西藏有什么特色美食?
藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。其中藏餐中的特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料。在众多的特色小吃之中,因为地势高,藏族人民对食品很少采取蒸煮,主要以煎炒炸为主。同时西藏的美食有一个特色,藏餐的口味都比较清淡,只是加了一些食盐,还有葱蒜等等,不放任何辛辣调料。
大家常听到的西藏美食有:糌粑、酥油茶、青稞酒、松茸、血肠、手抓羊肉、手抓牛肉、烤藏香猪肉、风干肉等等。有一年在西藏林芝藏民家里我品尝过这些地道的藏族美食,要是问我味道如何?如果西藏三次,也去过新疆一次,一直觉得西藏的旅行没有新疆来的舒服,其中最重要的就是美食。新疆的美食更丰富更够味,更适合游客,相比之下,西藏的美食就逊色不少。
要是做出来好吃的话也大多是外地人加工出来的。藏族人在吃方面确实很差劲,和蒙古人一样,自古都是游牧民族,整天在马背上,到处游荡,调料香料都是可遇不可求的存在,老酸奶也是有那味道,但你作为特色尝试一下也可以。其三,我感觉拉萨的啤酒还是不错的,叫青稞啤酒,我感觉很甘甜。其他有特色的食品我看其他朋友也介绍了,像糌粑等,我就不画蛇添足了。
一是藏红牛肉,这可是从吐蕃王朝,松山干活那边传下来的,经过300年的改良,越来越好吃,也算上是一道宫廷菜,据说这是文成公主的厨师改良过的做法,现在都没法考证,当然是非常好吃了。宗木察,意为肉烩米饭。由米饭、粉条、蘑菇和骨头汤,加葱姜等佐料煮熟即成,香气扑鼻,肉质鲜美,为款待贵客的佳肴。
西藏的美食有哪些?
酥油
酥油是藏族食品之精华,高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信。
奶渣包子
奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅,奶渣就是新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解,最贵重、最精华的是酥油,其次是奶渣,也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的,可以用来做陷,奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后,藏族人习惯把它当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃得惯,不过奶渣包子不论你是藏族还是汉族或者其他民族都喜欢的美味,老少皆宜。
风干牛羊肉
风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品,经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷。西藏各地气候高寒,干肉可以经年不坏。干肉有两种形式,一种是整个保存起来,藏语叫“歇考”,意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条,挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边,称为“羊卓干素”,酥油清润,再蘸辣椒盐粉,吃一次准让你终生难忘。
糌粑
糌粑(zān ba)是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。
西藏是我国的一个旅游大省,说到西藏,大家都会想起高原.雪山.布达拉宫等..当然,除了这些旅游景点,西藏还有很多的特色小吃,那么去西藏必点的小吃有哪几个呢?一起来看看吧!
酥油茶
藏族人民嗜茶如命,酥油茶是藏民生活的必需品,去西藏旅游的小伙伴一定要喝碗酥油茶,不但可以预防高原反应,还可以起到御寒的作用。
牦牛酸奶
牦牛生长在海拔3000米以上的高寒地带,用牦牛制作的酸奶不仅能解暑生津,促进睡眠,还是消除肥胖.生发美容.益寿延年的保健食品。
风干牦牛肉
牦牛除了提供牛奶之外,其牛肉也是很有价值的。风干牦牛肉:肉质酥松,细腻,每条牛肉干的纹理清晰。风干牛肉看起来好像比较硬,其实食用起来是很酥松的口感,每次去藏区必点的美食。
酥油糌粑
糌粑是藏区牧民传统主食之一,藏民们每天必吃的主食。糌粑:晾干的青稞炒熟后磨成的面粉,加少量酥油茶.奶渣.糖等搅拌均匀用手捏成团团就可以食用。
1.酥油茶
即使没喝过酥油茶,想必也知道它的大名,酥油茶是藏式特色饮品,使用清茶、盐巴和酥油打出来的,所以是咸味的,很特殊吧,多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。
2.青稞酒
青稞酒和酥油茶是西藏特产美食的重要名片,青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的特点,是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚生子、迎送亲友都是必须喝上几大碗的。
3.牦牛肉
牦牛肉是风干牛肉,食材的来源就是大名鼎鼎的藏牦牛,每年在气温低的时候,将牦牛宰杀,切成细条,挂在阴凉处,自然风干,次年就可以享用了,口味和蒙古牛肉干略有区别,去了西藏必须带几斤回去。
4.牦牛酸奶
顾名思义,是用牦牛奶发酵而来的,藏式的酸奶和豆腐花看起来很像,但牦牛酸奶味道更为偏酸一些,加上一些甜葡萄干和蜂蜜,舌尖的味道就又提升一个档次。
5.藏面
藏面是藏民常食用的主食之一,称之为西藏特产小吃也可以,因为它的分量一般不大,成年人成一碗都不一定饱,吃藏面一般会配点像酸萝卜这样的小菜一起食用。
6.炸土豆
炸土豆条就是你去肯德基和麦当劳必点的,藏式炸土豆可能要豪放的多,炸土豆是拉萨街头随处可见的小吃,拉萨的地理环境还算蛮适合土豆成长的,土豆的淀粉类高,大块的土豆在油锅里闷个几分钟,撒点辣椒面,甜辣相宜还不错。
7.糌粑
糌粑是藏民的主食之一,可以理解为炒面,糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它营养丰富、热量高,很适合充饥御寒。
8.藏式凉粉
藏族人喜食辣椒,藏式凉粉是拉萨独有的小吃,口味偏辣,藏族凉粉多是女人和小孩再吃,很少简单男人在摊子前吃,游客则不必在意这些。
9.酥酪糕
将提取过奶油的淀粉凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。
10.奶渣包子
牦牛奶除去了油,剩下的渣子就是奶渣,奶渣晒干以后,可以用来做馅,也可以直接当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃的惯,不过奶渣包子味道还不错,在内地是吃不到的。
西藏的传统饮食是藏餐,旅游者到西藏,自然要领略品尝一番。藏餐中有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。
西藏美食
传统饮食 藏餐
代表性 烧羊、牛肉、糌粑等
西藏高原平均海拔4000米以上,这里海拔高,空气稀溥,降水量少,日照充足,风速大,由于这种独特的地理位置和气候特点构成了西藏人民独特的膳食习
西藏美食
惯。糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。
青稞
青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料,把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待中外宾客的重要食品,在宗教节日中,藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福。
青稞酒
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆过节必备之饮料,青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便
加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,二、三天之后,加入清水盖上盖子,隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”,即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。一般酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上,有专门的敬酒女郎,藏语叫挸逍勐陹,她们穿着最华丽的服饰,唱着最迷人的酒歌,轮番劝饮,直到客人醉倒为止。
牛羊肉
藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪,高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家作客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。
西藏】必尝试的当地特色食物和饮料
【酥油茶】 很多人都说没喝过酥油茶不算到过西藏,你就知道酥油茶对藏族人来说是多麼的常见,可以说是他们每日必备的饮料。 ...
【糌粑】 糌粑是藏族的主食,吃起来乾巴巴,可以搭配酥油茶或沾糖吃。
【甜茶】 ...
【青稞酒】 ...
【西藏酸奶】 ...
【石锅鸡】 ...
【凉粉】
西藏有哪些特色美食值得品尝?
1. 酥油茶:酥油茶是西藏人日常生活中必不可少的饮品,由茶叶、酥油、盐和牛奶等原料制成。它既能够提供能量,又有助于保暖,是西藏高原上人们的主要饮品之一。2. 糌粑:糌粑是一种由青稞面制成的传统食物,类似于汉族的糯米饭。它通常搭配酥油茶一起食用,口感独特,营养丰富。3. 青稞酒:青稞酒...
藏族的特色美食有哪些
藏族的特色美食有酥油茶、牦牛肉、手抓羊肉、藏族血肠、藏式面条、风干牛羊肉、糌粑、藏族酥酪糕、牦牛酸奶、奶渣包子。酥油茶:酥油茶是藏族的代表美食之一,酥油茶的味道非常好,口感丰富,是用油和浓茶制作而成,是最能代表藏族风味的美食;牦牛肉:牦牛肉被人们称为“牛肉之冠”,牦牛肉是纯天然、无...
西藏有哪些特色小吃
1、酥油茶,即使没喝过酥油茶,想必也知道它的大名,酥油茶是藏式特色饮品,使用清茶、盐巴和酥油打出来的,所以是咸味的,很特殊吧,多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。2、青稞酒和酥油茶是西藏特产美食的重要名片,青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的特...
西藏有什么美食
西藏好吃的美食有风干牛羊肉、糌粑、酥油茶、藏族血肠、奶渣包子、藏式面条等等。风干牛羊肉 风干牛羊肉在西藏是很有名的,也是特色西藏食品,牛羊肉经过风干之后,吃起来口感肉质松脆非常独特。一般藏民把牛、羊肉割成小块串上,挂在阴凉处风干,第二年的三月之后,取下来直接烤食或者直接生食,咀嚼时不...
藏族的特色美食有哪些
藏族的特色美食有:藏族酥酪糕、藏族血肠、藏式面条、白肠、风干牛肉等。藏族酥酪糕:藏族酥酪糕是一道美食,主要材料是黄油,奶味甜点,为藏胞待客糕点。藏族血肠:藏族地区的农、牧民宰完1只羊后,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。藏式面条:藏式面条...
西藏作为少数民族自治区之一,有什么美食呢?
西藏地处特殊的高原地理位置,高原的气候不利于一般传统的稻米、小麦等植物的正常生长,但是西藏也有一些传统的美食,如风干肉、酥油干巴、蘑菇炖羊肉、牛羊肉、青稞酒、酥油茶等。其中牛羊肉和酥油、糌粑和茶是西藏最常见的食物,因此被藏民称为西藏饮食的四宝。1、糌粑糌粑是西藏地区人民的主食,糌粑甜美...
西藏有什么特色小吃
最具特色的西藏的小吃:1.藏族酥酪糕:将提取过奶油的淀粉凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。2.藏族血肠:藏族地区的每宰一只羊,羊血通常不单独...
西藏有哪些独特的美食?
西藏,位于中国西南部的高原地区,拥有丰富的自然资源和独特的文化传统。在这里,美食不仅仅是满足口腹之欲,更是一种文化的传承和体现。西藏的美食以藏族风味为主,融合了印度、尼泊尔等周边国家的饮食特色,形成了独具特色的美食风格。以下是一些西藏独特的美食:1.青稞酒:青稞酒是西藏最具代表性的饮品...
藏餐特色美食
探寻藏餐特色美食 1.藏式酥油茶 酥油茶是藏民族传统的饮品,使用的主要原料是奶茶和酥油,再加入盐和茶条,口感浓郁,味道独特。酥油茶的制作需要一定技巧,先将奶茶和酥油放入锅中,加热搅拌至沸腾,再用手按压酥油至融化,最后放入盐和茶条即可。2.藏式酸奶 藏式酸奶是以鲜奶为主要原料,经过自然酸化而...
西藏吃的特产有些什么?
1、藏族吐巴 藏族吐巴可谓藏族的团圆饭,一般在腊月二十九享用,类似于内地的饺子。有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。每一样都有特定的含义,石子表示在新的一年里心肠硬,毛线表示心肠软,木炭表示心肠黑,辣椒表示嘴如刀。2、藏餐羊血肠 藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血...
蓍视脑安: 西藏的特产很多 有:藏腰刀、唐卡、藏毯、藏香、藏域红景天、雪莲、草红花与藏红花、冬虫夏草、天珠、牦牛肉干等等. 就看你喜欢什么了 1.酥油茶 即使没喝过酥油茶,想必也知道它的大名,酥油茶是藏式特色饮品,使用清茶、盐巴和酥油...
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蓍视脑安: 牦牛肉,酥油茶、青稞面、烤全羊、石锅鸡、雅江鱼等等食物,味道都还不错. 1、酥油茶:只要是大家去到西藏,首先品尝的就应该是那里的酥油茶,因为酥油茶是他们那里最平常的一种饮料了.而这种素油厂是用酥油,砖茶,牛奶,鸡蛋等...
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蓍视脑安: 糌粑、酥油茶、牦牛肉、藏面、甜茶、青稞酒都可以说是藏区的特色,做为深度自助旅行者,遍布西藏各地的甜茶馆,是不可不去的地方.在那里,可以尝到正宗的藏面、甜茶,还能感受藏民们热烈的气氛,这在内地无论哪个地方都是比不上的.如果您还想进一步品尝藏餐,您可以到大昭寺旁边的阿罗仓餐厅,有多种地道藏餐供您选择,但价格较高,而且大部分人都吃不习惯,如风干牛肉、糌粑.
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蓍视脑安: 酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉,被称为西藏饮食的"四宝",还有青稞酒和各式奶制品. 1、酥油 2、茶叶 3、糌粑 4、牛羊肉 5、青稞酒 6、麻森 7、煺 在盘子里放上适量的酥油、碎奶渣(稍加水捏紧)及碎红糖搅拌揉合制成称为“煺”的酥酪糕,此糕食之别有风味,乃是食用糌粑的最好伴料. 8、帕查麻枯 9、祛瑞 还有很多,但我知道的就这么多
临夏回族自治州13966656714: 西藏都有些什么特色食物??
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蓍视脑安: 烤包子、抓饭、馕、手抓肉、烤全羊、马奶子、酸奶、香酥羊腿