素三鲜馅都那几样材料

素三鲜饺子馅有哪些~

准备用料：韭菜150g、豆皮100g、鸡蛋60g、油适量、盐适量。
1、韭菜洗净控干水。

2、切粒。


3、鸡蛋5枚。

4、炒熟、在锅内处理成小粒。

5、豆皮1张。

6、切小粒。

7、码入豆皮。


8、码入鸡蛋。

9、加油、盐。

10、拌匀即可。

曾经看过一个包饺子视频，在调馅料的过程中加入馓子，据称，这样调出的馅料更好吃。用油条应该也有异曲同工之妙。


饺子馅讲究细碎，油条也要切成小碎块，与其他馅料调和到一起。
比如素三鲜馅，鸡蛋、韭菜、虾皮，可以适当放入切碎的油条碎。
鸡蛋炒熟，切成蛋粒。虾皮用水泡洗一下捞出，锅里放一点油，几粒花椒、葱花爆香，把虾皮稍微炒一下，可以去除部分腥味和虾皮的异味。油条碎也可以稍微炒一下。韭菜小段。
各种食材用盆调匀，加入熟油，充分拌匀，再加盐、味精、一点糖、一点胡椒粉、香油，最好打入一个生鸡蛋搅匀。
韭菜易出水，不用需加加酱油等液体调料，打入鸡蛋有助于馅料成团。

三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异，所以搭配也有所不同，比如：“韭菜 鸡蛋 虾皮”、“豆腐 韭菜
鸡蛋” 、“胡萝卜 菠菜 鸡蛋”、“青菜 木耳 鸡蛋”等等。

青菜 木耳 鸡蛋(三鲜馅)为例——

食材准备：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个

调料：花生油25ml、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油10ml

1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。

2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。

3、木耳浸泡，洗净剁碎。

4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。

5、小西红柿洗净，切碎，放到盆里。

6、放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。

7、放入馅料，包起来即成饺子。

8、锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

9、盛到盘中，即可享用。

素三鲜猪肉水饺
材料
猪肉馅，面粉，胡萝卜，黑木耳，大白菜，姜末，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油

做法
1.将泡发的黑木耳，胡萝卜，白菜根切成细丝，入油锅加盐鸡精炒至5成熟；白菜叶切成丝
2.猪肉馅里调入盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油及香油搅匀
3.将猪肉馅与炒好的素三鲜丝及白菜叶混合均匀
4.买来的饺子皮中间放入适量肉馅，手蘸水将边抹湿，对折
5.先从右边往里捏，捏出褶皱，再从左边往右捏~
6.入开水锅中煮熟即可

 

素三鲜
材料
玉米笋，西兰花，杏鲍菇，胡萝卜，盐，鸡精，葱，姜

做法
1.西兰花切小朵；杏鲍菇切条；胡萝卜刻上花纹，切片
2.西兰花、杏鲍菇、玉米笋、胡萝卜分别焯水
3.葱、姜炒出香味，放入原料、调料翻炒均匀，用说淀粉勾芡

每个地方的材料有细微区别 我们这是 韭菜 虾仁 鸡蛋 油条

常见素三鲜馅有以下几种（各地对素三鲜的定义不同）：
（1）芹菜、 黑木耳、 鸡蛋

（2）韭菜、鸡蛋、虾皮

（3）冬笋、香菇、鸡蛋

（4）鸡蛋、黑木耳、蘑菇

（5）白菜、韭菜、冬菇

（6）韭菜、玉米、莲藕

韭菜，虾仁，香菇，木耳，鸡蛋。

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玛沁县15282146539： 素三鲜馅都那几样材料 - ？
策雄雷立： 三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子,风味因配料以及习俗不同而存在差异,所以搭配也有所不同,比如:“韭菜 鸡蛋 虾皮”、“豆腐 韭菜 鸡蛋” 、“胡萝卜 菠菜 鸡蛋”、“青菜 木耳 鸡蛋”等等. 青菜 木耳 鸡蛋(三鲜...

玛沁县15282146539： 素三鲜饺子馅有哪些 - ？
策雄雷立： 饺子馅有:冬笋,冬菇,鸡蛋. 做法步骤如下: 1、冬笋剥壳,切成均匀的片状; 2、放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮; 3、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用; 4、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末; 5、 香菇和冬笋末放一起备用; 6、 将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅; 7、 将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀; 8、 拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子; 9、面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子; 10、 锅里烧开水,倒入包好的饺子,煮熟后蘸料吃.

玛沁县15282146539： 素三鲜馅饺子是哪三鲜? - ？
策雄雷立： 素三鲜馅:芹菜、黑木耳、鸡蛋.素饺子馅用芹菜、黑木耳、鸡蛋还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了.知识扩展:肉三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜. ⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成. ⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成. ⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成.

玛沁县15282146539： 三鲜馅饺子是哪三鲜素三鲜 - ？
策雄雷立： 素三鲜馅饺子的做法 食材用料:筋面粉(三人量) 2碗、鸡蛋 2个、韭菜 1把、木耳 30克、干虾皮 20克、盐 适量、鸡粉 适量、姜末 适量、香油 适量、食用油 适量、白胡椒粉 适量. 做法: 1. 先和面,加点盐,使面皮不粘连; 2. 再加个鸡蛋,...

玛沁县15282146539： 饺子馅有什么材料?怎么做? - ？
策雄雷立： 素三鲜馅的饺子馅做法: 原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个 做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮.煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用. 2、香菇洗净,放入开水中...

玛沁县15282146539： 三鲜馅饺子馅怎么调都放什么 - ？
策雄雷立： 准备材料:猪肉、虾仁、生抽、香油 、美极鲜、盐、味精、木耳、鸡蛋1、猪肉备料,五花肉2、虾仁和饺子需要的调料(虾仁需要切小)3、倒入生抽,香油 ,美极鲜,加点水,盐,味精(拼手感)后开始一边搅拌.调味根据自己的口味来增加递减.4、放入切好的木耳和虾仁.5、加入做馅料里需要添加的配料~鸡蛋.6、炒出好看的鸡蛋花就可以了7、加入之前的馅料里,搅拌.最后再次调味,味道不足的可以再加酱油等8、越搅拌越黏糊,一个方向搅拌均匀.可以开始包饺子啦.9、多出来的饺子馅,可以分袋冷藏,以便下次方便食用

玛沁县15282146539： 什么是三鲜馅饺子?都有什么材料? - ？
策雄雷立： 三鲜饺子 原料:韭菜,鲜肉,虾皮 姜 葱 韭菜要嫩的,六月的绝对不行.其他月份的都可考虑 鲜肉要七瘦三肥的. 不要冻最好.后丘上的肉最好. 虾皮要不太咸的,除非你住在海边,才能买到不咸的. 太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量. 韭菜一斤 鲜肉二斤 虾皮四两 姜一小块 大葱三根 加入酱油,盐,香油 拌匀. 肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成

玛沁县15282146539： 素三鲜水饺都有啥馅料 - ？
策雄雷立： 木耳,黄瓜,鸡蛋

玛沁县15282146539： 饺子馅做法大全 - ？
策雄雷立： 一、西瓜皮饺子馅 饺子馅料: 西瓜皮,葱,姜,盐,味精,麻油. 制作方法: 1.西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料; 2.最后加入虾仁(不用太多),这样西瓜皮饺子馅就做好了. 饺子特点: ...

玛沁县15282146539： 三鲜馅都是什么 - ？
策雄雷立： 三鲜馅 原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法: 1?虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡...