河蚌肉有营养吗？怎么吃最好？
河蚌主要做法
第一步、清水养
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步、剖开取肉
1、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
2、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步、剔肉
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
第四步、清洗蚌肉
把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
河蚌主要做法
第一步、清水养
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步、剖开取肉
1、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。
2、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步、剔肉
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
第四步、清洗蚌肉
把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。
做法：
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
小贴士：
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。
4、每100克河蚌肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
有呀
清蒸
菲菲
美味的蚌肉怎么用?
美味的蚌肉是一种营养丰富的食材，可以用于烹饪多种美食。蚌肉富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，具有滋补身体、增强体力的功效。在烹饪过程中，蚌肉可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配烹饪，制作出各种美味佳肴。蚌肉的使用方式：1. 烹饪前的准备：先将蚌肉清洗干净，去除沙粒和杂质。可以通过用水浸...
河蚌怎么做营养又好吃?
河蚌是一种常见的淡水贝类，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，是很多人喜爱的食材。烹饪河蚌时，不仅可以保留其营养成分，还能使其味道鲜美。以下是一些烹饪河蚌的方法，既能保证营养又能让河蚌美味可口。清蒸河蚌 清蒸是最简单也是最能保留河蚌原汁原味的烹饪方法。将河蚌清洗干净，...
河蚌肉有哪些营养价值?
河蚌肉是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。以下是河蚌肉的主要营养价值：高蛋白：河蚌肉是优质的蛋白质来源，其蛋白质含量远高于猪肉和牛肉。蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。同时，蛋白质也是维持人体正常生理功能的重要物质，对于成年人来说...
大家好,请问河蚌怎么做好吃,有知道的吗?
先来了解一下河蚌的营养价值！河蚌作为一种食物营养价值很高，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，铁以及维生素A，B1，B2。特别是核黄素B2含量很高。在中医认为河蚌可以滋阴平肝明目，预防眼疾等。所以肯定可以吃的啦。河蚌不同的地方制作方法也有不一样。可以烧，炖，煮，烹，味道鲜美。当然也是孕育珍珠的...
人们很少吃河蚌,原因是不知道该怎么食用,这样做不输
河蚌身体比较大，肉很多，有的人烹饪方法不恰当就会使蚌肉质变得很硬难以下口，河蚌营养价值也是很高的，蚌肉中含有有丰富的蛋白质，可以提高身体免疫力、降血压还有磷和钙，特别适合正在长身体的儿童食用可以帮助骨骼生长，为身体发育提供足够的能量。人们现在都比较喜欢小龙虾，使河蚌被人们一直冷落着，要...
河蚌肉的功效与作用 河蚌肉的营养价值
1.提高免疫 河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。2.强壮筋骨 河蚌肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。3.清热解渴 吃河蚌肉可以起到清热解渴之功，夏季人感到口渴...
吃河蚌肉有什么营养?
河蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 。还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦\/公斤。河蚌肉对人体有...
河蚌怎么吃最好?
河蚌的营养价值 1、河蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。2、河蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。3、河蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经...
河蚌怎么做好吃 河蚌食用价值
河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。6、河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。7、营养。8、河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；珍珠是一种名贵的装饰品，而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，...
蚌肉煲汤有什么营养价值?
增强食欲：蚌肉煲汤味道鲜美，具有一定的开胃作用。对于食欲不振、消化不良的人群，适当食用蚌肉煲汤可以刺激味蕾，增加食欲，促进消化。总之，蚌肉煲汤是一道营养丰富、滋补养生的美食，适合各类人群食用。然而，需要注意的是，虽然蚌肉具有诸多营养价值，但并非人人适用。对于过敏体质的人群，尤其是对海鲜过敏...
芮庙舒肝： 蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2.珍珠含有碳酸钙,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等.做法:1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次; ...
邱县19687243253： 吃河蚌肉有什么营养? - ？
芮庙舒肝： 河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物.河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产.河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席...
邱县19687243253： 有白癜风的人饮食上应注意些什么?... - 复禾健康？
芮庙舒肝：[答案] 人们无视过渺小的水滴,但可曾想过水滴可以石穿的毅力!人们无视过弱小的蚂蚁,但可曾想过集体就是力量的那份团结!人们无视过苍老的树干,但可曾想过屹立千年的坚韧不拔!微小使生命更加辉煌!
