自制辣椒酱怎么做放不坏？
辣椒酱在农村做的是很多的，以前在农村都是自己来做，很少在外面买的，不过现在基本上都是在外面买了，不过外面买的总感觉没有自己做的好吃。对于一个湖南人来说辣椒肯定是不能少的，而辣椒酱也是自己的最爱，记得以前小时候母亲每次做辣椒酱，一做就是很多，一吃有时候吃一年，那时候经常就是辣椒酱拌饭。
辣椒酱估计很多人都会做，其实说起来是很简单的，说一下农村比较简单的做法吧，首先就是把辣椒洗干净，晾干，然后剁碎，接着就是放入大蒜，盐，可以加一点豆豉，密封好就可以了。其实这样做也能放很久的。
辣椒坏不坏在选辣椒的时候一定要注意，选好的，比较硬的，那些软软的，坏了的一定不能用，不然一个坏辣椒就可以让所有的辣椒酱都坏了。
不过今天给大家说一个新的辣椒酱的做法，喜欢吃酸酸辣辣的话，那么就可以试着做一下。味道真的很好吃。
首先就是准备材料：朝天椒红的(用朝天椒比较辣一点，我自己比较喜欢)，然后小西红柿(是农村那种很小很酸的小西红柿，不是圣女果哦)，植物油，盐，大蒜，花椒等等。
接着就把朝天椒洗好，晾干，剁碎准备好。再把小西红柿洗好，晾干。
然后就要下锅爆炒了，多方一点植物油，然后把小西红柿放进去炒，用锅铲要捣碎，炒熟。
然后加入剁椒，再炒一会，加入盐，大蒜，花椒等等。
最后就是放冷，然后用罐子密封好。
这样做出来的辣椒酱放一年多不会坏的，现在我母亲每年都会做好几罐，就是那种大的玻璃罐子，大概二十公分直径，三四十公分高的罐子，一做就是四五罐，然后每年都没有剩下的，自己去外面的时候也是带一罐，每次一个人不想做饭的时候，就是下面条，然后吃的时候放一点这个辣椒酱，真的非常好吃。
辣椒切碎以后找一个干净的玻璃容器，把辣椒碎放进去，加入盐，葱姜蒜末，生抽，香醋，搅拌均匀，起锅热油，油热后倒入玻璃容器里密封好，这样辣椒酱放不会坏。
首先把辣椒放到锅里焯一下水，然后再捞出来切成块。在锅里加入一些油，把辣椒放进去，加入一些水，食盐。煮一下即可。
首先准备好一些新鲜的小米椒，放入破壁机中打碎，然后再准备一些花生切碎之后备用，准备一些芝麻备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入芝麻和花生，然后再将辣椒放入锅中炒熟，冷却之后放入冰箱中保存即可
如何做辣椒酱
教你辣椒酱简单又下饭的做法
自制辣椒酱的做法
油不要放太少，要炒5～10分钟，水份炒掉不容易坏。辣椒用红辣椒更漂亮，青辣椒做的味道也没什么不同，只是颜值的问题。五香粉可以不放，小葱多放点，香。黄豆酱可换成豆瓣酱。吃的辣，小米辣多放点，微辣，小米辣减量，大辣椒多放点就成。切辣椒记得戴手套。不同的辣酱做法 1、蒜蓉辣酱 做法...
怎样自制辣椒酱
做辣椒酱的方法：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，...
新鲜辣椒酱怎么熬制辣椒酱。忘会的朋友传授方法。 我熬了几次为什么没...
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被...
正宗辣椒酱的制作方法
7- 最后，就放到罐子里，把口弄好好！让它保存上一个月就行了了！记得在中间的时候不可以打 开瓶子！ 看了许久朋友圈就是没有那种的味道，现做 做好的辣椒酱，放在存储器里保存就行了，不一定非放冰箱。吃上一年也没有问题！时间长一些还会好呢！当然还有一个事情，每次用上辣椒酱的东西，也不...
自制的辣椒酱怎么保存不易变质?
清洁卫生：在制作辣椒酱的过程中，要保持双手、工具和容器的清洁卫生，避免细菌污染。可以提前将手洗净，工具和容器用开水烫过或用酒精擦拭消毒。烹饪充分：在炒制辣椒酱时，要将辣椒、大蒜、生姜等原料炒至出香味，使辣椒酱中的水分充分蒸发，降低水分含量，有利于保存。密封保存：将炒好的辣椒酱放入干净...
自制辣椒酱的正确方法与详细步骤
3、然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。4、先把锅烧热，然后加入100克食用油，油温四成热下入剁好的辣椒末，转为中火慢慢炒。（这里需要注意的是炒辣椒酱的时候油一定不能少，油和辣椒的比例大概为1：5，油多是保证辣椒酱久放不坏的关键。）5、炒辣椒的目的是要把辣椒中的水分炒出来，...
自己制作辣椒酱怎么做
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如何制作辣椒酱的方法
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透 2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦 3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了...
如何自制辣椒酱
制作辣椒酱方法如下：1、把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。2、放进盆里撒上盐，静置30分钟。3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。
乜新多龙： 材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净 ,晾干辣椒和蒜的比...
高淳县18657112268： 怎样做辣椒酱不会发霉 - ？
乜新多龙： 说起辣椒酱那可是下饭的好美食,炒菜时加点辣椒酱不但可以增加色泽,而且开胃又下饭,辣椒酱可深受大家的喜欢,吃辣最厉害的地方应该还是北方一带吧,北方冬天,天气寒冷吃点辣椒酱也有取暖作用. 南方这边天气比较炎热,有些人...
高淳县18657112268： 辣椒怎么腌制好吃不坏 - ？
乜新多龙： 怎样不坏:把辣椒洗净,放适当盐,最好一层盐一层辣椒.辣椒出水后,放入少量白酒或醋福再找块干净石头压上,避免辣椒漂浮.容器最好是坛子,需密封.一、腌制青辣椒的做法:主料:青尖椒5斤 辅料:盐2两;姜1两;八角1两;花椒1两...
高淳县18657112268： 辣椒酱怎么做不容易坏 - ？
乜新多龙： 适当多放点盐再加经高温后冷却的植物油密封好放于常温下可保存一年以上.
高淳县18657112268： 5斤红辣椒,制价辣酱,如何配料才能保存不坏. - ？
乜新多龙： 使用以下配料 用料:红辣椒500克;大蒜50克;盐50克;姜50克;白糖10克;清醋10克;高度白酒(52°)10克 自制辣椒酱的做法1、辣椒洗净晾干2、姜蒜拨皮备用3、用料理机把辣椒打碎,姜蒜打碎4、所有材料都放在一起拌匀5、拌匀后装无油无水的容器中,室温阴凉储存三天后就可以吃了6、完成
高淳县18657112268： 自做辣椒酱如何才能保质期更久? - ？
乜新多龙： 一:装瓶后倒入烧热的茶油,放凉后封口. 二:做酱的时候加入蒜末,杀菌. 三:取食的时候用另外的筷子,不能用沾了口水或生水的污染筷子. 四:放冰箱里储存.多放盐并不好,一个太咸对身体不好,二个放盐太多的辣椒酱容易浆化掉,变成辣椒汤.
高淳县18657112268： 自己在家怎么做辣酱,最好时间能放长些的 ？
乜新多龙： 用一种小辣椒(任何一种都行)用布或其他东西都行,将辣椒擦干净.或用水洗干净... 此辣椒酱可以放很长时间.而且常温既可以.如果怕坏了,可以多放些盐,也可以在...
高淳县18657112268： 自制辣椒酱如何保鲜? - ？
乜新多龙： 熟油,辣椒酱就是用熟油做的,把油烧到可以炒菜的那个温度以后,让它稍微凉一下下(如果你马上就倒进去会把辣椒酱烫糊的),倒进辣椒酱里,正常存放就行了,放个好几个月一点问题没有.
高淳县18657112268： 怎样做鲜辣椒酱不坏 - ？
乜新多龙： 辣椒 要洗净 控干水分 要一点水都没有哦 要不容易腐烂 还有装的容器要不带一点油渍 容器最好 蒸过消毒 或放微波炉加热2-3分钟消毒也可
高淳县18657112268： 怎样长期保存新鲜辣子做的辣子酱 - ？
乜新多龙： 哈哈这个我会,我们家里经常做.将辣椒----最好是红辣椒-----洗净,晾干.切碎,切的时候最好带着橡皮手套,不然手会火辣辣的疼.可以拌入一些碎蒜米和豆豉,加盐,搅拌均匀后倒入洗干净并且已经晾干的瓶子里.我们一般用罐头瓶子.装好后再在顶端撒一层盐,盖紧盖子,中途莫打开,一星期之后就可以吃了.中途切忌遇到油和水.
