊肉品质好。而且新疆很多地方都是盐碱地，羊吃盐碱地里长出来的草也可以减轻羊的膻味

其实就是因为他们的羊肉都会提前腌制，这样的话口感是非常的细腻的，肉质特别的鲜嫩，非常的好吃，也是很多人都喜欢吃的。

因为新疆的羊大多是放养，而且像是北疆的草场在山里，草地中有很多中草药，南疆草场是盐碱地，羊群每天需要走十多公里的觅食路，羊肉的味道自然好，没有膻味。

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邳州市18989427172： 都说新疆的羊肉好吃,基本没有什么膻味,你知道为什么呢? - ？
线栏心灵： 内地的羊多是山羊,虽然也有绵羊,但是比较少.山羊的肉比较紧实,但是膻味大一些.新疆的羊肉好吃,一方面是羊种的问题,更是由于因为新疆很少下雨盐碱大,这里的牧草基本是碱性草,羊都是在牧场上自然放养,吃草的时候就吃了很多矿物盐,这样的羔羊肉质细嫩无膻,味道和内地的圈养羊、育肥羊当然不一样了~

邳州市18989427172： 冬天吃羊肉火锅,为什么大家都说新疆羊肉好呢? - ？
线栏心灵： 新疆的羊肉不膻、味道好,主要是因为新疆地区无污染,环境好.羊都是吃高山的草,喝天然的水长大的.

邳州市18989427172： 新疆吃的牛羊肉都很腥吗?？
线栏心灵： 你要问的应该不是腥,而是膻.说实话,新疆这边的牛羊肉味道都比较好,一是牛羊本身品种的关系,新疆这边一般都吃绵羊肉,再就是调味料,皮牙子和孜然都是除膻味的好东西 内地吃的羊肉会膻主要是因为他们吃的是山羊肉

邳州市18989427172： 新疆的羊肉串为什么好吃? - ？
线栏心灵： 新疆的羊肉串好吃,是源于:1,材料.本地羊肉.新疆羊肉细腻,没有膻味,具有羊肉味;2,操作方法传统.串肉讲究,切的肉块大,一串肉串上通常是五块,依次是瘦肥瘦肥瘦,称之为三瘦两肥. 在开烤之前,肉都泡在一个盛满洋葱水的大桶里,现烤现拿出.这样使肉烤出来更嫩,不大容易烤糊,并不会粘在槽子上或签子上. 必须使用铁钎子穿肉,用炭火烧烤时,能使传热均匀.最后,师傅把烤肉互相压擦,可使调料均匀分布在肉串上. 3,调料非常简单只有三种:正宗的新疆孜然粉、精盐、辣椒粉.这就保证了新疆羊肉串的地道口味.

邳州市18989427172： 中国哪省的羊肉最好吃 - ？
线栏心灵： 1.新疆,要说吃羊肉最好的去处,我想很多人首先想到的会是新疆,不可否认,新疆羊肉的吃法多,而且羊的品种也多,因为新疆特殊的气候和地理位置,让这里非常的适合养殖羊,而且新疆也是咱们国内羊人均出栏量最多的地方之一,可以说...

邳州市18989427172： 为什么内地的羊肉有膻味,新疆羊肉没有 - ？
线栏心灵： 应为 新疆 和 内蒙的羊 是 绵羊 ,而内地的羊多为山羊,山羊肉汕味比较大而绵羊肉比较香,所以新疆的羊肉做菜或者烤肉比内地的羊肉好吃!

邳州市18989427172： 新疆羊肉为什么比内地的羊肉好处 - ？
线栏心灵： 为什么新疆的羊肉串那么出名?新疆羊肉为什么比内地的羊肉好吃呢? 答:新疆羊肉的功劳了,新疆羊肉滑嫩细腻少膻味,食之爽口又不用担心上火.新疆羊吃的草是从从盐碱地里生长,不仅可以抑止羊肉的膻味,还让羊肉含有多种酶的成分,烹调出来就会格外香.所以我们小巴依就把无污染的天然有机牧场:木垒、巴里坤和伊吾作为我们的原料来源地

邳州市18989427172： 新疆的羊肉 - ？
线栏心灵： 新疆盛产羊肉,一般人以为是羊肉都一样,其实不然.从东疆哈密的巴里坤羊到西边塔城的巴什拜羊,从北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆环塔里木盆地周边的减滩羊、荒漠羊,可以说是举不胜举,好吃的是一个赛一个.烤肉我喜欢用碱滩上和半荒漠草滩上的羊,可能还是跟气候、土壤和草里的成分有关系,吃碱地上长出来的羊长大的羊,羊肉就不膻总之用那种羊烤出来的肉非常好吃.但是好羊肉也贵现在乌鲁木齐这边60多一公斤

邳州市18989427172： 哪的羊肉最好吃？
线栏心灵： 1、羊身上什么部位的肉最好吃?羊主要吃的部位为:羊排(手把羊肉、红焖羊排)、羊腩(也就是火锅卷羊排卷用的肉,也是羊肉串主要原料)、羊腿(烤羊腿、烤盘羊肉片)、羊蹄(烧烤和熏酱)、羊杂(汤、爆炒),也就是说具体部位具体吃法,分不出太大优劣.2、哪里产的羊肉质好?东北地区以海拉尔羊肉为好国内羊肉最好的地方是西藏.高海拔,碱性草场.肉细,不腥宁夏的略次,碱性草场,膻气小除了这两个地方外基本的规律是越北越好,越南越差,相同纬度看草场环境,靠海的好过靠河的,靠河的好过山地的.(云南的比较起来可以和山东北部区域的质量相当,海南产东山羊质量和山东南部江苏北部的相当)东北地区海拉尔羊肉为好但国内的羊品种不是很好

邳州市18989427172： 新疆羊肉为啥好吃呀?有么有好的新疆羊肉品牌推荐?好心人给说一下呗 - ？
线栏心灵： 也不是新疆的羊肉好吃,但是新疆地方大,草原多,山峦也多,放牧在新疆还很常见,比起育肥的羊当然是自然放牧的好,而且因为品种的原因,味道其实也有所不同. 推荐的羊肉品牌,就给你推荐小巴依,小巴依的羊肉味道不错,而且也没有膻味,比较适合更多人的口味,你可以选择购买.