怎么挑选好茶叶
如何选取茶叶？
如何选取茶叶？
这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。
一看色泽：
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
二观外形：
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
三闻香气：
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
四品茶味：
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。
茶叶的选购
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松
可见，以紧、实、有锋苗为上。
3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。
制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5.净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
挑选龙井茶：首先得看它的颜色（以碧绿色为好），接下来得靠您细细品尝，然后看茶的汤色（一般好一点的茶的汤色都是很清澈的），喝主要就看回甘，喝喝看会不会发涩，发涩的茶肯定好不到哪去。
新茶的颜色是呈碧绿色的，旧茶看着发乌，跟新茶相比较颜色要暗些，闻着味道极难闻,喝着也会发涩，汤色也不好。当然，有一些商户把去年卖剩下的茶留到今年，颜色跟新茶没什么区别，主要是保存得好（但只要你将新旧两种茶相比较，从颜色上看还是看得出来的 ）。保存也是至关重要的，都得搁冰箱，要是不搁冰箱过不了一两个月那茶就坏了！
如何选择好茶叶
茶叶怎么分好坏?
1、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。2、条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、...
怎么挑选上好的茶叶?
主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩 度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好...
怎么挑选茶叶以及如何泡茶
挑选茶叶：1. 品质：选择新鲜的、没有破损的茶叶，品质好的茶叶叶形要匀齐、色泽嫩绿，且没有异味。2. 香气：放在鼻子前闻一闻，如果气味清香、高雅，说明质量比较好。3. 口感：需要尝一尝，好的茶叶饮后不会苦涩，而是甜润、回甘、口感干爽。如何泡茶：1. 清洗茶具：先用温水将茶具清洗一遍，去除...
怎样挑选茶叶
4.杂质：挑选茶叶时，可以用手轻轻揉搓，看是否有杂质和杆叶。如果杂质较多，或者杆叶过多，那么对茶叶品质来说往往不是很好。5.气味：闻闻茶叶的气味，好的茶叶会散发出清香的味道，而不好的茶叶会有一些腥臭的味道。6.外观：优质的茶叶外观需要保持新鲜绿色或焦茶色色泽，外观的颜色均匀，没有碎沫...
如何挑选茶叶
比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。茗茶秋毫 品：品茶时茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。观其叶底：叶底完整、芽叶饱满厚实、条索舒展充分为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。看其茶汤：不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”。问：选购茶叶，还应看其正宗产地及...
教你如何挑选优质茶叶
挑选优质茶叶可以考虑以下几个因素：1. 外观和颜色：优质茶叶应该具有整齐的外观和统一的颜色。茶叶不应有任何杂质或黄褐色。2. 叶片的大小和形状：一般来说，较大和完整的茶叶往往质量较好，因为这表示茶叶的老化程度较低。3. 香气：优质茶叶通常有浓郁而清新的香气，可以闻一闻茶叶来判断其香气质量。4...
怎么看茶叶的好坏?
1、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。2、条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、...
怎么辨别茶叶的品质?
2、形状：叶片完整、色泽整齐均匀的较好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差。3、香气：各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上。另外，茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。4、滋味：能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶；苦涩味重...
如何挑选便宜的茶叶
以下是一些选择便宜茶叶的方法：1. 选择季节性茶叶：不同季节的茶叶价格不同，同一种茶叶在采摘季节价格可能会更便宜。2. 购买分级较低的茶叶：茶叶的品质和价格是成正比例的，分级较低的茶叶价格更便宜，但口感和香味可能有所差异。3. 选择传统或地方特色茶叶：传统或地方特色茶叶的价格较低，但品质...
怎样辨别好茶叶
1、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。2、条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、...
无虞希刻： 茶叶的类别繁多,主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等六大类. 请注意观察以下几个方面: 色,包括外观的色泽及汤色.外观颜色应以纯而亮泽为好,杂而暗为次.茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣. 香,质量好的茶叶一般都香味纯...
蠡县13920408079： 如何鉴别好茶叶? - ？
无虞希刻： 茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等.茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶...
蠡县13920408079： 怎样挑选茶叶 - ？
无虞希刻： 鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别. 外形: 主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别. 条索:条形茶的外形叫条索.经紧细、圆直、匀齐、重实为好; 嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质...
蠡县13920408079： 如何挑选好的茶叶? - ？
无虞希刻： 市场上有很多品种的茶良莠不齐,品质不一,而要选择优质的茶叶就要注意以下几个步骤: (1)察看茶叶:首先要看一下茶叶的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;茶叶要干,拿到手里要唰唰作响,这样的茶叶含水...
蠡县13920408079： 应该怎么挑选茶叶? ？
无虞希刻： 一般会放到嘴里尝一下,看看有没有清香和淡淡的甜,也有苦涩,但这苦涩是很正常. 茶叶的鲜叶一般都有一定的粘性,并且越嫩粘性越强,所以只要选择成熟度合适的鲜叶,根本不需要添加任何粘合物就能揉捻成形.正规厂家一般选用幼嫩的芽叶,在杀青的过程中,合理控制温度、时间和投叶量,蒸发掉鲜叶的一部分水分,使它变得柔软而有韧性,再通过揉和捻得工艺,把一片片的叶子变成条状;茶叶的成熟度不同,揉捻的力度和时间也不一样,嫩叶的揉捻力度相应轻一点,时间也要短,而老叶的揉捻力度则要大一点、时间也要更长一些;正规厂家的茶叶揉捻后,还要进行筛分,筛出成形不好的老叶,进行第二次揉捻,以保证茶叶的形状一致,从而提高产品的品质.
蠡县13920408079： 如何选择好茶叶? - ？
无虞希刻： 在试喝时: 要(1)少投叶、(2)多冲水、(3)长等待.这样才能真正选出好茶. 在选择乾燥的茶叶时:可用双手盛一把茶叶,贴近鼻子,闻出茶香,才能做最佳的判断. 而在冲泡时:投叶量在3公克左右、水量约140~150cc、冲泡时间5分钟最佳.冲茶时,第一泡表面有一层泡沫,也就是所谓的「皂素」.在喝茶时,可用力地将茶水吸入齿颊,发出声音,才能完全地品尝到茶的味道. 此文由谷龙茗茶撰文
蠡县13920408079： 请问如何选购好茶叶 - ？
无虞希刻： 茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、味、形四个方面的来评价.而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别.即看外形、色泽,闻香气,摸条索,开汤品尝.具体如下:看色...
蠡县13920408079： 如何分辨好茶叶? - ？
无虞希刻： 几招辨茶叶优劣 下面介绍几个粗辨茶叶的方法,如果想更专业地识别假茶,就需要大家努力学习茶叶知识了. 一看. 1. 看净度.正品茶不能含有杂质.如果看到样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的,说明此茶质量差,价格不会太高.如果茶中...
蠡县13920408079： 在买茶叶的时候怎样鉴别茶叶的好坏呢? - ？
无虞希刻： 茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别.正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有异种植物叶,不含非茶类物质,无异味、无异臭、无霉变. 条形茶的外形称作条索.以紧细、...
蠡县13920408079： 那中茶叶最好 怎样辨别好坏 - ？
无虞希刻： 茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等.茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶...
