高汤在冰箱里面是好的，拿出来加热就馊了，这是为什么？
很多人都喜欢把熬制好的高汤放到冰箱里面保存，保存很长一段时间过后，等到想吃的时候再拿出来吃，拿出来吃的时候却又发现这些高汤已经馊了，这是很多人在烹饪的时候都会遇到这些问题。为什么在冰箱里面看起来好好的高汤等到加热之后就会变馊呢？难道是因为储存的方式不对吗？其实不是。
之所以很多人熬制的高汤在冰箱里储存了一段时间拿出来加热之后会变馊，是因为在熬制熬汤的时候没有等到高汤完全冷却之后再放到冰箱里面去。很多人在储存没有吃完的剩饭剩菜以及汤类的时候，都会选择在这些食物非常烫的情况下就放到冰箱里面去冷却，直至冷冻。其实这是一种非常错误的做法，食物在经过了自然冷却之后才能够慢慢的被冷冻起来。如果将非常炽热的食物放在温度非常低的情况之下，那么这一冷一热就非常容易导致食物变馊。
所以在这个时候，为了更加便于储存以及将食物储存的保质期变得更长，最直接的办法就是将食物自然冷却之后再放到冰箱里面去，因为食物在自然冷却之后才会停止不断地向外界输送热量。热量只会从温度高的降温度低的传导，如果将非常滚烫的饭菜放到冰箱里的话，就很有可能会导致不仅仅饭菜会馊掉，而且还会引起冰箱容易变坏。所以为了家人的健康以及不浪费粮食，最好的解决办法就是尽量不要将滚烫的饭菜直接放到冰箱里面冷冻。
许多人的饭菜放到冰箱里面冷冻一段时间之后再拿出来加热都会出现变馊的情况，所以遇到这种情况的时候一定要吸取教训，不要和以前一样，再把滚烫的饭菜放到冰箱里面直接冷冻了，因为这样子不仅仅会使得饭菜容易变馊，还会严重缩短冰箱的使用年限。
因为加热的时候温度会升高，这个时候一些细菌会大量的繁殖，这样的话就会出了馊了的现象。
可能是因为高汤再放入冰箱的时候就已经有了味道，在加热的时候味道就变重了。
因为这些汤接触高温之后就会出现变质的情况，然后也会导致味道变馊。
鸡蛋汤放冰箱冷藏好吗 鸡蛋汤放冰箱冷藏好不好
1、鸡蛋汤放冰箱冷藏比较好。2、西红柿鸡蛋汤在常温下容易滋生细菌及其他微生物，从而可能会导致西红柿鸡蛋汤的营养流失和口感下降，而西红柿鸡蛋汤放冰箱保存可以比较好的去抑制细菌增长，延长西红柿鸡蛋汤的保存时间并在一定程度上保留其营养价值和口感，因此西红柿鸡蛋汤是能放冰箱保存的。
为什么高汤在冰箱里面是好的,拿出来加热就馊了?
厨师一般使用高汤代替水用来炒菜或者炖菜，可提升成品菜肴浓厚的鲜香味，这也是味精出现之前为菜品提鲜增香的传统“佐料”。我们鲁菜精于制汤，讲究“无汤不成菜”。常用高汤分为高级清汤、奶白浓汤以及简单毛汤三种。“馊”指的是食物因变质而发出酸臭味，为什么高汤在冰箱里是好的，拿出来加热就馊了？
汤能放冰箱保鲜吗 热汤可以直接放冰箱吗
1、汤能放冰箱保鲜。平时吃剩下的热汤是不能马上放到冰箱的，一方面，比较热的食材放到冰箱里面，会导致用电量增加，会加速冰箱的老化，另外一方面会导致病菌的滋生，容易导致食品变质，所以说，在放到冰箱之前，一定要把热汤彻底的变凉，然后用保鲜膜封好，再放到冰箱冷藏里面。2、食物得不到预期的...
汤放冰箱里可以放多久
汤放冰箱里一般可以放1至2天左右。汤经过高温加热后，里面的物质成分发生变性，由于其表面与空气接触面积较大，容易滋养细菌，即使放在冰箱中保存，只能抑制细菌的繁殖速度，所以保存的时间较短，建议最好第二天饮用完。如果将汤放进冰箱里保存需要等待汤的温度变凉，再放进冷藏室，否则热汤散发出的热气...
高汤放在冰箱里面是好的,为何一拿出来加热就变馊了?
如果想要防止高汤变馊的话，那么最好的方法就是结合天气的变化，灵活的进行处理高汤。小编要告诉大家的是高汤必须在凉完之后才能放冰箱，不然很容易再拿出来就变成馊的了。高汤之所以变馊，就是因为里面的料包在放入冷藏的时候，一定要把料包拿出来，如果说料包长时间泡在高汤里面，那么高汤也会变臭...
为什么排骨汤放入冰箱里是好的但是拿出来加热却变馊了?
换句话说，营养元素越充实的汤，越非常容易腐烂变质。更是由于非常容易腐蚀的特性，造成肉汤在恒温条件下快速滋生细菌，假如赶不及将肉汤放进冰箱里，汤的内部结构早已发生腐烂变质全过程，大家的眼睛看不出，把汤放进冰箱里的情况下，还感觉汤是好的。尽管汤送入电冰箱，但不是冷冻，在降热以前，汤仍...
熬好的中药可以放在冰箱里吗
可以放在冰箱里面，最好放在冷冻室，因为汤药不含防腐剂，放冷冻室防止变质和保存药效，喝的时候煮沸后温服，以除冰箱里面的寒气。
冬瓜汤可以放冰箱吗
但是如果来不及当天吃完，放冰箱保存也是可以的，但是建议时间最好控制在1-2天以内，因为冬瓜汤里的碳水化合物和蛋白质容易与空气中的氧气产生化学反应，产生不利于人体健康的有害物质，其次，冬瓜汤长期放置于冰箱内，容易与冰箱中的其他食物串味，可能会造成冬瓜汤的营养流失。
高汤在冰箱里面是好的,拿出来加热可以吗?
可以，但是加热时间要久一点，温度要高一些，最好是煮沸维持半小时的样子，这样更加安全。
热汤放进冰箱会怎么样
2、损坏冰箱 冰箱的内胆在正常情况下温度都会比较低，如果将热汤放进冰箱会导致内胆温度逐渐升高，一冷一热的温度变化就会缩短内胆的使用寿命。而压缩机在短时间内工作量增加也会影响使用寿命，在一定程度上会损坏冰箱。3、滋生细菌 热汤直接放进冰箱还会滋生大量细菌，因为热汤温度较高，在冰箱内会有一...
晋泉刺五： 煲汤的锅放冰箱里拿出来可否直接加热主要是看锅的材质决定,金属锅可以直接加热,如果是砂锅则不能. 煲汤的锅如果是砂锅,不能直接把电砂锅放在煤气炉或者电磁炉上加热,即不能直接加热,因为砂锅不能承受剧烈的冷热交替,必须要恢...
宿松县15115286671： 汤放入冰箱后几小时、拿出来加热加热完那白白的是啥?咋来的? - ？
晋泉刺五： 汤里的浮沫,新汤在烧开的时候也有,汤经过加热都有.把它撇干净就好.
宿松县15115286671： 请教一下关于高汤的保存？
晋泉刺五： 在家里的家,放在冰箱里冷藏就可以了,如果在厨房,就要打保鲜膜封存.夏天的时候,做好的高汤,都要打保鲜膜放在冰箱里冷藏,厨房里嘛.温度比较高,一没保持的好就坏了,变味了.所以,拿出来用的时候,用完就打好保鲜膜放在冰箱里,这样保存的高汤,才不会容易坏.
宿松县15115286671： 烹饪中的“高汤”是什么意思?？
晋泉刺五： 就是煮肉煮骨头之后剩的的汤.高汤,一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水. 2、奶汤 原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料. 3、清汤 清汤分普通清汤和精制清汤. (1)普通清汤: 原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉. (2)精制清汤 (上汤,顶汤,单吊汤,双吊汤) 说到这高汤,可是大有讲究,「高汤,就是冻起来会成膏的汤.」高汤是烹调必不可少的东西,大抵是可以用水的地方,若用高汤代替,这菜做出来,就会鲜美许多
宿松县15115286671： 什么是高汤?高汤怎么做? - ？
晋泉刺五： 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香. 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话:“无鸡不香,无鸭不鲜,无皮不稠,无肚不白.” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类. 毛汤...
宿松县15115286671： 请教一下关于高汤的保存 - ？
晋泉刺五： 应该就是 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香. 无鸡不香,无鸭不鲜,无皮不稠,无肚不白.” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类. 毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,...
宿松县15115286671： 看电视里的高汤指的是什么啊 - ？
晋泉刺五： 一般饭店用的都是鸡架,不放任何东西,炖两个小时左右,去掉血沫就可以了,楼上说的棒骨成本太高了,自己家里做饭也没必要用高汤,差别不大的,饭店还会用些别的增味剂所以比较明显.
宿松县15115286671： 高汤制作方法? - ？
晋泉刺五： 制作过程:1、猪骨斩断,冲洗干净在清水中浸泡,滤去血水.(中途换水2-3次)2、老母鸡处理干净,入沸水锅中焯烫去沫,捞出沥水.3、锅中加足量清水,放入老母鸡、猪骨,姜块略拍散一同放入.4、大火煮沸撇去浮沫,改至小火保持汤...
宿松县15115286671： 高汤怎么制做呢? - ？
晋泉刺五： 猪骨或牛骨若干,首先放入清水中清洗然后再用清水泡骨2个小时,为了泡去骨中的血水,然后放入煮弗的热水中在水中煮,水再次开后第一遍的汤不要,把汤倒掉,然后再加入清水煮,记得多加水,大火煮开后改小火,差不多3--4个小时以后汤就会变成乳白色的奶白高汤了.(在煮的过程中记得用勺子把骨中煮出来的沫撇一下)
宿松县15115286671： 高汤是什么汤?？
晋泉刺五： 高汤是 排骨烫、鸡汤、鱼汤、鸭汤等上等食材煮至的含有较高营养价值的汤类的总称.懂了吧 呵呵
